重慶是中國行政轄區最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語北方方言區西南官話的成渝片。其歷史悠久，內容豐富，獨具特色，其語音、詞匯與普通話差別較大。以渝中區為中心的重慶主城區方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風物的詞語，也保留有較多的古詞語。語法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】

重(zhong)慶的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)習俗，既(ji)有(you)由(you)本土世(shi)代傳承、發展(zhan)而形(xing)成的(de)巴(ba)渝(yu)土風(feng)，又(you)有(you)由(you)歷史上(shang)(shang)幾次大(da)規模移民入川產(chan)生的(de)不同飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文化的(de)相(xiang)互滲透和融合。在(zai)主(zhu)食(shi)(shi)上(shang)(shang)重(zhong)慶有(you)粗糧(liang)細糧(liang)搭配(pei)烹食(shi)(shi)習慣。在(zai)烹飪特色(se)上(shang)(shang)，以(yi)川菜為主(zhu)，喜麻辣，辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣(ban)醬等是(shi)主(zhu)要調味(wei)品，以(yi)不拘一格使用各(ge)種材料創作新菜見(jian)長(chang)，其特色(se)之一是(shi)味(wei)多，味(wei)廣，味(wei)厚，味(wei)濃。在(zai)重(zhong)慶最為出色(se)的(de)食(shi)(shi)俗便是(shi)吃火鍋。

重慶名吃：重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】

重慶是(shi)中國著名(ming)的歷史文化名(ming)城，具有3000多年的悠久歷史。在傳統節日上，重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，與中國其他地區相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節令也獨具特色，如土家族最富民族特色的節日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場等。【了解詳情】

重(zhong)慶傳統結婚流程：提親—訪親(qin)—插香—姻親(qin)往(wang)來—討庚—合八字—擇(ze)婚期—送(song)期單—打行(xing)架(jia)—哭(ku)嫁—過(guo)禮—開(kai)臉上梳—拜香火—坐(zuo)歌(ge)堂—迎親(qin)、發親(qin)—裝郎(lang)—鋪(pu)床—拜堂—坐(zuo)燭—拜灶(zao)—吃偷食—鬧房—送(song)雜包—謝媒—抬籮轎—三(san)天回門(men)—坐(zuo)對月(yue)—二次謝媒。

重慶傳統結婚習俗禁忌：新婚前夜，要找一個未成年的男童和新郎一起睡在床上，這是由于傳統人為“睡空床，不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋，以免帶走外家財運。結婚后的四個月內，新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式，以免沖喜等。【了解詳情】

禁忌(ji)(ji)或忌(ji)(ji)諱(hui)是(shi)指在(zai)一些特定的文(wen)化或是(shi)在(zai)生活起居(ju)中被禁止的行為和思想；如重慶人舊時吃(chi)飯有許(xu)多忌(ji)(ji)禁，不(bu)能(neng)用手板(ban)心(xin)托碗(wan)(wan)扒(ba)飯，這(zhe)是(shi)叫花子的端(duan)碗(wan)(wan)姿勢(shi)。不(bu)能(neng)用一支筷(kuai)子扒(ba)，鬼吃(chi)飯才用一支筷(kuai)子。吃(chi)飯前不(bu)能(neng)敲空碗(wan)(wan)，叫花子討飯才敲碗(wan)(wan)。小孩不(bu)能(neng)先上席、先動菜，這(zhe)是(shi)不(bu)尊重客人。在(zai)日(ri)常生活中，晚輩(bei)對長輩(bei)忌(ji)(ji)直呼其名；孕婦(fu)不(bu)遷居(ju)，不(bu)釘釘；小兒忌(ji)(ji)戲火，說戲火必尿床等。

