熗拌土豆絲的做法：

【主(zhu)料】：土豆(dou)適量

【輔料】：青椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang),紅椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang),花椒(jiao)20粒,干(gan)辣椒(jiao)5根,大蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang),白糖適(shi)(shi)量(liang),白醋適(shi)(shi)量(liang),鹽適(shi)(shi)量(liang),食用油適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好原(yuan)材(cai)料

2、將切好的土豆絲放入清水(shui)(shui)盆(pen)中浸泡20分鐘后洗凈撈(lao)(lao)出，鍋內燒(shao)開水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后放入土豆絲焯(zhuo)燙約15秒鐘左右撈(lao)(lao)出

3、快速在(zai)涼水中過涼瀝干水分備用

4、鍋內(nei)熱油(you)，油(you)熱后放入花椒

5、花椒炸(zha)香后將其撇出(chu)不要，將油趁熱潑入裝有干(gan)辣椒的碗中，晾涼后制(zhi)成辣椒油

6、土豆絲中(zhong)加入(ru)青紅椒絲，蒜末(mo)和白醋，再放點白糖(tang)和鹽，淋入(ru)辣椒油拌(ban)勻后(hou)制作完成(cheng)