甜豆炒鮮貝的做法：
【主料】鮮貝150克、豌豆（煮）100克
【輔料】花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜3克、料酒1湯匙、淀粉少許、水淀粉2湯匙

步驟：

1.準備(bei)材料，豌豆洗凈；

2.鮮(xian)貝肉用一(yi)點料(liao)酒和(he)干淀粉用手抓捏一(yi)會兒，放入姜絲(si)拌勻(yun)；

3.鍋中水燒開(kai)，放入豌豆燙一(yi)下(xia)，十秒撈(lao)出瀝干；

4.鍋燒(shao)熱放油，油溫熱的時候倒入腌制(zhi)好的鮮(xian)貝，滑(hua)炒開(kai)；

5.加入半(ban)湯匙(chi)料酒炒(chao)勻，鮮貝肉由透明轉(zhuan)為(wei)白色(se)，立即倒入燙過的豌豆粒(li)；

6.加入一些鹽，快速翻炒均勻(yun)后，倒入少許調好的水淀粉，勾(gou)個(ge)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的芡汁即可出鍋(guo)。