重(zhong)慶的(de)(de)(de)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祀，有公祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、祠(ci)(ci)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。其中公祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、祠(ci)(ci)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)孔、祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)忠烈(lie)。家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是每(mei)(mei)月(yue)的(de)(de)(de)農歷初(chu)一，燒香燭、供果(guo)品、敬家(jia)(jia)神(shen)(shen)、祖宗牌位，是為小祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。個(ge)別家(jia)(jia)庭的(de)(de)(de)中堂(tang)神(shen)(shen)龕(kan)上(shang)(shang)，每(mei)(mei)晚(wan)都(dou)要點菜(cai)油燈、燒香。點燃香燭后，由執事子孫敲響(xiang)銅磬，向祖宗牌位叩拜。每(mei)(mei)年(nian)農歷七(qi)月(yue)上(shang)(shang)半月(yue)，每(mei)(mei)天早晚(wan)上(shang)(shang)香、中午獻刀頭肉(rou)及酒、食(shi)奠(dian)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)至十(shi)五日晚(wan)上(shang)(shang)燒紙錢(qian)完成祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祀，稱為大祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。解放后，客廳、堂(tang)屋不(bu)再(zai)供神(shen)(shen)祖牌位。部分仍保留家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)習俗的(de)(de)(de)家(jia)(jia)庭，于每(mei)(mei)年(nian)農歷七(qi)月(yue)十(shi)五日舉辦祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)食(shi)，牽子孫望天默拜。祠(ci)(ci)堂(tang)則移(yi)作(zuo)它(ta)用，祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祀基本消失。祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)孔已(yi)不(bu)存在。祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)忠烈(lie)繼續保持，多由政府(fu)出面籌辦、單位主持。

川(chuan)劇(ju)流行于四川(chuan)省、重慶市及云(yun)南、貴州、湖北省的(de)(de)部分地(di)區，是中國西南部影響最大的(de)(de)地(di)方劇(ju)種。它(ta)主要有高(gao)腔(qiang)(qiang)、胡琴、彈戲、昆曲、燈調五種聲腔(qiang)(qiang)，是明(ming)末清初(chu)以來中國戲曲聲腔(qiang)(qiang)劇(ju)種演(yan)變歷史(shi)的(de)(de)一(yi)個縮影。川(chuan)劇(ju)分小生(sheng)、旦角(jiao)(jiao)、生(sheng)角(jiao)(jiao)、花臉、丑角(jiao)(jiao)5個行當(dang)，各行當(dang)均有自成體(ti)系的功法(fa)(fa)程序，尤以文生(sheng)(sheng)、小丑、旦角(jiao)的表演最具特色(se)，在(zai)戲劇表現手法(fa)(fa)、表演技法(fa)(fa)方面多有卓越創造(zao)，能充分體(ti)現中國戲曲虛(xu)實相(xiang)生(sheng)(sheng)、遺(yi)形寫意(yi)的美學特色(se)。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁山燈戲的(de)唱腔音樂主要有胖筒筒類的(de)燈弦(xian)腔、徒歌(ge)類的(de)神(shen)歌(ge)腔和俚曲類的(de)小調，其中“梁山調”燈(deng)弦腔比(bi)較獨(du)特(te)。梁山(shan)燈(deng)戲的表演(yan)特(te)點為(wei)“嬉笑(xiao)鬧”與“扭拽跳”。其(qi)劇(ju)(ju)目相當(dang)豐富，總數在兩(liang)百種以(yi)上，最具(ju)代表性的有《吃糠剪發》、《送京(jing)娘》、《湘子(zi)度妻》、《請長(chang)年》等，這(zhe)些劇(ju)(ju)目大都改編(bian)自民間(jian)戲曲或民間(jian)故事。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

酉(you)(you)陽古歌是巫(wu)儺(nuo)師在(zai)祭(ji)祖崇拜(bai)(bai)，祈求豐產和驅(qu)邪還愿活動中(zhong)吟誦的(de)(de)(de)詩文，流傳于(yu)地處(chu)湘、鄂、渝、黔交界處(chu)的(de)(de)(de)重慶(qing)酉(you)(you)陽土家族(zu)苗(miao)族(zu)自治縣，是南方古文化在(zai)武陵山區延續和衍變的(de)(de)(de)產物。古歌風格詭譎(jue)，源頭可(ke)追溯到上古時代的(de)(de)(de)巫(wu)歌，是勞動人民(min)長期積累的(de)(de)(de)自然知識和社會知識的(de)(de)(de)總匯。酉(you)(you)陽古歌反映了先民(min)的(de)(de)(de)自然崇拜(bai)(bai)、祖先崇拜(bai)(bai)和鬼神崇拜(bai)(bai)觀念，雜糅著儒、道、佛等成(cheng)分，歷史悠久，影響廣泛，學(xue)術研究價值(zhi)極高。2011年入選第三國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

