重慶是中國行政轄區最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語北方方言區西南官話的成渝片。其歷史悠久，內容豐富，獨具特色，其語音、詞匯與普通話差別較大。以渝中區為中心的重慶主城區方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風物的詞語，也保留有較多的古詞語。語法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】

重(zhong)慶(qing)的(de)飲食(shi)習俗，既(ji)有(you)由(you)本土世代傳承、發展而形成的(de)巴渝土風(feng)，又(you)有(you)由(you)歷史上(shang)幾次(ci)大規模移民入川產生的(de)不同(tong)飲食(shi)文化的(de)相(xiang)互滲透和融合。在(zai)主(zhu)(zhu)食(shi)上(shang)重(zhong)慶(qing)有(you)粗(cu)糧(liang)(liang)細糧(liang)(liang)搭配烹食(shi)習慣。在(zai)烹飪(ren)特色上(shang)，以川菜(cai)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，喜麻辣，辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣醬等是主(zhu)(zhu)要(yao)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)，以不拘(ju)一格使用各種材料創作(zuo)新菜(cai)見長(chang)，其(qi)特色之一是味(wei)(wei)多，味(wei)(wei)廣，味(wei)(wei)厚，味(wei)(wei)濃(nong)。在(zai)重(zhong)慶(qing)最為(wei)(wei)出色的(de)食(shi)俗便是吃火鍋(guo)。

重慶名吃：重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】

重慶是中國(guo)著名的歷史文化名城，具有3000多年的悠久歷史。在傳統節日上，重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，與中國其他地區相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節令也獨具特色，如土家族最富民族特色的節日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場等。【了解詳情】

重(zhong)慶傳統(tong)結婚(hun)流程：提(ti)親—訪親(qin)—插香(xiang)—姻親(qin)往來(lai)—討庚—合(he)八字—擇(ze)婚期—送期單(dan)—打行(xing)架(jia)—哭嫁—過禮—開(kai)臉上梳—拜(bai)香(xiang)火—坐歌(ge)堂—迎(ying)親(qin)、發親(qin)—裝(zhuang)郎—鋪床(chuang)—拜(bai)堂—坐燭—拜(bai)灶—吃偷食—鬧(nao)房—送雜包—謝媒—抬籮(luo)轎—三天回門(men)—坐對月—二次謝媒。

重慶傳統結婚習俗禁忌：新婚前夜，要找一個未成年的男童和新郎一起睡在床上，這是由于傳統人為“睡空床，不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋，以免帶走外家財運。結婚后的四個月內，新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式，以免沖喜等。【了解詳情】

禁忌(ji)或(huo)忌(ji)諱是(shi)(shi)指在一(yi)(yi)(yi)些(xie)特定(ding)的(de)文化或(huo)是(shi)(shi)在生活(huo)起居(ju)中被禁止(zhi)的(de)行為和思想；如重(zhong)慶人舊時吃飯(fan)(fan)有許多忌(ji)禁，不(bu)能用手板(ban)心托碗(wan)扒(ba)飯(fan)(fan)，這是(shi)(shi)叫(jiao)花子(zi)的(de)端(duan)碗(wan)姿勢。不(bu)能用一(yi)(yi)(yi)支(zhi)筷(kuai)子(zi)扒(ba)，鬼吃飯(fan)(fan)才(cai)用一(yi)(yi)(yi)支(zhi)筷(kuai)子(zi)。吃飯(fan)(fan)前不(bu)能敲空碗(wan)，叫(jiao)花子(zi)討飯(fan)(fan)才(cai)敲碗(wan)。小(xiao)孩不(bu)能先(xian)上席(xi)、先(xian)動菜，這是(shi)(shi)不(bu)尊重(zhong)客人。在日常生活(huo)中，晚(wan)輩對長輩忌(ji)直呼(hu)其(qi)名(ming)；孕婦不(bu)遷(qian)居(ju)，不(bu)釘釘；小(xiao)兒(er)忌(ji)戲火，說戲火必尿床等(deng)。

