重慶是中國行政轄區最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語北方方言區西南官話的成渝片。其歷史悠久，內容豐富，獨具特色，其語音、詞匯與普通話差別較大。以渝中區為中心的重慶主城區方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風物的詞語，也保留有較多的古詞語。語法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】

重慶的(de)飲食習俗(su)，既有(you)由本土(tu)世代傳承、發展而形成的(de)巴渝土(tu)風，又有(you)由歷史(shi)上幾次大規模移民入川產生的(de)不同飲食文化的(de)相互滲(shen)透(tou)和(he)融(rong)合。在主食上重慶有(you)粗(cu)糧細(xi)糧搭配烹(peng)食習慣。在烹(peng)飪(ren)特(te)色上，以川菜(cai)(cai)為(wei)主，喜麻辣(la)(la)，辣(la)(la)椒(jiao)、胡椒(jiao)、花椒(jiao)、豆(dou)瓣醬等是主要調味(wei)品，以不拘一格使用(yong)各種材料創作新(xin)菜(cai)(cai)見(jian)長，其特(te)色之一是味(wei)多，味(wei)廣，味(wei)厚，味(wei)濃。在重慶最為(wei)出色的(de)食俗(su)便是吃火鍋(guo)。

重慶名吃：重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】

重慶是中國著名的歷史文(wen)化(hua)名城，具有3000多年的悠久歷史。在傳統節日上，重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，與中國其他地區相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節令也獨具特色，如土家族最富民族特色的節日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場等。【了解詳情】

重慶傳(chuan)統(tong)結婚流(liu)程：提親—訪親(qin)—插(cha)香—姻親(qin)往(wang)來—討庚—合八字—擇(ze)婚(hun)期(qi)—送期(qi)單—打行架—哭嫁(jia)—過(guo)禮—開(kai)臉上梳—拜香火(huo)—坐(zuo)歌(ge)堂—迎(ying)親(qin)、發親(qin)—裝(zhuang)郎—鋪床—拜堂—坐(zuo)燭—拜灶—吃偷食(shi)—鬧房(fang)—送雜包—謝媒(mei)—抬籮(luo)轎(jiao)—三(san)天回門(men)—坐(zuo)對月—二次謝媒(mei)。

重慶傳統結婚習俗禁忌：新婚前夜，要找一個未成年的男童和新郎一起睡在床上，這是由于傳統人為“睡空床，不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋，以免帶走外家財運。結婚后的四個月內，新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式，以免沖喜等。【了解詳情】

禁(jin)(jin)忌(ji)或忌(ji)諱是指在(zai)一些特(te)定的(de)文化(hua)或是在(zai)生活起居中(zhong)被(bei)禁(jin)(jin)止的(de)行(xing)為和思(si)想；如(ru)重慶(qing)人(ren)舊時吃飯(fan)有許(xu)多忌(ji)禁(jin)(jin)，不(bu)(bu)能(neng)(neng)用手板(ban)心托碗(wan)扒(ba)飯(fan)，這(zhe)是叫花(hua)子(zi)的(de)端碗(wan)姿勢。不(bu)(bu)能(neng)(neng)用一支筷子(zi)扒(ba)，鬼吃飯(fan)才(cai)用一支筷子(zi)。吃飯(fan)前(qian)不(bu)(bu)能(neng)(neng)敲(qiao)空碗(wan)，叫花(hua)子(zi)討飯(fan)才(cai)敲(qiao)碗(wan)。小孩不(bu)(bu)能(neng)(neng)先上席、先動菜，這(zhe)是不(bu)(bu)尊重客(ke)人(ren)。在(zai)日常生活中(zhong)，晚輩(bei)(bei)對長輩(bei)(bei)忌(ji)直(zhi)呼其名(ming)；孕婦不(bu)(bu)遷(qian)居，不(bu)(bu)釘釘；小兒忌(ji)戲火(huo)，說(shuo)戲火(huo)必(bi)尿(niao)床等。

