1.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽(yan)，姜汁1茶匙，蛋清，攪打上(shang)勁(jing)；

2.靜(jing)置10分鐘后拌(ban)入2湯匙(chi)木薯淀(dian)粉，使勁攪拌(ban)上勁；

3.用虎口擠出丸子，放入沸水(shui)中焯定型；

4.雞蛋煎成厚蛋餅；

5.皮(pi)肚切塊，木耳(er)泡發，雞蛋切塊備用；

6.鍋里放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮(zhu)到(dao)湯汁(zhi)變白；

7.加入姜汁1茶(cha)匙，胡椒(jiao)粉(fen)半(ban)茶(cha)匙，鹽(yan)1.5茶(cha)匙煮開；

8.放(fang)入胡蘿卜片煮斷生；

9.青菜放入(ru)關(guan)火，起鍋放雞精和芝麻油。