重慶的祭(ji)(ji)祀，有(you)公祭(ji)(ji)、祠祭(ji)(ji)、家(jia)祭(ji)(ji)。其中(zhong)(zhong)(zhong)公祭(ji)(ji)、祠祭(ji)(ji)是祭(ji)(ji)孔、祭(ji)(ji)忠(zhong)烈。家(jia)祭(ji)(ji)是每月(yue)的農歷初一(yi)，燒香(xiang)燭、供果品、敬家(jia)神、祖(zu)宗牌位(wei)，是為小祭(ji)(ji)。個別家(jia)庭的中(zhong)(zhong)(zhong)堂神龕上(shang)，每晚都要點菜油燈、燒香(xiang)。點燃香(xiang)燭后，由執(zhi)事子孫(sun)敲響銅磬，向祖(zu)宗牌位(wei)叩拜。每年農歷七(qi)月(yue)上(shang)半月(yue)，每天早晚上(shang)香(xiang)、中(zhong)(zhong)(zhong)午獻刀頭肉(rou)及酒、食(shi)奠祭(ji)(ji)至十五(wu)日晚上(shang)燒紙(zhi)錢完成祭(ji)(ji)祀，稱為大祭(ji)(ji)。解放(fang)后，客廳、堂屋不再供神祖(zu)牌位(wei)。部分仍保留家(jia)祭(ji)(ji)習俗的家(jia)庭，于每年農歷七(qi)月(yue)十五(wu)日舉辦祭(ji)(ji)食(shi)，牽子孫(sun)望天默拜。祠堂則移作它(ta)用，祭(ji)(ji)祀基本消失。祭(ji)(ji)孔已(yi)不存(cun)在。祭(ji)(ji)忠(zhong)烈繼(ji)續保持，多(duo)由政府出(chu)面籌辦、單(dan)位(wei)主持。

川(chuan)劇(ju)(ju)(ju)流行于四(si)川(chuan)省、重慶市(shi)及云南、貴州、湖北省的(de)部(bu)分地(di)區(qu)，是中國西南部(bu)影(ying)響最大的(de)地(di)方劇(ju)(ju)(ju)種。它主要有高(gao)腔(qiang)、胡琴(qin)、彈戲(xi)、昆曲(qu)、燈調五種聲(sheng)腔(qiang)，是明(ming)末(mo)清初以來中國戲(xi)曲(qu)聲(sheng)腔(qiang)劇(ju)(ju)(ju)種演變歷史的(de)一(yi)個縮影(ying)。川(chuan)劇(ju)(ju)(ju)分小生、旦角(jiao)(jiao)、生角(jiao)(jiao)、花(hua)臉、丑(chou)角(jiao)(jiao)5個行當，各行當均有自(zi)成體系的(de)功(gong)法程(cheng)序，尤以文生、小丑、旦角的(de)表演最具特色，在戲(xi)劇表現(xian)手(shou)法、表演技(ji)法方面多有卓越創造，能充(chong)分體現(xian)中國戲(xi)曲(qu)虛(xu)實相(xiang)生、遺形(xing)寫意的(de)美(mei)學特色。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁(liang)山燈戲的(de)(de)(de)唱(chang)腔音樂主(zhu)要有胖筒(tong)筒(tong)類(lei)的(de)(de)(de)燈弦腔、徒歌類(lei)的(de)(de)(de)神歌腔和俚曲類(lei)的(de)(de)(de)小調，其(qi)中“梁(liang)山調”燈弦(xian)腔比(bi)較獨(du)特(te)。梁山燈戲的表(biao)演特(te)點為“嬉笑鬧”與“扭拽跳(tiao)”。其劇目相(xiang)當豐富(fu)，總數(shu)在兩百種以上，最具代(dai)表性的(de)有《吃糠(kang)剪發》、《送京娘》、《湘子度妻》、《請長年》等，這些劇目大都改編自(zi)民間(jian)戲曲或(huo)民間(jian)故事。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

