山野菜雜面的做法：

【主(zhu)料】：面粉、綠豆粉、干芝(zhi)麻葉、雞(ji)蛋。

【輔(fu)料(liao)】：鹽、雞精(jing)、香(xiang)(xiang)油、香(xiang)(xiang)菜、香(xiang)(xiang)油。

步驟：

1、面(mian)(mian)粉、綠(lv)豆粉加雞蛋、水(shui)和成面(mian)(mian)團。比(bi)例是250g面(mian)(mian)粉、250g綠(lv)豆粉、1個雞蛋、150g水(shui)，醒(xing)三十分鐘(zhong)。

2、干(gan)芝麻葉(xie)用溫水(shui)浸泡30分鐘，洗凈(jing),香菜擇洗干(gan)凈(jing)，切(qie)碎。

3、將面團(tuan)搟成薄片，切(qie)成面條。

4、鍋內加(jia)高(gao)湯，下入浸泡好的芝麻(ma)葉，湯沸(fei)，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香(xiang)菜、淋香(xiang)油(you)即可。

小貼士：

雜(za)面(mian)(mian)條的用料可以是多種面(mian)(mian)粉(fen)混合，處理綠豆粉(fen)，也可以加(jia)高粱面(mian)(mian)、蕎麥面(mian)(mian)、玉米面(mian)(mian)、黃豆面(mian)(mian)等(deng)。