走馬鎮是重慶(qing)市九龍(long)坡區(qu)的一(yi)個(ge)鎮子，這里流傳著(zhu)一(yi)種由以“走(zou)馬”（趕馬）為職業的(de)人群口(kou)頭創作并傳承的(de)民間故(gu)(gu)事，人們通常(chang)將(jiang)其稱(cheng)作“走(zou)馬故(gu)(gu)事”。走(zou)馬故(gu)(gu)事起源的(de)確(que)切年代無從稽考，但走(zou)馬場(chang)建立(li)于明末清初并很快得以興盛，故(gu)(gu)事應與之同步發展，其產生形成至少已有四五百年的(de)歷(li)史。走(zou)馬民間故(gu)(gu)事具有講述時機和(he)場(chang)合(he)的(de)多樣性(xing)、故(gu)(gu)事構成的(de)多源性(xing)、本土文(wen)化與外來文(wen)化的(de)共存性(xing)等特征。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

川(chuan)江號子(zi)是川(chuan)江船工們為統(tong)一(yi)動(dong)作和(he)(he)(he)節奏，由號工領(ling)唱(chang)，眾船工幫腔、合唱(chang)的(de)(de)一(yi)種一(yi)領(ling)眾和(he)(he)(he)式(shi)的(de)(de)民(min)間歌唱(chang)形式(shi)。重慶市和(he)(he)(he)四(si)(si)川(chuan)東部是川(chuan)江號子(zi)的(de)(de)主要發源地和(he)(he)(he)傳(chuan)承地。川(chuan)江號子(zi)有上(shang)水號子(zi)和(he)(he)(he)下水號子(zi)之分，其(qi)歷史極(ji)為悠久，在四(si)(si)川(chuan)勞動(dong)號子(zi)中最(zui)具特色。川(chuan)江號子(zi)的(de)(de)存(cun)在從本質上(shang)體(ti)現(xian)了自古以來川(chuan)江各流域勞動(dong)人民(min)面對險惡的(de)(de)自然環(huan)境不屈(qu)不撓的(de)(de)抗爭精神和粗獷豪邁中不失幽(you)默的性格特(te)征。同時(shi)，在音(yin)樂形式和內容上(shang)，其發(fa)展也較為(wei)完善(shan)，具(ju)有很高(gao)的文(wen)化歷史(shi)價(jia)值。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

接(jie)龍(long)吹打(da)樂(le)是重慶市巴南區(qu)接(jie)龍(long)鎮的民間器樂(le)樂(le)種，至遲(chi)在明代末年(nian)就已正式形成。經過四百多年(nian)的傳衍，接龍吹(chui)打有了很大(da)發揮發展。它有吹(chui)打樂、鑼鼓(gu)樂、吹(chui)打唱三大(da)類別和丫溪(xi)調、下河調、青山調、昆詞、教儀(yi)調、將軍鑼鼓(gu)、伴舞鑼鼓(gu)7個(ge)品種，擁有樂曲983首。其曲目豐富、樂班樂手眾多、理(li)論(lun)研究(jiu)與藝術實踐同步發(fa)展的接龍(long)吹打樂在巴渝吹打中獨樹一幟(zhi)，頗具特色(se)。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

小河(he)鑼(luo)(luo)鼓是以大小嗩(suo)吶、大鑼(luo)(luo)、更(geng)鑼(luo)(luo)、小缽、馬鑼(luo)(luo)、盆鼓等樂(le)(le)器組合(he)而成的(de)(de)一(yi)種民間吹(chui)打(da)樂(le)(le)。小河(he)鑼(luo)(luo)鼓演奏大致可分為喜事(shi)樂(le)(le)和(he)喪事(shi)樂(le)(le)。小河(he)鑼(luo)(luo)鼓曲(qu)目曲(qu)牌繁多(duo)，演奏形式多(duo)變，吹(chui)奏和(he)敲擊手法技藝高超，各種樂(le)(le)器巧妙搭配，復雜的(de)(de)節奏交替出現，表現特定的(de)(de)情緒，或(huo)激昂歡快或(huo)悲(bei)戚(qi)緩慢，給人以民間鼓樂(le)(le)美的(de)(de)感受。2011年入選第(di)三批國家級非物質文化遺產名錄。

高臺獅舞是重慶彭水民間獨具特色的傳統舞蹈，已有約一百五十年歷史，在當地民眾中頗有影響。高臺獅舞有蹬黃冬兒、打羊角樁、鷂子翻叉、扯鏈蓋拐、翻天印、黃龍纏腰、奶牛困塘、狗連襠、扯海趴狗、鉆圈、獅子高桿奪繡球、游走板凳等表演套路。表演時不但動作驚險(xian)、難度大，那古樸(pu)滑稽、趣味濃郁的表演風格，更(geng)是(shi)深(shen)受百姓喜愛(ai)。2011年入選第三批國家級非物質文(wen)化遺產名錄。