酉(you)陽古(gu)歌是(shi)巫儺師在(zai)祭祖崇(chong)拜(bai)(bai)(bai)，祈(qi)求(qiu)豐產和驅邪還愿活動(dong)中(zhong)吟誦的(de)(de)(de)詩文，流傳于地處湘(xiang)、鄂、渝、黔交界處的(de)(de)(de)重慶酉(you)陽土(tu)家族(zu)苗族(zu)自治縣，是(shi)南方古(gu)文化(hua)在(zai)武陵山區延(yan)續和衍(yan)變的(de)(de)(de)產物。古(gu)歌風格詭譎(jue)，源頭(tou)可追溯到上古(gu)時代(dai)的(de)(de)(de)巫歌，是(shi)勞動(dong)人(ren)民長期積累的(de)(de)(de)自然(ran)(ran)知識(shi)和社會(hui)知識(shi)的(de)(de)(de)總匯。酉(you)陽古(gu)歌反(fan)映了(le)先民的(de)(de)(de)自然(ran)(ran)崇(chong)拜(bai)(bai)(bai)、祖先崇(chong)拜(bai)(bai)(bai)和鬼(gui)神崇(chong)拜(bai)(bai)(bai)觀念(nian)，雜糅著(zhu)儒、道、佛等(deng)成分，歷史悠(you)久(jiu)，影響廣泛(fan)，學術研究價值極(ji)高。2011年入選第三國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

走馬(ma)鎮是重慶市九龍坡區的(de)一(yi)個(ge)鎮子，這里流傳(chuan)著一(yi)種由(you)以“走(zou)(zou)馬(ma)(ma)”（趕馬(ma)(ma)）為職業的(de)(de)人群(qun)口頭創作(zuo)并傳承的(de)(de)民間故(gu)(gu)事(shi)，人們(men)通常將(jiang)其稱(cheng)作(zuo)“走(zou)(zou)馬(ma)(ma)故(gu)(gu)事(shi)”。走(zou)(zou)馬(ma)(ma)故(gu)(gu)事(shi)起源(yuan)的(de)(de)確切(qie)年(nian)代(dai)無從稽考，但走(zou)(zou)馬(ma)(ma)場建立于明末清初并很快(kuai)得以興(xing)盛，故(gu)(gu)事(shi)應與(yu)之同步發展，其產生(sheng)形(xing)成(cheng)至少(shao)已有(you)四五百年(nian)的(de)(de)歷史。走(zou)(zou)馬(ma)(ma)民間故(gu)(gu)事(shi)具有(you)講述時機和(he)場合的(de)(de)多樣性、故(gu)(gu)事(shi)構(gou)成(cheng)的(de)(de)多源(yuan)性、本土文(wen)(wen)化與(yu)外來文(wen)(wen)化的(de)(de)共存性等特(te)征。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

川(chuan)江(jiang)號子(zi)(zi)是川(chuan)江(jiang)船工(gong)們為(wei)統一動作和(he)節(jie)奏，由(you)號工(gong)領(ling)唱，眾(zhong)船工(gong)幫腔、合唱的一種一領(ling)眾(zhong)和(he)式的民間歌(ge)唱形式。重慶市和(he)四川(chuan)東部是川(chuan)江(jiang)號子(zi)(zi)的主(zhu)要發源地和(he)傳(chuan)承地。川(chuan)江(jiang)號子(zi)(zi)有上(shang)水(shui)號子(zi)(zi)和(he)下(xia)水(shui)號子(zi)(zi)之分，其歷史極為(wei)悠久，在(zai)四川(chuan)勞動號子(zi)(zi)中最具特(te)色。川(chuan)江(jiang)號子(zi)(zi)的存(cun)在(zai)從本質上(shang)體現(xian)了自(zi)古以(yi)來川(chuan)江(jiang)各(ge)流(liu)域勞動人民面(mian)對險惡的自(zi)然環境不(bu)屈(qu)不(bu)撓(nao)的抗爭(zheng)精神和粗獷豪(hao)邁中不失(shi)幽默(mo)的性(xing)格特征。同時(shi)，在音樂形式和內(nei)容上，其(qi)發展也較為(wei)完善，具(ju)有很(hen)高的文化歷史價(jia)值。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

