燉魚的做法：

【主料】：鯇魚1條

【輔料】：鹵水(shui)豆腐(fu)1塊(kuai),紅薯粉條1把,大蔥1根(gen),姜1塊(kuai),蒜半頭,小蔥少(shao)許(xu),香菜(cai)少(shao)許(xu),鹽適(shi)(shi)量,白(bai)酒適(shi)(shi)量,白(bai)砂糖適(shi)(shi)量,醬油適(shi)(shi)量,醋少(shao)許(xu),花椒(jiao)粒10粒,八角2個(ge),干辣椒(jiao)適(shi)(shi)量

步驟：

1、魚洗(xi)凈，控水(shui)，粉條提前溫水(shui)泡30分(fen)鐘

2、大蔥切段，姜切片，蒜去皮，糖、白(bai)酒、醬(jiang)油、醋放在(zai)大腕里(li)調汁(zhi)

3、旺火煎魚5分鐘

4、魚煎好(hao)，把多余的油倒(dao)出(chu)，調好(hao)的湯汁澆在(zai)魚身上，加(jia)開水，水量沒過(guo)魚身，放入蔥(cong)段(duan)、姜片、蒜(suan)，花椒粒、八角(jiao)，放了一(yi)點兒麻(ma)辣(la)香(xiang)鍋的料，旺火燉5分鐘，轉(zhuan)小火燉20分鐘

5、加(jia)(jia)豆腐(fu)，加(jia)(jia)少許麻辣(la)香鍋的料，燉(dun)5分鐘

6、加粉條，再(zai)燉5分(fen)鐘(zhong)，加鹽燉2分(fen)鐘(zhong)出(chu)鍋(guo)

7、撒點(dian)兒小蔥(cong)和香菜(cai)碎

小貼士：

1、 粉條不(bu)要煮時間長(chang)了。

2、魚湯(tang)不要太少，粉條吃水(shui)。

3、沒有干辣椒，加了點麻辣香(xiang)鍋的(de)料。