酉陽(yang)擺(bai)手(shou)舞(wu)具有獨特的(de)民族個性和地域特色(se)，舞(wu)姿多(duo)模仿跋(ba)山(shan)涉水、農事勞動、戰斗姿態、雄鷹展翅(chi)和日(ri)常生活等動作，舒展大方，生活氣氛濃郁，表(biao)現(xian)出土家(jia)(jia)人(ren)粗獷豪放(fang)的(de)性格。酉陽(yang)擺(bai)手(shou)舞(wu)形象地反映了湘(xiang)鄂(e)渝黔邊界(jie)農耕漁獵時期土家(jia)(jia)先(xian)民的(de)生產生活習俗，史詩般地表(biao)現(xian)了土家(jia)(jia)族遠道遷徙、狩獵征戰、刀耕火種、飲食起居的(de)狀況。2008年入(ru)選(xuan)第二批國(guo)家級(ji)非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產名錄。

四(si)川竹琴流(liu)布于四(si)川省(sheng)漢族(zu)地區，因采用竹制的竹筒和(he)簡板為主要(yao)伴(ban)奏樂器而得(de)名(ming)，民間又稱(cheng)為“打道筒”、“唱(chang)道(dao)筒”、“打尺乓乓”。它源于道觀音樂，曾在唐(tang)代宮廷盛行一時。四(si)川(chuan)竹琴源于道觀音(yin)樂，最(zui)早的演唱(chang)(chang)形(xing)式為多人分角色(se)坐唱(chang)(chang)，在長期(qi)發展過程中，四(si)川(chuan)竹琴音(yin)樂由單一的曲(qu)調(diao)(diao)演變成多種風格(ge)各異的派別調(diao)(diao)型，之后又在曲(qu)調(diao)(diao)的基(ji)礎上形(xing)成多個(ge)演唱(chang)(chang)派別。代表(biao)曲(qu)目有《三(san)國演義》《包公案》《白蛇傳》《風波亭》等。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

四川清(qing)(qing)音(yin)(yin)是重慶(qing)、四川的曲(qu)藝音(yin)(yin)樂品種之一，兩(liang)地擁有(you)共通的曲(qu)調(diao)(diao)音(yin)(yin)樂體系，但也(ye)具(ju)有(you)各自的傳承(cheng)發展歷(li)史和腔(qiang)(qiang)調(diao)(diao)特(te)征。四川清(qing)(qing)音(yin)(yin)曲(qu)調(diao)(diao)豐富，唱腔(qiang)(qiang)優美，有(you)八個大(da)調(diao)(diao)、一百(bai)余支(zhi)小調(diao)(diao)，唱段兩(liang)百(bai)多支(zhi)。四川清(qing)(qing)音(yin)(yin)的伴奏(zou)樂器(qi)為琵琶、竹鼓、檀板等。早(zao)期表演時由(you)女演員一人坐(zuo)著獨(du)唱，右手擊竹鼓，左(zuo)手擊檀板，自擊(ji)自(zi)唱。代表作品有《昭君(jun)出(chu)塞(sai)》、《尼姑下山》等(deng)。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