重慶的(de)祭(ji)(ji)(ji)祀(si)，有公(gong)祭(ji)(ji)(ji)、祠祭(ji)(ji)(ji)、家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)。其中(zhong)公(gong)祭(ji)(ji)(ji)、祠祭(ji)(ji)(ji)是祭(ji)(ji)(ji)孔(kong)、祭(ji)(ji)(ji)忠(zhong)烈。家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)是每(mei)月的(de)農(nong)歷初一，燒香(xiang)燭(zhu)、供(gong)果(guo)品、敬(jing)家(jia)(jia)神、祖宗(zong)牌(pai)位(wei)(wei)，是為小祭(ji)(ji)(ji)。個(ge)別家(jia)(jia)庭的(de)中(zhong)堂(tang)神龕上(shang)，每(mei)晚都要點(dian)菜油燈、燒香(xiang)。點(dian)燃香(xiang)燭(zhu)后，由執事子孫敲響銅磬，向祖宗(zong)牌(pai)位(wei)(wei)叩拜。每(mei)年(nian)農(nong)歷七(qi)月上(shang)半(ban)月，每(mei)天(tian)早晚上(shang)香(xiang)、中(zhong)午獻刀頭肉及酒、食奠祭(ji)(ji)(ji)至(zhi)十(shi)五日晚上(shang)燒紙錢(qian)完(wan)成祭(ji)(ji)(ji)祀(si)，稱(cheng)為大(da)祭(ji)(ji)(ji)。解放后，客廳、堂(tang)屋不再供(gong)神祖牌(pai)位(wei)(wei)。部分仍保留家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)習(xi)俗的(de)家(jia)(jia)庭，于(yu)每(mei)年(nian)農(nong)歷七(qi)月十(shi)五日舉辦(ban)祭(ji)(ji)(ji)食，牽子孫望天(tian)默(mo)拜。祠堂(tang)則(ze)移作它(ta)用，祭(ji)(ji)(ji)祀(si)基本消(xiao)失。祭(ji)(ji)(ji)孔(kong)已不存在。祭(ji)(ji)(ji)忠(zhong)烈繼續保持(chi)，多由政府出面籌辦(ban)、單位(wei)(wei)主持(chi)。

川劇流行(xing)于四川省(sheng)、重慶(qing)市及云南、貴州、湖北省(sheng)的部(bu)分(fen)地區，是中(zhong)國西南部(bu)影響最大(da)的地方劇種。它(ta)主要(yao)有(you)高(gao)腔、胡(hu)琴(qin)、彈戲、昆曲、燈調五(wu)種聲腔，是明末清初(chu)以來中(zhong)國戲曲聲腔劇種演變歷史的一個縮影。川劇分(fen)小生(sheng)(sheng)、旦角(jiao)、生(sheng)(sheng)角(jiao)、花臉、丑(chou)角(jiao)5個行當(dang)，各行當(dang)均有(you)自成體系(xi)的(de)功法(fa)程序，尤以文生、小丑、旦(dan)角的(de)表(biao)(biao)演(yan)最具(ju)特色，在戲劇表(biao)(biao)現(xian)(xian)手法(fa)、表(biao)(biao)演(yan)技法(fa)方面多有(you)卓越創造(zao)，能充分體現(xian)(xian)中國戲曲虛實相生、遺形寫意(yi)的(de)美學特色。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁山燈戲的唱腔音(yin)樂主要有(you)胖筒筒類的燈弦(xian)腔、徒歌(ge)類的神歌(ge)腔和(he)俚(li)曲類的小調(diao)，其中“梁(liang)山調”燈弦腔比較獨特(te)。梁(liang)山燈戲的表演特(te)點(dian)為(wei)“嬉笑鬧(nao)”與“扭拽跳(tiao)”。其劇(ju)目相當豐(feng)富(fu)，總數在兩百種以上，最(zui)具代表性的有《吃糠剪發》、《送京(jing)娘》、《湘子度(du)妻》、《請長年》等，這些劇(ju)目大都改(gai)編自(zi)民(min)間戲曲或(huo)民(min)間故事。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

