熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土豆適量

【輔料】：青椒適(shi)(shi)量(liang)(liang),紅椒適(shi)(shi)量(liang)(liang),花椒20粒,干辣椒5根,大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang),白糖適(shi)(shi)量(liang)(liang),白醋適(shi)(shi)量(liang)(liang),鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang),食用(yong)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好原材料

2、將切好的土(tu)豆絲(si)(si)放入(ru)清水盆中浸(jin)泡20分鐘后(hou)洗凈撈(lao)出，鍋內燒開(kai)水，水開(kai)后(hou)放入(ru)土(tu)豆絲(si)(si)焯燙約15秒鐘左右撈(lao)出

3、快速在(zai)涼水中過涼瀝干水分備用

4、鍋(guo)內熱(re)油，油熱(re)后放入花椒(jiao)

5、花椒(jiao)炸(zha)香后(hou)將其撇出(chu)不要，將油趁熱潑入裝有干辣椒(jiao)的碗中(zhong)，晾涼后(hou)制成辣椒(jiao)油

6、土豆絲(si)中加入(ru)青紅椒絲(si)，蒜末和(he)白醋，再(zai)放點白糖(tang)和(he)鹽，淋入(ru)辣椒油拌(ban)勻后制作(zuo)完成