芒果视频下载黄南州有什么好吃的小吃青海黄南州十大名吃黄南藏族自治州十大小吃排行→MAIGOO生活榜

黃南藏族自治州位于青海省東南部，地處九曲黃河第一彎，境內有諸多自然和人文景觀，吸引著游客前來。那么黃南州有什么好吃的小吃？如帳篷小吃、油鍋盔、狗澆尿、奶皮子、土燒饃、糌粑、尕面片、阿卡包子、酥油茶、蕨麻米飯等都是黃南州特色美食小吃。以下，請看MAIGOO小編帶來的黃南州十大小吃排行，了解更多黃南藏族自治州有名的美食小吃及相關情況。

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帳篷小吃 特色傳統美食/風味獨特

02

油鍋盔 焦香可口/外皮脆酥/內里松軟

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狗澆尿 餅色金黃/甜香柔軟

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奶皮子 色澤乳白透黃/松脆爽口/不油不膩

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土(tu)燒(shao)饃 外酥里嫩/味道香濃制作工藝講究

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糌粑 食用方便/營養豐富熱量高適合充饑御寒

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尕面片 做法簡單/家常面食青海十大小吃

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08

阿卡包子 皮薄餡大/香而不膩/肉餡鮮爽

09

酥油茶 生津止渴/保暖御寒藏族經典飲品

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10

蕨麻米飯 甜而不澀/油而不膩

黃(huang)南州十大小吃排(pai)行(xing)，是Mai Goo網(wang)小編主要根據黃南(nan)藏(zang)族自治(zhi)州境內(nei)所流(liu)(liu)傳的(de)、大眾喜(xi)愛(ai)度(du)(du)高的(de)特色(se)小吃(chi)，根據美食(shi)小吃(chi)的(de)知名度(du)(du)、流(liu)(liu)傳時(shi)間等，并參考(kao)權威(wei)機構如(ru)政府、餐飲與美食(shi)行業協會(hui)等評定的(de)相關榮譽，再(zai)結合相關同類網(wang)站排(pai)名綜合進行排(pai)序推薦(jian)，榜(bang)單排(pai)名僅供(gong)參考(kao)，如(ru)有疑問歡迎在文章末尾評論/指正(zheng)。

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黃南十大小吃

1、帳篷小吃

特色傳統美食/風味獨特

高原上的牧民，一年四季逐水草而居，他們創制的特色食品，往往只能在牧民家中才能品嘗到，故稱帳篷小吃。牧民由于多食羊肉，在羊腸吃法上就有不少花樣，氽灌腸就有血腸、肉腸、面腸、油腸、肝腸等五種，還有風味獨特的燒羊肝、水油餅等，都是純正的草原風味美食。

2、油鍋盔

焦香可口/外皮脆酥/內里松軟

油鍋盔，是青海黃南特色面食小吃。其制作方法是將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3-4厘米，放進燒熱的鍋里，并用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱后空氣從中溢出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、里面松軟的鍋盔。據買購網編輯了解，制作油鍋盔可用小麥面、青稞面、豌豆、包谷面等，一般用做飯的鐵鍋烙制。

3、狗澆尿

餅色金黃/甜香柔軟

狗澆尿，又稱狗澆尿油餅，是青海地區流行的眾多面食中的一種，是黃南州著名的特色面食小吃。青海當地人的飲食也多以面食為主，而狗澆尿是青海家喻戶曉的民族特色油餅美食，是一道以白面粉、青稞粉為主要食材制作的一道面食，有只加一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。其制作方法是將小麥面和好揉勻，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，卷成長卷，再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平，在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，并不停轉動薄餅，使其著色均勻，待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，并不斷轉動餅子，煎熟。【詳細>>】

4、奶皮子

色澤乳白透黃/松脆爽口/不油不膩

奶皮子，也叫干奶酪，是到黃南一定要吃的10大小吃之一。奶皮子是青海農牧結合地區群眾用牛奶制成的，為牛奶制品中最可口的營養食品，其制作歷史己近百年，也是黃南著名的傳統風味小吃。奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放陰涼處陰干，即成。其特點是奶皮色澤乳白透黃，松脆爽口，不油不膩，風味獨特。奶皮不但可供日常食用，而且是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也可切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。【詳細>>】

5、土燒饃

外酥里嫩/味道香濃制作工藝講究

“昂拉果饃切”土燒饃是富有濃郁地方特色的傳統美食，外酥里嫩，香氣噴鼻，采用藏區傳承千年的古老工藝，工藝考究充滿神奇色彩。燒制“果饃切”需要經過繁瑣的工序：首先把柴火架起龍骨，上面堆疊保熱性很好的土塊，放火燒至10小時左右，土塊完全熟燒，熱度達標后打碎土塊，發面做成餅狀置于燒熱的碎土中，并完全覆蓋。經過30-50分鐘的焐熱使熟后才可以去土刮焦皮，且可以搬開享用。

6、糌粑

食用方便/營養豐富熱量高適合充饑御寒

糌粑是炒面的藏語譯音，是一種藏族的特色美食，也是藏族牧民傳統主食之一。糌粑是用青稞為原料采用多道工序制作而成，味道獨特，十分具有地方特色。在黃南州正宗的糌粑也非常常見，吃糌粑搭配酥油茶，是當地藏族人民獨特的飲食習慣，吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。【詳細>>】

7、尕面片

做法簡單/家常面食青海十大小吃

尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，也是青海黃南州著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是將揉好的軟面切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食，做出來光滑有勁，味道鮮香。據ma igoo小編了解，青海尕面片品種繁多，滋味獨特，按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片”，回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。【詳細>>】

8、阿卡包子

皮薄餡大/香而不膩/肉餡鮮爽

阿卡包子，藏語稱為“夏饃饃”，是藏傳佛教寺廟的包子，阿卡是安多藏語中對藏傳佛教僧人的一種尊稱。包子餡為牦牛肉，四成肥肉，六成瘦肉，將肉剁碎，加蔥、野香草粉為佐料攪拌而成。阿卡包子皮不用搟面杖，用兩只手捏成。包子的大小和形狀如同核桃，頂端有漩渦，顯得既整齊又美觀。阿卡包子的特點是味道香而不膩，肉餡鮮而爽口。

9、酥油茶

生津止渴/保暖御寒藏族經典飲品

到藏族同胞家中作客，一般都會得到酥油茶的款待，酥油茶在青海省黃南藏族自治州也很常見，酥油茶的制作方法是將磚茶用水熬成濃汁，把茶水倒入酥油茶桶，放入酥油和食鹽，用力上下來回抽幾十下，攪得水乳交融，再倒進鍋里加熱，便制成了可口的酥油茶。酥油茶因為有酥油，所以能產生很大的熱量，喝后可御寒，是一種很適合高寒地區的飲料；酥油茶里茶汁也很濃，又能起生津止渴的作用。M aigoo網編輯還了解到，藏族喝酥油茶有一定的規矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干，家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的。【詳細>>】

10、蕨麻米飯

甜而不澀/油而不膩

蕨麻米飯是青海黃南州十大名吃之一，其烹制方法十分講究，將大米煮至七八分熟，撈出后用冷水去米汁再加酥油拌勻，再放入籠內蒸熟，出鍋后加煮熟的蕨麻，一樣一半盛在碗內，再撒上白糖，澆上酥油汁，食用時邊攪邊吃。具有甜而不澀，油而不膩的特點。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，因此長期食用，有同人參一樣延年益壽的功能，因此被人們美譽“人參果”。以熟爛的蕨麻加酥油拌米飯，既香又甜，膩味全除，色香味俱佳。

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