五元(yuan)全雞的做法(fa)：
【主料】母雞1只
【輔料】龍眼肉15克、荔枝肉15克、紅棗20克、蓮籽肉15克、枸杞子15克、薏米仁100克、精鹽3克、胡椒粉1克、冰糖30克、紹酒50克、蔥段20克、生姜5克、濕淀粉10克

步驟：
1.將雞宰殺褪毛，由背部開膛，去內臟洗凈；
2.剔下脊、胸骨，腿骨隔皮用刀背砸斷；
3.放沸水鍋內氽去血污；
4.薏米仁淘凈，煮六成熟撈出；
5.將雞胸朝下放大碗內；
6.放龍眼肉、荔枝、紅棗（去核）、蓮子、枸杞子、薏米仁；
7.放入精鹽、胡椒粉、冰糖、紹酒；
8.把脊、胸骨和蔥、姜放在最上面；
9.入籠蒸約2小時，至雞肉軟爛時取出，揀去脊、胸骨和蔥姜；
10.將蒸雞的原汁潷入鍋內，將雞扣在圓盤中；
11.待湯沸，用濕淀粉勾薄芡，淋澆在雞上即可。