接龍(long)吹打樂(le)是重慶市巴南區接龍(long)鎮的民間器樂(le)樂(le)種，至遲在(zai)明(ming)代末(mo)年就(jiu)已正式形成。經過四百多年的傳衍(yan)，接龍吹打有了很大發揮(hui)發展。它有吹打樂、鑼(luo)鼓樂、吹打唱三大類別和丫溪(xi)調(diao)(diao)、下河(he)調(diao)(diao)、青山調(diao)(diao)、昆詞、教儀調(diao)(diao)、將軍鑼(luo)鼓、伴舞鑼(luo)鼓7個品種，擁有樂曲983首。其曲目豐富(fu)、樂班樂手眾多(duo)、理(li)論(lun)研究與藝(yi)術實踐同步(bu)發展的接龍(long)吹打樂在巴渝吹打中獨樹一幟，頗具特色(se)。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

小(xiao)河(he)鑼(luo)(luo)(luo)鼓(gu)是以大(da)小(xiao)嗩吶、大(da)鑼(luo)(luo)(luo)、更(geng)鑼(luo)(luo)(luo)、小(xiao)缽、馬鑼(luo)(luo)(luo)、盆鼓(gu)等樂(le)器(qi)組合(he)而成的(de)(de)一種民(min)間(jian)吹(chui)打樂(le)。小(xiao)河(he)鑼(luo)(luo)(luo)鼓(gu)演奏(zou)大(da)致可分為喜事(shi)樂(le)和喪事(shi)樂(le)。小(xiao)河(he)鑼(luo)(luo)(luo)鼓(gu)曲(qu)目曲(qu)牌繁(fan)多，演奏(zou)形式多變，吹(chui)奏(zou)和敲擊手法技藝高超，各(ge)種樂(le)器(qi)巧(qiao)妙搭(da)配，復雜的(de)(de)節(jie)奏(zou)交替出現(xian)，表現(xian)特定的(de)(de)情緒，或(huo)激昂歡(huan)快或(huo)悲戚緩慢(man)，給(gei)人以民(min)間(jian)鼓(gu)樂(le)美的(de)(de)感受。2011年入選第三批(pi)國家(jia)級非物質文化遺產名(ming)錄(lu)。

高臺獅舞是重慶彭水民間獨具特色的傳統舞蹈，已有約一百五十年歷史，在當地民眾中頗有影響。高臺獅舞有蹬黃冬兒、打羊角樁、鷂子翻叉、扯鏈蓋拐、翻天印、黃龍纏腰、奶牛困塘、狗連襠、扯海趴狗、鉆圈、獅子高桿奪繡球、游走板凳等表演套路。表演(yan)(yan)時不但動作驚險(xian)、難度大(da)，那古樸滑稽、趣味濃郁的(de)表演(yan)(yan)風格，更是(shi)深受百姓喜愛。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄(lu)。

酉(you)陽擺(bai)手舞具有獨特(te)的(de)民族(zu)個性(xing)和地域(yu)特(te)色，舞姿多模仿跋山(shan)涉水、農事勞動(dong)、戰斗姿態、雄鷹展翅和日常生(sheng)活(huo)等動(dong)作，舒(shu)展大方，生(sheng)活(huo)氣氛(fen)濃(nong)郁，表(biao)現(xian)出土(tu)(tu)家人粗獷(guang)豪放的(de)性(xing)格。酉(you)陽擺(bai)手舞形(xing)象地反(fan)映了湘鄂渝(yu)黔邊(bian)界農耕漁獵(lie)時期(qi)土(tu)(tu)家先民的(de)生(sheng)產生(sheng)活(huo)習(xi)俗，史詩般地表(biao)現(xian)了土(tu)(tu)家族(zu)遠道遷徙、狩(shou)獵(lie)征(zheng)戰、刀耕火種、飲食起居(ju)的(de)狀(zhuang)況。2008年入選第二批國家級(ji)非物質文化遺產名錄。

