1.肉末中加入鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、小蔥末、淀粉、料酒和少許橄欖油(you)；

2.順著一(yi)個方向攪拌(ban)上勁；

3.鍋中(zhong)放適量(liang)的水(shui)和(he)少許(xu)瑤(yao)柱， 開小(xiao)火煮；

4.左手將(jiang)肉餡團一下， 從(cong)虎(hu)口中擠出， 用抹點油的小勺舀起；

5.將肉(rou)丸子放(fang)入(ru)溫水中(zhong)；

6.再將汆丸子湯(tang)煮沸， 直至丸子浮起；

7.這時加入(ru)海(hai)鮮菇繼(ji)續煮，煮開后再(zai)煮上(shang)兩分鐘；

8.下入對(dui)半剝開(kai)的番茄(qie)，喜歡濃些的可以在平底(di)鍋翻炒下，出汁后(hou)再倒入湯(tang)鍋內；

9.再次煮開(kai)后加入鹽和(he)胡(hu)椒粉(fen)等調味；

10.盛入碗中(zhong)，表面撒些(xie)小蔥末即可。