蝦仁炒雞蛋的做法：
【主料】：雞蛋3個
【輔料】：明蝦250克，細適量，色拉油適量，青蒜適量

步驟：
1、備料青蒜，明蝦，雞蛋。
2、熱鍋加油，將雞蛋加細鹽打散加入鍋里。快速劃炒至蛋液凝固。
3、另將明蝦去殼用細鹽搓洗，再控水備用。
4、將處理好的蝦仁下鍋。
5、加適量料酒提味。
6、再將青蒜下鍋，炒至出味即可。
7、這樣子一份清爽有味的蝦仁雞蛋小炒就完成了。

小貼士：
雞蛋在炒制前，可以少少的加一點清水，那樣子炒出來的蛋就十分的嫩口。