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制作原料
主料:豬大骨頭、春餅
輔料:豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚、雞蛋、肉丸、咸菜、蔥、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒粉
制作方法
1、豬大骨用開水焯去血水,加八角、姜塊(拍松)、煮肉辛香料煮開,煮開后撇去浮沫加鹽、糖、料酒煮至肉熟。
2、碗內放切碎的蔥末、香菜末、花椒面、味精,沖入骨頭湯。用單餅卷入自己喜歡的食材就可以開吃了。
煎餅
肉類
山東省
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