中國是(shi)全球(qiu)最大的肉類消(xiao)費(fei)市場(chang)，2021年，我(wo)國肉類消(xiao)費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。據《中華人民共和國2021年國民經(jing)濟和社會發展統計(ji)公報》提到，2021年，豬肉產量5296萬噸、牛肉產量698萬噸、羊(yang)肉產量514萬(wan)噸、禽肉產量(liang)2380萬噸，由(you)此，我(wo)國(guo)肉(rou)類消費以(yi)豬肉(rou)為主，禽類、牛羊肉(rou)等(deng)作(zuo)為重要補充(chong)。2021年末，中國(guo)居(ju)民人均(jun)肉類消費量為32.9千克，人均禽類消費(fei)量12.3千克。

據國(guo)家統計局(ju)數據，截至2021年末(mo)，在全(quan)國31個省、自治區(qu)和直轄市(shi)中，重慶市(shi)以(yi)居(ju)民(min)人均(jun)肉(rou)類消費量46.9千克(ke)，成(cheng)為2021年中(zhong)國最愛吃肉的省級行政區，其(qi)城鎮居(ju)民和農村居(ju)民人均(jun)肉類消(xiao)費(fei)量都(dou)超(chao)過40千克，分別是48.9千克、43.5千克。其次是四川省、內蒙古自(zi)治區，居民人均肉類消(xiao)費量分別是42.4千克(ke)和41.8千克，位居全國前三名。2021年中國十(shi)大最愛(ai)吃肉的省(sheng)(sheng)市還包括江西省(sheng)(sheng)、廣東省(sheng)(sheng)、浙江省(sheng)(sheng)、湖南省(sheng)(sheng)、遼寧(ning)省(sheng)(sheng)、云南省(sheng)(sheng)、西藏自治(zhi)區(qu)。而山西省(sheng)(sheng)墊底，居民人均(jun)肉類消(xiao)費量僅(jin)18.3千克，是2021年中(zhong)國(guo)吃肉(rou)最少的省(sheng)份。

豬肉是(shi)我國肉類消(xiao)費食品，據《2021年中國統計年鑒》，截至2020年(nian)末，在全國31個省(sheng)(sheng)、自治區和直轄市中(zhong)，中(zhong)國(guo)最愛(ai)吃豬肉的省(sheng)(sheng)級行(xing)政區是(shi)(shi)重(zhong)慶市，豬肉人均消費量(liang)是(shi)(shi)29.9千克；其次是(shi)四川省和廣東省，豬(zhu)肉人(ren)均消費(fei)量(liang)分別是(shi)28千克、26千克；中(zhong)國最(zui)愛吃豬肉(rou)的(de)(de)十大省(sheng)(sheng)份還包括江(jiang)西、云南、湖南、貴(gui)州、廣西、浙江(jiang)、湖北(bei)。從地(di)域(yu)來看(kan)，中(zhong)國最(zui)愛吃豬肉(rou)的(de)(de)地(di)區主要(yao)分布(bu)在南方，中(zhong)國最(zui)愛吃豬肉(rou)的(de)(de)十大省(sheng)(sheng)份都分布(bu)在南方，尤其是西南地(di)區4個省份都上(shang)榜(bang)。而中國西(xi)北(bei)地區最不愛吃豬肉，新疆、寧(ning)夏、西(xi)藏(zang)、青海豬肉人均消費量(liang)低于10千克，分別是(shi)3.4千克、5.8千克、6.7千克、8.1千克。

據《2021年中國統計年鑒》，截至2020年末，在全國31個(ge)省、自治區(qu)和直轄市中，西藏自治區(qu)以居民人均牛(niu)肉(rou)消(xiao)費量17.4千克，在(zai)全國排名第一，是中(zhong)國最愛吃牛肉(rou)的省份；其(qi)次是青海、新疆，居民人均(jun)牛肉(rou)消(xiao)費(fei)量(liang)分別是10千克和5.3千克；中國最(zui)愛吃牛肉的(de)十(shi)大(da)省份(fen)還包括寧夏、上(shang)海、北京、內蒙古、廣東、遼寧、天(tian)津(jin)。而山西(xi)牛肉人均消費量僅0.8千克，是(shi)(shi)中國(guo)(guo)最(zui)不愛吃牛肉的省(sheng)份。從(cong)分(fen)地域(yu)來看，中國(guo)(guo)最(zui)愛吃牛肉的地方(fang)主要分(fen)布在(zai)北方(fang)，尤其是(shi)(shi)西北地區，如西藏、青海、新疆、寧夏(xia)等是(shi)(shi)中國(guo)(guo)最(zui)愛吃牛肉的省(sheng)份。

據《2021年中國統計年鑒》，截(jie)至2020年末，在全國(guo)31個省、自(zi)治(zhi)區和直轄市(shi)中，新疆羊肉人均消費量為(wei)12.7千克，遠遠高于全國平均水平（1.2千(qian)克），是(shi)中國(guo)最愛吃羊(yang)肉的省(sheng)份(fen)。其次是(shi)內(nei)蒙古(gu)和浙江省(sheng)，羊(yang)肉人(ren)均消費量分別是(shi)6.4千克和(he)6千克；中國(guo)最(zui)愛吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)十大省份還包括西藏、青海、寧夏、北(bei)京、天津、甘肅、河北(bei)。從地域來看，中國(guo)最(zui)愛吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)地方主要(yao)分別在北(bei)方地區，尤其是西部地區省份，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)人均(jun)消費量超(chao)過(guo)4千克。而中國最不愛(ai)吃羊肉(rou)的(de)地方主要在(zai)南方地區(qu)，四川、江西、云(yun)南、貴州等南方省份人均(jun)羊肉(rou)消費(fei)量(liang)不超過(guo)0.5千克(ke)，尤其是貴州，人均羊肉(rou)消費量(liang)僅0.2千克(ke)，是中國吃羊肉最少的省份(fen)。