1.蝦仁去腸，絞(jiao)成泥，加(jia)鹽(yan)，姜汁1茶匙，蛋清，攪打(da)上勁；

2.靜置10分鐘后拌入(ru)2湯匙木薯淀粉，使勁(jing)攪拌上(shang)勁(jing)；

3.用虎口擠出丸子，放入沸(fei)水中焯定(ding)型；

4.雞蛋煎(jian)成厚蛋餅；

5.皮肚(du)切(qie)塊(kuai)，木耳泡(pao)發(fa)，雞蛋切(qie)塊(kuai)備用(yong)；

6.鍋里(li)放(fang)蝦(xia)丸，雞蛋(dan)，木耳，皮肚一起煮到湯(tang)汁變白；

7.加入姜汁1茶(cha)匙(chi)，胡椒(jiao)粉半茶(cha)匙(chi)，鹽1.5茶(cha)匙(chi)煮開；

8.放(fang)入(ru)胡蘿卜片煮(zhu)斷生；

9.青菜放入關(guan)火，起鍋(guo)放雞(ji)精和芝麻油(you)。