四川竹(zhu)琴(qin)流布(bu)于(yu)四川省漢族地區，因采用竹(zhu)制的竹(zhu)筒和簡板為主要伴奏樂器而得名，民間又稱為“打(da)道筒”、“唱道筒(tong)”、“打尺乓乓”。它(ta)源于道觀音樂，曾(ceng)在唐代宮廷盛行一時。四川竹(zhu)琴源于(yu)道觀音(yin)樂，最早的演(yan)(yan)唱形式為多人分(fen)角色坐唱，在長期發展(zhan)過程中，四川竹(zhu)琴音(yin)樂由單一的曲(qu)調(diao)(diao)演(yan)(yan)變成多種風(feng)格各異的派別(bie)(bie)調(diao)(diao)型，之后又在曲(qu)調(diao)(diao)的基礎上形成多個演(yan)(yan)唱派別(bie)(bie)。代表曲(qu)目有《三國演(yan)(yan)義》《包公案》《白蛇傳》《風(feng)波亭》等。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

四川(chuan)(chuan)(chuan)清(qing)(qing)(qing)音(yin)(yin)是重慶(qing)、四川(chuan)(chuan)(chuan)的曲藝音(yin)(yin)樂(le)品種之一(yi)(yi)(yi)，兩地擁有(you)共通的曲調(diao)音(yin)(yin)樂(le)體(ti)系，但也具(ju)有(you)各自(zi)的傳承(cheng)發展歷史和腔(qiang)調(diao)特(te)征。四川(chuan)(chuan)(chuan)清(qing)(qing)(qing)音(yin)(yin)曲調(diao)豐富，唱腔(qiang)優美，有(you)八個(ge)大調(diao)、一(yi)(yi)(yi)百余支小調(diao)，唱段兩百多支。四川(chuan)(chuan)(chuan)清(qing)(qing)(qing)音(yin)(yin)的伴奏樂(le)器為琵(pi)琶、竹鼓(gu)、檀(tan)板(ban)等。早期表演時由女演員一(yi)(yi)(yi)人(ren)坐著(zhu)獨唱，右手擊竹鼓(gu)，左手擊檀(tan)板(ban)，自擊(ji)自唱。代(dai)表(biao)作品有(you)《昭君出塞》、《尼姑下山》等。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

蜀繡(xiu)是中(zhong)國四大名繡(xiu)之一(yi)，在巴蜀地區(qu)傳(chuan)承至今(jin)，已有(you)上千年(nian)的(de)(de)歷史，以渝中(zhong)區(qu)為中(zhong)心(xin)的(de)(de)重(zhong)慶市是蜀繡(xiu)流傳(chuan)的(de)(de)主要(yao)區(qu)域之一(yi)。重(zhong)慶蜀繡(xiu)更(geng)突出地顯示著(zhu)鮮明的(de)(de)重(zhong)慶地方特色和文化內涵，呈現出大膽夸(kua)張、想(xiang)象豐(feng)富(fu)、幽默逗趣、貼近生活的(de)藝術風格。它以傳統的(de)花卉(hui)、動(dong)物、戲裝、臉譜(pu)、風景、城(cheng)市建筑、仕女、現代人像等為創作題(ti)材，內容極為豐(feng)富(fu)。2008年(nian)入(ru)選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁(liang)平(ping)竹(zhu)(zhu)簾(lian)編織技藝流(liu)傳(chuan)于(yu)重慶市(shi)梁(liang)平(ping)縣一(yi)帶，相傳(chuan)它起源于(yu)宋代，迄今已有一(yi)千多(duo)年的(de)歷史。梁(liang)平(ping)竹(zhu)(zhu)簾(lian)品種繁多(duo)，按(an)制作(zuo)工(gong)藝可分為素心、堂心兩個主要類別。素心竹(zhu)(zhu)簾(lian)編成(cheng)后只上一(yi)道清油，不再(zai)有其他底色。梁(liang)平(ping)竹(zhu)(zhu)簾(lian)既有廣泛(fan)的(de)適用性(xing)，又有極高的(de)觀賞性(xing)和裝飾性(xing)，它質地(di)柔(rou)韌，細膩(ni)光滑，外觀樸(pu)實大方，經久耐用，又可以卷疊，攜帶十分方便。2008年入(ru)選第二批國家級非物質文化遺產名錄(lu)。

