1.蝦仁(ren)去腸，絞(jiao)成(cheng)泥，加鹽(yan)，姜汁1茶匙，蛋清，攪打上(shang)勁(jing)；

2.靜置10分鐘后拌入2湯匙木薯淀粉，使勁攪拌上(shang)勁；

3.用虎口擠出丸子，放入(ru)沸水中焯定型；

4.雞蛋煎成厚蛋餅；

5.皮肚切塊，木耳泡(pao)發，雞蛋切塊備用(yong)；

6.鍋里(li)放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到(dao)湯汁(zhi)變白(bai)；

7.加入姜汁(zhi)1茶(cha)匙(chi)，胡椒粉(fen)半(ban)茶(cha)匙(chi)，鹽1.5茶(cha)匙(chi)煮(zhu)開；

8.放入胡蘿(luo)卜片煮斷生(sheng)；

9.青菜放入關火，起鍋放雞精和(he)芝麻油(you)。