燉魚的做法：

【主(zhu)料(liao)】：鯇魚1條

【輔料(liao)】：鹵(lu)水豆腐1塊(kuai)(kuai),紅薯粉條1把(ba),大蔥(cong)1根(gen),姜(jiang)1塊(kuai)(kuai),蒜半頭(tou),小蔥(cong)少許(xu),香菜少許(xu),鹽適量(liang)(liang),白酒適量(liang)(liang),白砂糖適量(liang)(liang),醬油適量(liang)(liang),醋少許(xu),花(hua)椒粒10粒,八角2個,干辣椒適量(liang)(liang)

步驟：

1、魚(yu)洗(xi)凈，控(kong)水(shui)，粉條(tiao)提(ti)前溫水(shui)泡30分鐘(zhong)

2、大(da)(da)蔥(cong)切段，姜切片，蒜(suan)去皮(pi)，糖(tang)、白酒(jiu)、醬(jiang)油、醋放在大(da)(da)腕里(li)調汁

3、旺火煎魚5分鐘

4、魚煎好，把(ba)多余的(de)油倒(dao)出，調好的(de)湯汁澆(jiao)在(zai)魚身上，加開(kai)水，水量沒過魚身，放(fang)入蔥段(duan)、姜片(pian)、蒜，花椒粒、八角，放(fang)了一點(dian)兒麻辣香鍋的(de)料，旺火(huo)燉(dun)5分鐘，轉(zhuan)小火(huo)燉(dun)20分鐘

5、加豆腐(fu)，加少許麻辣香鍋(guo)的(de)料(liao)，燉5分鐘(zhong)

6、加粉條，再燉5分鐘，加鹽燉2分鐘出鍋(guo)

7、撒點兒(er)小蔥和(he)香菜碎

小貼士：

1、 粉條不要煮時間長(chang)了。

2、魚湯不要太少，粉(fen)條(tiao)吃水。

3、沒有干(gan)辣(la)椒，加了點麻(ma)辣(la)香鍋的料。