燉魚的做法：

【主料】：鯇魚1條

【輔料】：鹵水豆腐1塊(kuai),紅薯粉(fen)條1把,大(da)蔥1根,姜1塊(kuai),蒜(suan)半頭,小蔥少許,香(xiang)菜少許,鹽適(shi)量,白酒適(shi)量,白砂(sha)糖適(shi)量,醬(jiang)油適(shi)量,醋少許,花椒粒(li)10粒(li),八(ba)角2個,干(gan)辣(la)椒適(shi)量

步驟：

1、魚洗凈，控水(shui)，粉條提前(qian)溫水(shui)泡30分鐘

2、大(da)蔥切(qie)(qie)段，姜切(qie)(qie)片，蒜去皮，糖、白酒、醬油、醋放在大(da)腕(wan)里調汁(zhi)

3、旺火(huo)煎魚5分鐘

4、魚(yu)煎好，把多余的(de)(de)油倒出(chu)，調好的(de)(de)湯汁澆在(zai)魚(yu)身上，加(jia)開水(shui)，水(shui)量(liang)沒過魚(yu)身，放入(ru)蔥段、姜片(pian)、蒜，花椒粒(li)、八角，放了一點兒麻辣香鍋的(de)(de)料，旺火燉5分鐘，轉(zhuan)小火燉20分鐘

5、加豆腐(fu)，加少許麻辣香鍋的(de)料，燉(dun)5分鐘(zhong)

6、加粉(fen)條，再燉(dun)5分(fen)鐘，加鹽燉(dun)2分(fen)鐘出(chu)鍋

7、撒點兒小蔥和(he)香菜碎

小貼士：

1、 粉(fen)條不要煮時間長了。

2、魚湯不要太少，粉(fen)條(tiao)吃水。

3、沒(mei)有干(gan)辣椒，加了(le)點麻辣香鍋的(de)料。