酉(you)陽古歌是(shi)(shi)巫儺師在祭祖(zu)(zu)崇(chong)(chong)拜(bai)(bai)，祈(qi)求豐(feng)產和驅邪(xie)還愿活動(dong)中吟(yin)誦的詩文(wen)，流傳于(yu)地處(chu)湘、鄂、渝(yu)、黔(qian)交界處(chu)的重慶酉(you)陽土家族苗族自治縣，是(shi)(shi)南(nan)方古文(wen)化在武陵山區延續和衍變的產物。古歌風格詭譎(jue)，源頭可追溯到上古時代的巫歌，是(shi)(shi)勞(lao)動(dong)人民長(chang)期積累的自然(ran)知(zhi)(zhi)識和社會知(zhi)(zhi)識的總匯。酉(you)陽古歌反映了先民的自然(ran)崇(chong)(chong)拜(bai)(bai)、祖(zu)(zu)先崇(chong)(chong)拜(bai)(bai)和鬼神崇(chong)(chong)拜(bai)(bai)觀(guan)念，雜糅著儒(ru)、道、佛等成分，歷(li)史悠久，影響廣泛(fan)，學術(shu)研究價(jia)值極(ji)高。2011年入選第三國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

走馬鎮(zhen)是重慶市九龍坡區的一個(ge)鎮(zhen)子(zi)，這(zhe)里流傳著一種由以(yi)“走(zou)馬”（趕馬）為職業(ye)的(de)(de)人群口頭創作并(bing)傳承的(de)(de)民間故(gu)事(shi)，人們(men)通常將其稱作“走(zou)馬故(gu)事(shi)”。走(zou)馬故(gu)事(shi)起源(yuan)的(de)(de)確(que)切(qie)年代(dai)無從稽考，但走(zou)馬場(chang)建立于明末清初并(bing)很快得以興盛，故(gu)事(shi)應與之同(tong)步發展(zhan)，其產生形(xing)成至少已有(you)四(si)五百年的(de)(de)歷(li)史。走(zou)馬民間故(gu)事(shi)具有(you)講述(shu)時(shi)機和場(chang)合的(de)(de)多(duo)樣性(xing)、故(gu)事(shi)構成的(de)(de)多(duo)源(yuan)性(xing)、本土文化與外來文化的(de)(de)共存(cun)性(xing)等特征。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

川(chuan)(chuan)江(jiang)(jiang)號子(zi)(zi)是(shi)(shi)川(chuan)(chuan)江(jiang)(jiang)船工(gong)(gong)們為統一動(dong)作和(he)(he)節(jie)奏，由號工(gong)(gong)領唱，眾船工(gong)(gong)幫腔(qiang)、合唱的一種一領眾和(he)(he)式(shi)的民(min)間歌唱形式(shi)。重慶市(shi)和(he)(he)四川(chuan)(chuan)東部是(shi)(shi)川(chuan)(chuan)江(jiang)(jiang)號子(zi)(zi)的主要(yao)發源地和(he)(he)傳(chuan)承地。川(chuan)(chuan)江(jiang)(jiang)號子(zi)(zi)有(you)上水(shui)號子(zi)(zi)和(he)(he)下水(shui)號子(zi)(zi)之(zhi)分，其歷史極(ji)為悠久，在四川(chuan)(chuan)勞動(dong)號子(zi)(zi)中最(zui)具特色。川(chuan)(chuan)江(jiang)(jiang)號子(zi)(zi)的存在從本質上體現了自古以來川(chuan)(chuan)江(jiang)(jiang)各流域勞動(dong)人民(min)面對險(xian)惡的自然環境不屈(qu)不撓的抗爭精神和粗獷(guang)豪邁(mai)中(zhong)不失幽默的性格(ge)特征(zheng)。同時，在音樂形式和內(nei)容上(shang)，其發展也較為(wei)完善，具有很高的文(wen)化歷史價值。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

