甜豆炒鮮貝的做法：
【主料】鮮貝150克、豌豆（煮）100克
【輔料】花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜3克、料酒1湯匙、淀粉少許、水淀粉2湯匙

步驟：

1.準備材料，豌豆洗凈(jing)；

2.鮮(xian)貝肉用(yong)一(yi)(yi)點(dian)料酒和干淀(dian)粉(fen)用(yong)手抓捏一(yi)(yi)會兒，放入姜絲(si)拌勻；

3.鍋中水燒(shao)開，放(fang)入豌(wan)豆燙(tang)一(yi)下，十(shi)秒(miao)撈出瀝干；

4.鍋燒熱放油(you)，油(you)溫熱的(de)時(shi)候(hou)倒入腌(a)制好的(de)鮮貝，滑炒開；

5.加入(ru)半(ban)湯匙料酒(jiu)炒勻(yun)，鮮貝(bei)肉由透明轉為白色，立即倒入(ru)燙(tang)過的豌豆粒(li)；

6.加入(ru)(ru)一些鹽，快速翻炒均(jun)勻后，倒入(ru)(ru)少許調好的(de)水淀粉，勾個薄薄的(de)芡汁即可出鍋。