熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土(tu)豆(dou)適量

【輔料】：青椒適(shi)量(liang),紅椒適(shi)量(liang),花椒20粒,干辣椒5根,大蒜適(shi)量(liang),白(bai)糖適(shi)量(liang),白(bai)醋適(shi)量(liang),鹽(yan)適(shi)量(liang),食用(yong)油適(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好原(yuan)材料

2、將切好的(de)土豆(dou)絲放(fang)入(ru)清水盆中浸泡20分鐘(zhong)后洗(xi)凈撈(lao)出(chu)(chu)，鍋(guo)內燒開水，水開后放(fang)入(ru)土豆(dou)絲焯燙約15秒鐘(zhong)左右撈(lao)出(chu)(chu)

3、快速在涼(liang)水中過涼(liang)瀝干水分備用

4、鍋內熱油，油熱后放(fang)入花椒

5、花(hua)椒(jiao)炸香(xiang)后將其撇(pie)出不(bu)要，將油趁熱潑入裝有干辣椒(jiao)的碗中，晾涼(liang)后制成辣椒(jiao)油

6、土豆絲中加入青紅(hong)椒(jiao)絲，蒜末和(he)白醋，再(zai)放點白糖和(he)鹽，淋入辣(la)椒(jiao)油拌勻后制(zhi)作完成(cheng)