接(jie)龍吹打樂是重(zhong)慶市巴(ba)南區接(jie)龍鎮(zhen)的(de)民間(jian)器樂樂種(zhong)，至(zhi)遲在(zai)明代末年(nian)就已正(zheng)式(shi)形成。經過四百多年(nian)的(de)傳衍，接龍吹(chui)打有了很大發揮發展。它有吹(chui)打樂(le)、鑼鼓(gu)(gu)樂(le)、吹(chui)打唱三大類別和(he)丫(ya)溪調(diao)(diao)、下河調(diao)(diao)、青山調(diao)(diao)、昆詞(ci)、教儀(yi)調(diao)(diao)、將軍鑼鼓(gu)(gu)、伴舞鑼鼓(gu)(gu)7個品種，擁有樂(le)曲(qu)983首。其(qi)曲(qu)目豐富、樂(le)班樂(le)手(shou)眾多、理論研究與(yu)藝術實踐(jian)同(tong)步發(fa)展的接龍吹打樂(le)在巴渝吹打中獨樹一(yi)幟，頗具特(te)色(se)。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

小河鑼鼓是以(yi)大(da)小嗩吶(na)、大(da)鑼、更鑼、小缽、馬鑼、盆鼓等樂(le)(le)器(qi)(qi)組合而成的(de)一種民(min)間吹打樂(le)(le)。小河鑼鼓演(yan)奏大(da)致可分為喜事樂(le)(le)和喪事樂(le)(le)。小河鑼鼓曲(qu)目(mu)曲(qu)牌繁(fan)多(duo)，演(yan)奏形(xing)式多(duo)變，吹奏和敲擊(ji)手法技藝高超，各種樂(le)(le)器(qi)(qi)巧(qiao)妙搭(da)配(pei)，復雜的(de)節奏交(jiao)替出現，表(biao)現特定的(de)情緒，或激昂歡(huan)快(kuai)或悲戚緩慢，給人以(yi)民(min)間鼓樂(le)(le)美的(de)感受。2011年入選(xuan)第三批國家級非物質文(wen)化遺產名(ming)錄。

高臺獅舞是重慶彭水民間獨具特色的傳統舞蹈，已有約一百五十年歷史，在當地民眾中頗有影響。高臺獅舞有蹬黃冬兒、打羊角樁、鷂子翻叉、扯鏈蓋拐、翻天印、黃龍纏腰、奶牛困塘、狗連襠、扯海趴狗、鉆圈、獅子高桿奪繡球、游走板凳等表演套路。表(biao)演(yan)時不(bu)但動作驚險、難(nan)度大，那古樸滑(hua)稽(ji)、趣(qu)味濃郁的表(biao)演(yan)風格(ge)，更是深(shen)受百姓喜愛。2011年入(ru)選第三批國家級非物質(zhi)文化遺產名(ming)錄。

酉(you)陽擺手(shou)舞具有獨特(te)(te)的民(min)族個性和地(di)域特(te)(te)色，舞姿多(duo)模仿跋山涉(she)水、農事勞動(dong)、戰斗姿態(tai)、雄(xiong)鷹(ying)展翅(chi)和日常生活等動(dong)作，舒展大(da)方(fang)，生活氣氛(fen)濃(nong)郁，表現出土家(jia)人粗獷豪放(fang)的性格。酉(you)陽擺手(shou)舞形象(xiang)地(di)反映了(le)湘鄂渝(yu)黔邊界農耕漁獵時期土家(jia)先民(min)的生產生活習俗，史詩般地(di)表現了(le)土家(jia)族遠道遷徙、狩(shou)獵征戰、刀耕火種、飲食起居的狀況。2008年入選第二批國家級(ji)非物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產名錄(lu)。

四川竹琴流布于(yu)四川省漢族地區，因采用竹制的竹筒和簡板為主(zhu)要伴奏樂器而得名(ming)，民間(jian)又(you)稱為“打道筒(tong)”、“唱道筒”、“打尺乓乓”。它源于道觀音樂，曾在唐(tang)代宮廷(ting)盛行一時。四(si)川(chuan)竹(zhu)琴源于道觀音(yin)樂，最早的演唱形式(shi)為多人分(fen)角(jiao)色坐(zuo)唱，在(zai)長期發展過程中(zhong)，四(si)川(chuan)竹(zhu)琴音(yin)樂由(you)單一的曲調(diao)演變成多種風(feng)格各(ge)異的派別調(diao)型，之(zhi)后又在(zai)曲調(diao)的基礎上形成多個演唱派別。代表曲目有《三國演義(yi)》《包公案》《白蛇傳(chuan)》《風(feng)波亭》等。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

