1.準備材料(liao),豌豆洗凈;
2.鮮貝肉用一(yi)點料酒(jiu)和干淀粉用手(shou)抓捏一(yi)會(hui)兒,放入姜絲拌勻;
3.鍋中水燒(shao)開,放入豌(wan)豆燙一(yi)下,十秒撈出瀝(li)干;
4.鍋燒(shao)熱(re)放油,油溫熱(re)的時候(hou)倒入腌制好的鮮貝(bei),滑炒開;
5.加入(ru)半(ban)湯匙料(liao)酒炒勻,鮮貝肉由透明轉為(wei)白色,立即(ji)倒入(ru)燙(tang)過的豌豆粒;
6.加(jia)入(ru)一(yi)些鹽,快速(su)翻炒均勻后,倒入(ru)少(shao)許調(diao)好的(de)水淀粉,勾個薄薄的(de)芡汁即可出鍋。