蜀(shu)(shu)繡是中國四(si)大名(ming)繡之一(yi)，在(zai)巴蜀(shu)(shu)地(di)區(qu)傳承(cheng)至今，已有上千年的(de)歷史，以渝中區(qu)為中心的(de)重(zhong)慶(qing)市是蜀(shu)(shu)繡流傳的(de)主(zhu)要區(qu)域之一(yi)。重(zhong)慶(qing)蜀(shu)(shu)繡更突出(chu)地(di)顯示著鮮明的(de)重(zhong)慶(qing)地(di)方特色(se)和文化內(nei)涵，呈現(xian)出(chu)大膽夸張、想象(xiang)豐(feng)富、幽默逗(dou)趣、貼近(jin)生活(huo)的(de)藝術風(feng)格。它以傳統的(de)花卉、動物、戲(xi)裝、臉譜、風(feng)景、城市建筑、仕女(nv)、現代人像等(deng)為創(chuang)作題材，內容極為豐(feng)富。2008年(nian)入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁平(ping)竹(zhu)(zhu)簾(lian)編織技(ji)藝(yi)流傳于(yu)重慶市(shi)梁平(ping)縣一帶，相傳它起源于(yu)宋代，迄今已有一千多年(nian)的(de)歷(li)史。梁平(ping)竹(zhu)(zhu)簾(lian)品種繁多，按制作工(gong)藝(yi)可(ke)分為(wei)素心、堂(tang)心兩個主要類(lei)別。素心竹(zhu)(zhu)簾(lian)編成后只(zhi)上一道清(qing)油，不再有其(qi)他底色。梁平(ping)竹(zhu)(zhu)簾(lian)既有廣泛的(de)適用(yong)性(xing)，又有極高的(de)觀賞性(xing)和裝(zhuang)飾性(xing)，它質(zhi)地柔韌，細膩光滑，外觀樸實(shi)大(da)方(fang)，經久耐用(yong)，又可(ke)以卷疊，攜帶十(shi)分方(fang)便。2008年入選第二批國(guo)家(jia)級非物質文化遺(yi)產(chan)名錄。

重(zhong)慶(qing)市梁(liang)平縣的梁(liang)平木版(ban)年畫屬于民間美(mei)術梁(liang)平“三絕”（竹簾、年(nian)畫、燈戲(xi)）之(zhi)一，至今約有三百年(nian)的歷史。在年(nian)畫等(deng)的繪制技法(fa)上不僅繼承了(le)(le)傳統水(shui)印木板年畫(hua)的(de)工藝流程(cheng)和(he)川派(pai)雕刻技術(shu)，也吸取了(le)(le)徽(hui)派(pai)、金陵派(pai)的(de)雕版套色技術(shu)，還運用西洋繪畫(hua)中的(de)焦點透視，巧(qiao)施陰陽（明暗畫(hua)法(fa)），區分遠近；其構(gou)圖飽滿簡潔，人物夸張變形，色彩對(dui)比強(qiang)烈，動靜(jing)處理得當，造型(xing)古(gu)樸粗獷，使人過目難忘。2006年入選第(di)一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶吊腳樓(lou)營造技(ji)藝(yi)系流(liu)傳于(yu)重慶主城以及部(bu)分(fen)區縣的傳統建(jian)筑技(ji)藝(yi)。它(ta)歷史悠久，最早可追溯(su)到東漢以前，多(duo)數(shu)修建(jian)于(yu)南宋(song)至(zhi)20世紀三四十年(nian)代。在石(shi)柱土家族自(zi)治縣，吊腳(jiao)樓分(fen)布十分(fen)廣泛，特別(bie)是在七曜山(shan)區、方(fang)斗山(shan)區和河谷老街最(zui)為典型，當地又稱(cheng)之為“干欄(lan)”、“千柱(zhu)落地式”或“轉角(jiao)樓(lou)”。它是民(min)族建筑工藝的奇葩(pa)，是優秀的土家民(min)族文化遺產。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

涪陵榨菜產于(yu)(yu)重慶市涪陵區(qu)，這里(li)地處三峽庫區(qu)，長江和烏(wu)江在城區(qu)交(jiao)匯。涪陵榨菜創制(zhi)于(yu)(yu)清代(dai)光緒二十四年（1898），面世(shi)以(yi)來一直深受消費者喜愛，影響日益擴大(da)。涪陵榨菜的制作全靠手工勞(lao)動，工藝(yi)繁雜，技術難度和(he)勞(lao)動強度大(da)，生產成本高。其生產采用原始的風(feng)干(gan)脫水及“三腌”加工工藝。手工制作出的涪(fu)陵榨(zha)菜鮮嫩爽口(kou)，風味獨特，是現代化工藝生產(chan)的榨(zha)菜所(suo)不(bu)能比擬的。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶市(shi)永川(chuan)的豆豉(chi)制作約始于(yu)明代崇禎十(shi)七年(nian)（1644），至民國年間，已有13家作坊從事生產(chan)。永(yong)川(chuan)豆(dou)豉(chi)的(de)(de)正(zheng)宗原產(chan)地(di)為(wei)重慶市永(yong)川(chuan)區，永(yong)川(chuan)豆(dou)豉(chi)屬毛霉型豆(dou)豉(chi)，它(ta)以(yi)大(da)豆(dou)為(wei)原料，生產(chan)流程包(bao)括(kuo)選雜、淘洗、浸泡(pao)、攤晾(liang)、制曲、拌和、裝罐及(ji)后(hou)期發(fa)酵(jiao)等十余道工序，制作時(shi)需(xu)讓大(da)豆(dou)在(zai)微生物(wu)的(de)(de)作用(yong)下，在(zai)低溫和常(chang)溫中進行長達一年的(de)(de)發(fa)酵(jiao)。大(da)豆(dou)內的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)在(zai)多種(zhong)酶的(de)(de)作用(yong)下產(chan)生氨基(ji)酸，最終形成光(guang)亮黝黑、清香滋潤、味美(mei)適口的(de)(de)豆(dou)豉(chi)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