四(si)川清(qing)音是重(zhong)慶(qing)、四(si)川的(de)曲藝音樂(le)品種之一(yi)(yi)，兩(liang)地擁(yong)有共通的(de)曲調音樂(le)體系，但(dan)也具有各(ge)自(zi)的(de)傳承發(fa)展(zhan)歷(li)史(shi)和腔調特征(zheng)。四(si)川清(qing)音曲調豐富(fu)，唱腔優美，有八(ba)個(ge)大調、一(yi)(yi)百余支小(xiao)調，唱段兩(liang)百多支。四(si)川清(qing)音的(de)伴奏樂(le)器為琵(pi)琶、竹(zhu)鼓、檀(tan)板等(deng)。早期表演時由女演員一(yi)(yi)人(ren)坐著獨(du)唱，右手(shou)擊竹(zhu)鼓，左(zuo)手(shou)擊檀(tan)板，自擊自(zi)唱。代表作品有《昭君(jun)出塞(sai)》、《尼(ni)姑下(xia)山》等。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

蜀(shu)繡(xiu)是中(zhong)國四大(da)名繡(xiu)之一(yi)，在巴蜀(shu)地區傳(chuan)承(cheng)至今，已有上千年的(de)歷史，以渝中(zhong)區為中(zhong)心的(de)重(zhong)慶市(shi)是蜀(shu)繡(xiu)流傳(chuan)的(de)主要(yao)區域之一(yi)。重(zhong)慶蜀(shu)繡(xiu)更突出地顯示著鮮明的(de)重(zhong)慶地方(fang)特色和文(wen)化內涵，呈現出大(da)膽夸張、想象豐富、幽默(mo)逗(dou)趣、貼近生(sheng)活的(de)藝術風(feng)格。它以傳統的(de)花卉、動物、戲裝、臉譜、風(feng)景、城市建筑、仕女、現代(dai)人(ren)像等為創作題材(cai)，內(nei)容極為豐富。2008年(nian)入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁(liang)(liang)平竹簾(lian)(lian)編織技藝(yi)流傳(chuan)于(yu)重慶市梁(liang)(liang)平縣(xian)一帶，相傳(chuan)它起源于(yu)宋代，迄今已(yi)有一千(qian)多年的(de)歷史。梁(liang)(liang)平竹簾(lian)(lian)品種繁多，按制作工藝(yi)可分為(wei)素(su)(su)心(xin)、堂心(xin)兩(liang)個主要類別。素(su)(su)心(xin)竹簾(lian)(lian)編成后只上一道(dao)清(qing)油，不(bu)再(zai)有其(qi)他底(di)色。梁(liang)(liang)平竹簾(lian)(lian)既(ji)有廣(guang)泛(fan)的(de)適(shi)用(yong)性，又有極(ji)高的(de)觀賞性和裝飾性，它質(zhi)地柔韌，細膩光(guang)滑，外觀樸實大方，經久(jiu)耐用(yong)，又可以卷疊(die)，攜帶十分方便。2008年(nian)入選第二(er)批國家級非物質文化遺(yi)產名錄。

