黃花菜雞蛋湯的做法：

【主料】：鮮(xian)黃花(hua)菜,雞(ji)蛋

【輔料(liao)】：鹽,雞精(jing)

步驟：

1、黃花撥開(kai)摘去(qu)中間(jian)橙色(se)的(de)雄蕊，小心清(qing)洗

2、入沸(fei)水(shui)(shui)中(zhong)焯燙，水(shui)(shui)開后1分鐘即(ji)可(ke)入冷水(shui)(shui)過涼(liang)

3、燙好的黃花(hua)菜用涼水漂2小時，中間可換一次水

4、雞蛋(dan)磕入碗中加鹽和(he)少量油打勻(yun)，入鍋中煎熟，用鍋鏟切小塊(kuai)

5、加入適量(liang)水，煮開蛋湯，放入小(xiao)心(xin)擠干水的黃花菜，入鹽和雞精(jing)調味，再次沸騰即可出鍋