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豬腳姜的做法 怎么做出美味的豬腳姜

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導語:豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特,營養豐富,女人愛吃,連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清氣爽,臉色紅潤。下面小編就給大家分享豬腳姜的做法大全,趕緊來學習吧!
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豬腳姜的做法:
【主料】豬腳1只、雞蛋幾個、姜300克
【輔料】海天添丁甜醋2瓶

步驟:
1.準備好海天的添丁甜醋;
2.切成塊的豬腳洗凈,焯水后瀝干水份備用;
3.姜洗凈去皮;
4.將姜稍為拍一下以便更好的入味;
5.將姜放在瓦煲里;
6.倒入添丁甜醋;
7.瓦煲蓋上蓋,開大火煮開(要注意守在邊上,以免醋溢出來),煮開后轉小火煮30分鐘左右;
8.倒入豬腳,開大火煮開,再轉小火煮20分鐘;
9.最后倒入雞蛋煮熟剝殼的雞蛋,煮開后轉小火煮10分鐘左右。(讓雞蛋泡在里面即可);

烹飪技巧:
1.可以分幾天完成,第一天可以煲姜,煲開后就關火讓它悶在鍋里,第二天再倒入豬腳一起煮,在要吃的時候再加入雞蛋,雞蛋如果加進去一起煮,會比較硬,當然,喜歡吃硬雞蛋的就可以一起煮;
2.甜丁甜醋煮的豬腳很快就煮爛了,所以時間不用太長;
3.姜我選用的是黃姜,可以用老姜。
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