重慶(qing)市梁(liang)平縣的(de)梁(liang)平木版年畫屬(shu)于民間美(mei)術梁(liang)平“三(san)絕(jue)”（竹簾、年(nian)畫、燈戲(xi)）之(zhi)一，至今約(yue)有三百年(nian)的歷史。在年(nian)畫等的繪制技(ji)法上不(bu)僅繼(ji)承了傳(chuan)統(tong)水印木板年畫的工藝流程(cheng)和川派(pai)雕(diao)刻(ke)技(ji)術(shu)，也吸(xi)取了徽派(pai)、金陵派(pai)的雕(diao)版套色技(ji)術(shu)，還運用西洋(yang)繪畫中的焦點(dian)透視，巧施陰陽（明暗(an)畫法），區分(fen)遠近；其構(gou)圖飽滿簡潔，人物夸張變形，色彩(cai)對比強烈，動靜(jing)處理得(de)當，造型古(gu)樸粗獷，使(shi)人過(guo)目難忘。2006年(nian)入選(xuan)第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶(qing)(qing)吊腳樓營造(zao)技(ji)藝系(xi)流傳(chuan)于重慶(qing)(qing)主(zhu)城以(yi)及(ji)部分區縣的傳(chuan)統建筑技(ji)藝。它歷史悠久(jiu)，最早可(ke)追(zhui)溯到東(dong)漢(han)以(yi)前，多數(shu)修建于南宋至20世(shi)紀三(san)四十年代。在石柱土家(jia)族自治縣，吊腳樓分布十分廣泛(fan)，特別是在七(qi)曜山區(qu)、方斗山區(qu)和(he)河谷老街最(zui)為(wei)典型(xing)，當地又稱之為(wei)“干(gan)欄”、“千(qian)柱落(luo)地式”或“轉(zhuan)角(jiao)樓”。它是(shi)民(min)族建筑工藝的(de)(de)奇(qi)葩(pa)，是(shi)優秀(xiu)的(de)(de)土家(jia)民(min)族文化遺產。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

涪陵(ling)榨菜(cai)產于(yu)重慶(qing)市涪陵(ling)區，這里地處三峽庫區，長(chang)江(jiang)和烏江(jiang)在城區交匯。涪陵(ling)榨菜(cai)創制于(yu)清代光緒二(er)十四年（1898），面世以來一(yi)直深受消費(fei)者喜愛，影響日益擴大(da)。涪陵榨菜的(de)制(zhi)作(zuo)全靠手工勞(lao)動，工藝繁(fan)雜(za)，技(ji)術難度和勞(lao)動強度大(da)，生產成本高。其生產采(cai)用原始的(de)風(feng)干(gan)脫水及“三(san)腌(a)”加工(gong)工(gong)藝。手工(gong)制作出的(de)涪(fu)陵榨(zha)菜鮮嫩爽口，風味獨特，是(shi)現代化工(gong)藝生產的(de)榨(zha)菜所不能比擬的(de)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重(zhong)慶(qing)市(shi)永川的豆豉制作約始于明代崇(chong)禎十七年(nian)（1644），至民國(guo)年間，已(yi)有(you)13家作坊(fang)從事(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)產。永川(chuan)(chuan)豆(dou)豉(chi)的(de)(de)正宗(zong)原產地為重慶市永川(chuan)(chuan)區，永川(chuan)(chuan)豆(dou)豉(chi)屬毛(mao)霉型(xing)豆(dou)豉(chi)，它以(yi)大豆(dou)為原料(liao)，生(sheng)(sheng)(sheng)產流程包括選(xuan)雜、淘洗、浸泡、攤晾、制曲(qu)、拌和(he)、裝罐及后(hou)期(qi)發酵等(deng)十余道工序(xu)，制作時需(xu)讓大豆(dou)在(zai)微生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)作用下，在(zai)低溫(wen)和(he)常溫(wen)中進(jin)行(xing)長達一年(nian)的(de)(de)發酵。大豆(dou)內的(de)(de)蛋白質在(zai)多種酶的(de)(de)作用下產生(sheng)(sheng)(sheng)氨(an)基酸，最終形成光亮黝黑(hei)、清香滋潤、味美適口的(de)(de)豆(dou)豉(chi)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