劉(liu)氏(shi)(shi)刺熨(yun)療(liao)法(fa)屬(shu)重慶劉(liu)氏(shi)(shi)家族(zu)的(de)(de)(de)醫術(shu)，自清順治年間劉(liu)氏(shi)(shi)先祖從湖廣遷(qian)來重慶之時始(shi)，迄今(jin)約三百(bai)五十年，傳承(cheng)了十五代。劉(liu)氏(shi)(shi)刺熨(yun)療(liao)法(fa)包括刺血術(shu)和火熨(yun)術(shu)兩大類別。劉(liu)氏(shi)(shi)刺熨(yun)療(liao)法(fa)有理論(lun)依據，專(zhuan)科療(liao)效，臨床針對性(xing)以及(ji)操(cao)作隱秘(mi)性(xing)和藥材地(di)源性(xing)等顯(xian)著(zhu)特征，是(shi)中國(guo)民(min)間醫術(shu)的(de)(de)(de)一個(ge)重要組(zu)成部分，是(shi)非(fei)常有效的(de)(de)(de)民(min)間醫術(shu)絕活。發(fa)掘(jue)、搶救、保(bao)護(hu)劉(liu)氏(shi)(shi)刺熨(yun)療(liao)法(fa)，既有重要的(de)(de)(de)學術(shu)研究價值，又有鮮明的(de)(de)(de)實際應(ying)用(yong)價值。2008年(nian)入選第二批(pi)國家級非物質文化遺產名(ming)錄。

桐君閣創辦于1908年（清光緒(xu)三(san)十(shi)四年）。百年來，歷代桐君閣(ge)人秉承“仁心仁術”、“草木皆春”的(de)職業(ye)道德觀，以“君(jun)子自重，蹈矩循規；業精于(yu)勤(qin)，象儀畏威”的店規(gui)古訓規(gui)范(fan)員工言(yan)行。其(qi)獨特的中(zhong)成藥制作工藝(yi)，師(shi)徒(tu)相傳，精選藥材、遵(zun)古炮炙、循方制藥(yao)、追求療效，藥(yao)真價(jia)實，誠信經營(ying)。20 11年入選第三批國家級非物質(zhi)文化遺產名錄。

重慶(qing)一般民(min)(min)(min)(min)居(ju)(ju)(ju)(ju)院落十分窄小(xiao)，形成極小(xiao)的(de)天(tian)井，僅供采光通風(feng)所(suo)用，易保(bao)持(chi)陰涼，且因勢就形，占地面積(ji)較小(xiao)，布局相(xiang)對自由。只在(zai)較為(wei)(wei)平坦(tan)的(de)地方，有一些名門(men)望族(zu)較大(da)的(de)院落。在(zai)較大(da)的(de)民(min)(min)(min)(min)居(ju)(ju)(ju)(ju)院落中(zhong)(zhong)，敞(chang)廊、敞(chang)廳較多，并成為(wei)(wei)居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)(min)(min)(min)生活中(zhong)(zhong)交往的(de)場所(suo)。重慶(qing)民(min)(min)(min)(min)居(ju)(ju)(ju)(ju)建筑結合地形，其底層下部為(wei)(wei)架(jia)空的(de)干闌(lan)式吊腳樓(lou)結構(gou)，或者根據地形形成多層出入的(de)多層民(min)(min)(min)(min)居(ju)(ju)(ju)(ju)。民(min)(min)(min)(min)居(ju)(ju)(ju)(ju)中(zhong)(zhong)“筑臺(tai)”、“懸挑”、“吊(diao)腳”、“拖(tuo)廂”、“梭(suo)廂”和(he)“爬(pa)山”等手法使用很多。重慶傳統(tong)民居建(jian)筑(zhu)，經歷(li)了(le)干闌式、寺廟式、園林式、西洋(yang)式的多個過程。

