熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土(tu)豆(dou)適量

【輔料】：青(qing)椒適(shi)量(liang)(liang),紅椒適(shi)量(liang)(liang),花(hua)椒20粒,干辣椒5根(gen),大蒜適(shi)量(liang)(liang),白糖適(shi)量(liang)(liang),白醋適(shi)量(liang)(liang),鹽適(shi)量(liang)(liang),食用油適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好原材料

2、將切好的(de)土豆(dou)絲(si)放入(ru)清水盆中浸泡(pao)20分鐘后洗凈(jing)撈出，鍋內(nei)燒開(kai)水，水開(kai)后放入(ru)土豆(dou)絲(si)焯燙約15秒鐘左右(you)撈出

3、快速在涼(liang)水(shui)中過涼(liang)瀝(li)干水(shui)分備用

4、鍋內(nei)熱油，油熱后放入花椒

5、花椒炸香后(hou)將其撇出(chu)不要，將油趁熱潑入裝有干辣椒的碗中，晾(liang)涼后(hou)制成辣椒油

6、土豆絲(si)中加入青紅椒(jiao)絲(si)，蒜(suan)末(mo)和白醋，再放點白糖和鹽，淋入辣椒(jiao)油拌勻后制作完成