重慶市(shi)梁平(ping)縣的梁平(ping)木版(ban)年畫屬(shu)于民間美術梁平(ping)“三絕”（竹簾、年(nian)畫、燈戲(xi)）之一，至(zhi)今約有三(san)百年(nian)的(de)歷(li)史。在年(nian)畫等(deng)的(de)繪(hui)制技法上不僅(jin)繼承了傳(chuan)統水印木板(ban)年畫的工(gong)藝流(liu)程和(he)川派(pai)雕(diao)刻技術，也(ye)吸取了徽派(pai)、金陵(ling)派(pai)的雕(diao)版(ban)套色(se)技術，還運用西洋繪畫中(zhong)的焦點透視，巧施(shi)陰陽（明暗畫法），區分遠近(jin)；其構圖(tu)飽滿簡潔，人(ren)物(wu)夸(kua)張變(bian)形，色(se)彩對(dui)比強烈，動靜處理得當，造型古樸粗獷(guang)，使(shi)人(ren)過目難忘。2006年(nian)入選第(di)一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶吊腳樓營造技藝系(xi)流傳于(yu)(yu)重慶主城以及部分(fen)區縣的(de)傳統建筑技藝。它(ta)歷(li)史悠(you)久，最早(zao)可(ke)追溯(su)到東漢以前(qian)，多(duo)數(shu)修建于(yu)(yu)南宋至20世紀三(san)四(si)十年(nian)代。在石(shi)柱土家(jia)族自治(zhi)縣，吊(diao)腳(jiao)樓分(fen)布十分(fen)廣泛(fan)，特(te)別是在七曜山區、方斗山區和河谷老街最為(wei)典型，當地又(you)稱之為(wei)“干欄”、“千(qian)柱(zhu)落地式”或“轉角樓”。它是民族建筑(zhu)工藝的(de)奇葩，是優秀(xiu)的(de)土家民族文化(hua)遺(yi)產。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

涪(fu)陵(ling)榨菜產于重慶市涪(fu)陵(ling)區(qu)，這里地處三(san)峽庫區(qu)，長江和烏江在城(cheng)區(qu)交匯(hui)。涪(fu)陵(ling)榨菜創制(zhi)于清代光緒二十四年（1898），面(mian)世以來(lai)一直深(shen)受消費者喜愛，影響日益擴大。涪陵榨菜(cai)的(de)制(zhi)作(zuo)全靠(kao)手工勞動(dong)(dong)，工藝繁雜，技術難度和勞動(dong)(dong)強(qiang)度大，生產成本(ben)高。其生產采用原始的(de)風干脫水(shui)及(ji)“三腌”加工工藝。手工制(zhi)作出的涪陵榨(zha)菜鮮嫩爽口，風味獨特，是現代化工藝生產的榨(zha)菜所不(bu)能比擬的。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重(zhong)慶市永川的豆豉制作約始于明代(dai)崇禎十七(qi)年（1644），至民(min)國(guo)年間，已有13家作坊從事生產。永(yong)川豆(dou)(dou)豉的(de)正(zheng)宗(zong)原產地為(wei)(wei)重慶市永(yong)川區(qu)，永(yong)川豆(dou)(dou)豉屬毛霉型(xing)豆(dou)(dou)豉，它以大(da)豆(dou)(dou)為(wei)(wei)原料(liao)，生產流程(cheng)包括選雜(za)、淘洗、浸泡、攤(tan)晾(liang)、制曲、拌和(he)、裝罐(guan)及后期(qi)發(fa)酵等(deng)十余道工序(xu)，制作時需讓大(da)豆(dou)(dou)在(zai)微生物的(de)作用(yong)下(xia)，在(zai)低溫和(he)常溫中(zhong)進行長達一年的(de)發(fa)酵。大(da)豆(dou)(dou)內的(de)蛋白質在(zai)多種酶(mei)的(de)作用(yong)下(xia)產生氨基酸，最終形成光亮黝黑、清香滋潤、味美適(shi)口的(de)豆(dou)(dou)豉。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)(liao)法(fa)屬(shu)重(zhong)慶劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)(shi)家族的(de)醫(yi)術，自清順治(zhi)年間(jian)劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)(shi)先祖從湖廣(guang)遷來重(zhong)慶之時始，迄今(jin)約三百五十(shi)年，傳承(cheng)了十(shi)五代。劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)(liao)法(fa)包括刺(ci)血術和火熨(yun)(yun)術兩(liang)大類別(bie)。劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)(liao)法(fa)有理論依據，專(zhuan)科療(liao)(liao)效(xiao)，臨床針(zhen)對性以及操(cao)作隱秘性和藥材地源性等(deng)顯著特征(zheng)，是(shi)中(zhong)國民間(jian)醫(yi)術的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要組成部(bu)分，是(shi)非常有效(xiao)的(de)民間(jian)醫(yi)術絕活(huo)。發掘(jue)、搶救、保護劉(liu)(liu)(liu)氏(shi)(shi)(shi)刺(ci)熨(yun)(yun)療(liao)(liao)法(fa)，既有重(zhong)要的(de)學術研究價值，又有鮮明的(de)實際應用價值。2008年入選(xuan)第二(er)批(pi)國家級非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺(yi)產名錄(lu)。