巴(ba)渝文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)是長江(jiang)上(shang)游富有鮮明個性的(de)民(min)族文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)之一。巴(ba)渝文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)起源(yuan)于巴(ba)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，它(ta)是指巴(ba)族和巴(ba)國在(zai)歷(li)史的(de)發展中所形成(cheng)的(de)地域(yu)性文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)。巴(ba)民(min)族具有征戰傳統，以其質直好義，精敏輕疾、尚武好勇、能歌(ge)善舞聞名于世。在(zai)長期的(de)勞(lao)動(dong)實踐中，巴(ba)人創造了別具特色的(de)民(min)族文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，成(cheng)為古代巴(ba)蜀文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)重要組成(cheng)部分。歷(li)史悠久(jiu)的(de)巴(ba)渝文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)鑄就了如今重慶男兒熱(re)情似火而(er)又堅韌(ren)豪(hao)邁，女兒柔情似水而(er)又英(ying)氣(qi)勃勃。

抗日戰爭爆發，隨著日軍于1938年10月占領(ling)廣州、武漢(han)，國民政府從(cong)南京遷都重慶(qing)，并將之定為"陪(pei)都"，實為"戰時首都"。重(zhong)慶成為(wei)當時(shi)中國(guo)(guo)的政治、軍(jun)事(shi)、經濟、外交中心。抗戰時(shi)期的重(zhong)慶，同(tong)美國(guo)(guo)的華盛(sheng)頓、英國(guo)(guo)的倫敦、前蘇聯的(de)莫(mo)斯(si)科一(yi)起被列為世(shi)(shi)界反(fan)法西斯(si)戰(zhan)爭(zheng)的(de)四大歷史名城，是(shi)中國的(de)戰(zhan)時首(shou)都，是(shi)世(shi)(shi)界反(fan)法西斯(si)遠(yuan)東戰(zhan)場的(de)指(zhi)揮中心，也是(shi)國共(gong)合作和抗日(ri)民族(zu)統一(yi)戰(zhan)線(xian)的(de)重(zhong)要政治舞臺(tai)。7年中，留下諸(zhu)多遺跡(ji)、軼事，使陪都遺跡(ji)成為重慶今天獨特的人(ren)文景觀及獨特文化。

2016年5月，重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)文化(hua)符(fu)號(hao)課(ke)題組由市文化(hua)藝(yi)術(shu)研(yan)究院(yuan)牽頭(tou)，聯合重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)市相關專(zhuan)家學者(zhe)組成，經(jing)過收集資料、梳理重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)文化(hua)脈(mo)絡(luo)與內涵，擬定重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)文化(hua)符(fu)號(hao)標(biao)準、進行網絡(luo)投票(piao)等環節，最終根據文化(hua)含量、知名度、美譽(yu)度、代(dai)表(biao)性(xing)(xing)、獨特(te)性(xing)(xing)、地域性(xing)(xing)、時代(dai)性(xing)(xing)七大(da)(da)標(biao)準，確定了重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)火鍋(guo)、朝天門、解放碑、長(chang)江三(san)峽、大(da)(da)足石刻、重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)人(ren)民大(da)(da)禮堂、合川釣魚城、巫山人(ren)、銅梁龍(long)舞(wu)、紅(hong)巖村為重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)十大(da)(da)文化(hua)符(fu)號(hao)。

重(zhong)慶宗教(jiao)有著悠久(jiu)的歷(li)史淵源和(he)文化傳統。東漢明帝時，道教(jiao)早期重(zhong)要派別(bie)“五斗米道”創始人(ren)張陵曾任(ren)巴郡江州(今重慶)令。南岸老君洞，曾為漢末天師道的道場。宋代大足石刻是中國佛教藝術之杰作，馳名中外；至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜，則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開辟，穆斯林在元代陸續遷入重慶鴉片戰爭以后，進入重慶的西方傳教士增多，在帝國主義侵略中國的大背景下，一些傳教士們依仗不平等條約，恣意橫行，欺凌百姓，激起民眾反洋教浪潮，釀成了多次教案，特別是大足教案震驚全國。重慶的宗教文化發展至今，在中國宗教史(shi)上占有重要(yao)的(de)一頁(ye)。