甜豆炒鮮貝的做法：
【主料】鮮貝150克、豌豆（煮）100克
【輔料】花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜3克、料酒1湯匙、淀粉少許、水淀粉2湯匙

步驟：

1.準備材料，豌(wan)豆洗凈；

2.鮮(xian)貝肉用一點料酒(jiu)和(he)干淀粉用手抓捏一會兒(er)，放入姜絲(si)拌勻；

3.鍋中(zhong)水(shui)燒開，放(fang)入豌豆燙(tang)一下，十秒撈出瀝干；

4.鍋燒(shao)熱放油(you)，油(you)溫熱的時候倒(dao)入腌制好的鮮貝，滑炒開；

5.加入半湯(tang)匙料酒炒(chao)勻，鮮貝肉由透明轉為白色，立即倒入燙過的豌豆(dou)粒(li)；

6.加(jia)入一些鹽(yan)，快速翻炒均勻后(hou)，倒入少許調好的(de)水淀(dian)粉，勾(gou)個(ge)薄薄的(de)芡汁即可出(chu)鍋。