桐君(jun)閣創(chuang)辦于1908年（清光緒三(san)十四年）。百年來，歷(li)代桐君閣人秉承(cheng)“仁心仁術”、“草木(mu)皆(jie)春”的職(zhi)業道德觀，以“君(jun)子自重，蹈矩循規；業精于勤(qin)，象儀畏(wei)威”的(de)(de)店規(gui)古(gu)訓規(gui)范員(yuan)工言行。其獨特(te)的(de)(de)中(zhong)成藥(yao)制作工藝(yi)，師徒相傳，精選藥(yao)材(cai)、遵(zun)古(gu)炮炙、循(xun)方制藥、追求療效，藥真價實，誠信經(jing)營(ying)。20 11年入選第三批國(guo)家級非物質文(wen)化遺產名錄(lu)。

重(zhong)慶一(yi)般民(min)(min)居院落十分窄小，形成極小的(de)(de)(de)天井(jing)，僅供(gong)采光(guang)通風所(suo)(suo)用(yong)，易保持陰涼，且因勢就形，占地(di)(di)面(mian)積較(jiao)(jiao)(jiao)小，布(bu)局相(xiang)對自(zi)由。只在(zai)較(jiao)(jiao)(jiao)為平坦(tan)的(de)(de)(de)地(di)(di)方，有一(yi)些名門望族(zu)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)院落。在(zai)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)民(min)(min)居院落中，敞廊、敞廳較(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)，并(bing)成為居民(min)(min)生活(huo)中交往的(de)(de)(de)場所(suo)(suo)。重(zhong)慶民(min)(min)居建(jian)筑結合(he)地(di)(di)形，其底(di)層下部為架空的(de)(de)(de)干闌(lan)式吊腳樓結構，或(huo)者根(gen)據地(di)(di)形形成多(duo)層出入的(de)(de)(de)多(duo)層民(min)(min)居。民(min)(min)居中“筑臺”、“懸(xuan)挑”、“吊腳”、“拖廂(xiang)”、“梭廂”和“爬山”等手法使用很多(duo)。重慶傳統(tong)民居建筑(zhu)，經歷了干闌(lan)式(shi)(shi)、寺廟式(shi)(shi)、園林式(shi)(shi)、西(xi)洋(yang)式(shi)(shi)的多(duo)個過程(cheng)。

