熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土豆適量

【輔料(liao)】：青椒(jiao)適量(liang)(liang),紅椒(jiao)適量(liang)(liang),花椒(jiao)20粒,干(gan)辣椒(jiao)5根,大蒜適量(liang)(liang),白(bai)糖適量(liang)(liang),白(bai)醋(cu)適量(liang)(liang),鹽適量(liang)(liang),食用油適量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好原(yuan)材料

2、將切好的土豆(dou)絲(si)放入(ru)清水(shui)盆中浸泡20分鐘(zhong)后洗凈(jing)撈出，鍋內燒開水(shui)，水(shui)開后放入(ru)土豆(dou)絲(si)焯燙(tang)約15秒鐘(zhong)左右撈出

3、快速在(zai)涼(liang)水中過(guo)涼(liang)瀝干水分備用

4、鍋內熱(re)油(you)，油(you)熱(re)后放入花椒

5、花椒炸香后將其(qi)撇出不要，將油趁熱潑入裝有(you)干辣椒的碗中，晾涼(liang)后制(zhi)成辣椒油

6、土(tu)豆絲(si)中加入(ru)青(qing)紅椒絲(si)，蒜末和(he)白醋(cu)，再放(fang)點白糖(tang)和(he)鹽，淋入(ru)辣椒油拌(ban)勻后制(zhi)作(zuo)完(wan)成