甜豆炒鮮貝的做法：
【主料】鮮貝150克、豌豆（煮）100克
【輔料】花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜3克、料酒1湯匙、淀粉少許、水淀粉2湯匙

步驟：

1.準備材(cai)料，豌豆洗凈；

2.鮮貝(bei)肉用(yong)(yong)一點料酒和干淀粉用(yong)(yong)手抓(zhua)捏一會兒，放(fang)入姜絲(si)拌勻；

3.鍋(guo)中水燒開(kai)，放入豌豆燙(tang)一下，十秒撈出(chu)瀝干；

4.鍋燒(shao)熱(re)放(fang)油(you)，油(you)溫熱(re)的(de)時候倒入腌制好的(de)鮮貝(bei)，滑炒開；

5.加(jia)入(ru)半(ban)湯匙料酒(jiu)炒勻，鮮貝肉由透明(ming)轉為白色，立即倒入(ru)燙過(guo)的豌豆(dou)粒(li)；

6.加入(ru)一些(xie)鹽(yan)，快速(su)翻(fan)炒均(jun)勻(yun)后(hou)，倒入(ru)少許調好的水淀粉(fen)，勾(gou)個薄薄的芡汁即可(ke)出鍋。