巴(ba)(ba)渝(yu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)是長江上游富有鮮(xian)明個性(xing)(xing)的(de)民(min)(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)之(zhi)一(yi)。巴(ba)(ba)渝(yu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)起源于巴(ba)(ba)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)，它是指巴(ba)(ba)族(zu)和(he)巴(ba)(ba)國在歷史(shi)的(de)發(fa)展(zhan)中(zhong)所形成(cheng)的(de)地域性(xing)(xing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)。巴(ba)(ba)民(min)(min)族(zu)具有征戰傳統，以(yi)其(qi)質直好(hao)義，精敏輕疾、尚武(wu)好(hao)勇(yong)、能歌善舞(wu)聞名于世。在長期(qi)的(de)勞動(dong)實踐(jian)中(zhong)，巴(ba)(ba)人創造了(le)別具特色的(de)民(min)(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)，成(cheng)為古(gu)代(dai)巴(ba)(ba)蜀(shu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)重(zhong)要(yao)組成(cheng)部(bu)分。歷史(shi)悠久的(de)巴(ba)(ba)渝(yu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)鑄就了(le)如今重(zhong)慶男兒(er)熱情似(si)火而又堅韌豪邁，女兒(er)柔情似(si)水(shui)而又英氣(qi)勃勃。

抗日戰(zhan)爭爆發(fa)，隨(sui)著日軍(jun)于1938年(nian)10月占領廣州(zhou)、武漢，國民政府從南京遷都重慶，并將之定為"陪(pei)都"，實為(wei)"戰(zhan)時首都"。重慶成為當時(shi)中(zhong)國(guo)的政治、軍事、經濟、外交(jiao)中(zhong)心。抗戰時(shi)期的重慶，同美國(guo)的華盛頓、英國(guo)的倫敦、前蘇聯的(de)莫斯(si)(si)科一(yi)起(qi)被列為世界(jie)反法西斯(si)(si)戰(zhan)(zhan)爭的(de)四大歷史名城，是(shi)中(zhong)國的(de)戰(zhan)(zhan)時(shi)首都，是(shi)世界(jie)反法西斯(si)(si)遠東戰(zhan)(zhan)場的(de)指揮中(zhong)心，也是(shi)國共(gong)合(he)作和抗日(ri)民族統一(yi)戰(zhan)(zhan)線(xian)的(de)重要政治舞臺。7年中，留(liu)下諸多遺跡、軼事，使陪都遺跡成為重慶今(jin)天獨特的人文(wen)景觀及獨特文(wen)化(hua)。

2016年(nian)5月，重慶(qing)(qing)文化(hua)符號(hao)課(ke)題組由市文化(hua)藝(yi)術研究(jiu)院牽頭，聯合(he)重慶(qing)(qing)市相關專家學者組成，經(jing)過(guo)收集資料、梳理重慶(qing)(qing)文化(hua)脈絡與內涵，擬(ni)定重慶(qing)(qing)文化(hua)符號(hao)標(biao)準、進行網絡投票等環節，最終(zhong)根據文化(hua)含量、知名度、美(mei)譽度、代表(biao)性、獨特性、地域(yu)性、時(shi)代性七大(da)(da)標(biao)準，確定了(le)重慶(qing)(qing)火鍋(guo)、朝天門、解放碑、長江三峽、大(da)(da)足(zu)石刻、重慶(qing)(qing)人(ren)民大(da)(da)禮堂、合(he)川(chuan)釣(diao)魚城(cheng)、巫山(shan)人(ren)、銅(tong)梁龍舞(wu)、紅巖村為重慶(qing)(qing)十大(da)(da)文化(hua)符號(hao)。

重(zhong)慶宗(zong)教有(you)著悠久的歷史淵源和(he)文化傳(chuan)統。東漢明帝(di)時，道教早期重(zhong)要派別(bie)“五斗米道”創始人張(zhang)陵曾任(ren)巴郡江州(今重慶)令。南岸老君洞，曾為漢末天師道的道場。宋代大足石刻是中國佛教藝術之杰作，馳名中外；至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜，則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開辟，穆斯林在元代陸續遷入重慶鴉片戰爭以后，進入重慶的西方傳教士增多，在帝國主義侵略中國的大背景下，一些傳教士們依仗不平等條約，恣意橫行，欺凌百姓，激起民眾反洋教浪潮，釀成了多次教案，特別是大足教案震驚全國。重慶的宗教文化發展至今，在(zai)中國宗(zong)教(jiao)史上占有重(zhong)要(yao)的一頁。