劉氏(shi)刺(ci)(ci)熨療(liao)法(fa)屬重(zhong)慶(qing)劉氏(shi)家族(zu)的醫(yi)術(shu)，自(zi)清(qing)順治年(nian)間(jian)劉氏(shi)先祖從湖廣遷來重(zhong)慶(qing)之時始(shi)，迄(qi)今(jin)約三百五(wu)十(shi)年(nian)，傳承了十(shi)五(wu)代。劉氏(shi)刺(ci)(ci)熨療(liao)法(fa)包(bao)括刺(ci)(ci)血術(shu)和火熨術(shu)兩大類(lei)別。劉氏(shi)刺(ci)(ci)熨療(liao)法(fa)有(you)(you)理論依據(ju)，專科療(liao)效(xiao)(xiao)，臨床針對性以(yi)及(ji)操作隱(yin)秘性和藥材(cai)地源性等(deng)顯著(zhu)特征，是中國民(min)間(jian)醫(yi)術(shu)的一個(ge)重(zhong)要組成部分(fen)，是非常(chang)有(you)(you)效(xiao)(xiao)的民(min)間(jian)醫(yi)術(shu)絕活。發(fa)掘(jue)、搶救、保護(hu)劉氏(shi)刺(ci)(ci)熨療(liao)法(fa)，既(ji)有(you)(you)重(zhong)要的學術(shu)研究價值(zhi)，又有(you)(you)鮮明的實(shi)際應(ying)用價值(zhi)。2008年入選第二批國家級(ji)非物質文化遺產名(ming)錄。

桐君閣(ge)創辦于1908年(nian)（清光緒三(san)十四年(nian)）。百年(nian)來，歷代桐君閣人(ren)秉承“仁心(xin)仁術”、“草木皆(jie)春”的職業(ye)道德觀，以(yi)“君子自重，蹈矩循(xun)規；業(ye)精(jing)于勤，象(xiang)儀畏威”的店規(gui)古訓規(gui)范員工(gong)言(yan)行。其獨特的中(zhong)成藥制作工(gong)藝，師徒相傳，精選藥材、遵古炮炙(zhi)、循方制藥、追求(qiu)療效，藥真價實(shi)，誠信經營。20 11年入選(xuan)第(di)三批國(guo)家(jia)級(ji)非(fei)物質(zhi)文化遺產(chan)名錄。

重慶一般民居(ju)(ju)院落十分窄小，形成(cheng)極小的(de)(de)天井，僅供采光(guang)通風(feng)所用(yong)，易保持陰涼，且(qie)因勢就形，占地(di)面(mian)積較(jiao)小，布局相對自由。只(zhi)在較(jiao)為(wei)平坦的(de)(de)地(di)方，有一些名門望族較(jiao)大的(de)(de)院落。在較(jiao)大的(de)(de)民居(ju)(ju)院落中(zhong)，敞廊、敞廳較(jiao)多，并(bing)成(cheng)為(wei)居(ju)(ju)民生活中(zhong)交往(wang)的(de)(de)場所。重慶民居(ju)(ju)建(jian)筑結(jie)合(he)地(di)形，其(qi)底層下(xia)部為(wei)架空的(de)(de)干闌式吊腳樓結(jie)構，或者根據地(di)形形成(cheng)多層出入的(de)(de)多層民居(ju)(ju)。民居(ju)(ju)中(zhong)“筑臺”、“懸(xuan)挑”、“吊腳(jiao)”、“拖(tuo)廂”、“梭廂”和“爬山(shan)”等手(shou)法(fa)使用很多。重慶(qing)傳統民(min)居建(jian)筑(zhu)，經(jing)歷了干(gan)闌式(shi)、寺廟式(shi)、園林式(shi)、西洋(yang)式(shi)的多個過程。

