山野菜雜面的做法：

【主料】：面(mian)粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋(dan)。

【輔料】：鹽、雞精、香(xiang)油(you)、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、面粉、綠(lv)豆粉加雞蛋、水(shui)和(he)成(cheng)面團。比例是(shi)250g面粉、250g綠(lv)豆粉、1個雞蛋、150g水(shui)，醒三十分鐘。

2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘(zhong)，洗(xi)凈,香(xiang)菜擇(ze)洗(xi)干凈，切(qie)碎。

3、將面團(tuan)搟成薄片，切成面條。

4、鍋內(nei)加高(gao)湯(tang)，下入(ru)浸泡好的芝(zhi)麻葉，湯(tang)沸，下入(ru)雜面條、鹽、雞(ji)精，煮5分鐘，撒香菜(cai)、淋香油即可。

小貼士：

雜(za)面(mian)條的用料可(ke)以是多(duo)種面(mian)粉(fen)混合，處理(li)綠豆(dou)粉(fen)，也可(ke)以加高粱面(mian)、蕎麥面(mian)、玉米面(mian)、黃豆(dou)面(mian)等(deng)。