巴(ba)渝文(wen)(wen)化(hua)是(shi)長(chang)江(jiang)上游富有(you)鮮明個性的(de)民(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)之一(yi)。巴(ba)渝文(wen)(wen)化(hua)起源于巴(ba)文(wen)(wen)化(hua)，它是(shi)指巴(ba)族(zu)和巴(ba)國在歷史(shi)的(de)發展中所形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)地(di)域(yu)性文(wen)(wen)化(hua)。巴(ba)民(min)族(zu)具(ju)有(you)征戰傳統，以(yi)其質直好義，精敏輕(qing)疾、尚武好勇、能(neng)歌善舞聞名于世。在長(chang)期的(de)勞動實踐中，巴(ba)人創造了別具(ju)特(te)色的(de)民(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)，成(cheng)(cheng)(cheng)為古代巴(ba)蜀文(wen)(wen)化(hua)的(de)重要組成(cheng)(cheng)(cheng)部分。歷史(shi)悠久的(de)巴(ba)渝文(wen)(wen)化(hua)鑄就了如今(jin)重慶男兒熱情似火而(er)又(you)堅韌豪邁(mai)，女(nv)兒柔情似水(shui)而(er)又(you)英氣勃勃。

抗日(ri)戰爭(zheng)爆發，隨著日(ri)軍于1938年10月占領廣州、武漢(han)，國民政府從南京遷都重慶，并將之(zhi)定為"陪都"，實為"戰時首都"。重慶成為當時中國(guo)的(de)(de)政治、軍事(shi)、經(jing)濟、外(wai)交中心(xin)。抗戰時期的(de)(de)重慶，同美國(guo)的(de)(de)華盛頓、英國(guo)的(de)(de)倫敦、前蘇聯的(de)(de)莫斯(si)科一起被列(lie)為世(shi)界(jie)(jie)反(fan)法西斯(si)戰爭的(de)(de)四(si)大(da)歷史名城，是中(zhong)(zhong)國的(de)(de)戰時(shi)首都，是世(shi)界(jie)(jie)反(fan)法西斯(si)遠東戰場的(de)(de)指揮中(zhong)(zhong)心，也(ye)是國共(gong)合作和抗日民族統一戰線的(de)(de)重要政治舞臺。7年(nian)中，留下諸多遺(yi)跡(ji)、軼事，使(shi)陪都遺(yi)跡(ji)成為重慶今天(tian)獨特的人文景(jing)觀及獨特文化。

2016年5月，重慶(qing)文(wen)化(hua)(hua)符(fu)號(hao)(hao)課題(ti)組由市文(wen)化(hua)(hua)藝術研(yan)究(jiu)院牽頭，聯合(he)重慶(qing)市相關專家(jia)學者組成(cheng)，經過收集資料、梳理重慶(qing)文(wen)化(hua)(hua)脈絡(luo)與內涵(han)，擬定重慶(qing)文(wen)化(hua)(hua)符(fu)號(hao)(hao)標準(zhun)、進行網(wang)絡(luo)投票等環(huan)節(jie)，最終根據文(wen)化(hua)(hua)含量(liang)、知(zhi)名度(du)、美譽(yu)度(du)、代(dai)表性(xing)、獨特性(xing)、地(di)域性(xing)、時代(dai)性(xing)七(qi)大(da)標準(zhun)，確定了重慶(qing)火鍋、朝天(tian)門、解放碑(bei)、長(chang)江三峽(xia)、大(da)足石(shi)刻、重慶(qing)人民大(da)禮堂、合(he)川釣魚(yu)城、巫山人、銅梁龍舞、紅巖村為重慶(qing)十大(da)文(wen)化(hua)(hua)符(fu)號(hao)(hao)。

重(zhong)慶(qing)宗教有(you)著悠久的歷史淵源和文化傳統。東漢明帝時，道教早(zao)期重(zhong)要派別(bie)“五斗米(mi)道(dao)”創始人張陵曾(ceng)任巴郡江州(今重慶)令。南岸老君洞，曾為漢末天師道的道場。宋代大足石刻是中國佛教藝術之杰作，馳名中外；至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜，則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開辟，穆斯林在元代陸續遷入重慶鴉片戰爭以后，進入重慶的西方傳教士增多，在帝國主義侵略中國的大背景下，一些傳教士們依仗不平等條約，恣意橫行，欺凌百姓，激起民眾反洋教浪潮，釀成了多次教案，特別是大足教案震驚全國。重慶的宗教文化發展至今，在中國宗教(jiao)史(shi)上占有重要的一(yi)頁。