草(cao)莓花生(sheng)牛軋糖的(de)做法：

【主料】：花(hua)生仁 160g；奶(nai)粉 60g；草莓干 40g；黃油 40g；棉花(hua)糖 180g

【輔料】：糖 1g

步驟：

1材料準(zhun)備好(hao)，棉(mian)花淘是(shi)這種無內餡的白色棉(mian)花糖(tang)哈。奶粉和鹽稱好(hao)放(fang)一(yi)起就可以(yi)。

2生(sheng)花(hua)生(sheng)仁洗凈后放放烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱中層上(shang)下火180度烤(kao)(kao)(kao)(kao)10分(fen)鐘(zhong)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)至紅(hong)色表皮(pi)(pi)變紅(hong)黑色，里(li)面的花(hua)生(sheng)仁呈黃(huang)色，取(qu)出后放涼用手(shou)把(ba)表皮(pi)(pi)搓掉剩下花(hua)生(sheng)仁備用。弄好的熟(shu)花(hua)生(sheng)仁放入烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱上(shang)下火100度烤(kao)(kao)(kao)(kao)幾(ji)分(fen)鐘(zhong)，然后放烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱不用取(qu)出。

3用(yong)一炒鍋里(li)(li)面加點(dian)水(shui)燒(shao)開后轉(zhuan)小火，把(ba)(ba)打(da)蛋盆放(fang)上(shang)面，里(li)(li)面放(fang)入黃(huang)油(you)和棉花(hua)糖(tang)，隔(ge)水(shui)慢慢溶化，大(da)概需要10分(fen)鐘(zhong)。期間可(ke)(ke)用(yong)刮刀(dao)來(lai)翻(fan)拌（也(ye)可(ke)(ke)以直接把(ba)(ba)棉花(hua)糖(tang)和黃(huang)油(you)放(fang)入鍋中小火煮，不(bu)過這樣溫度(du)不(bu)會(hui)太(tai)高(gao)不(bu)會(hui)焦，操(cao)作起(qi)來(lai)不(bu)用(yong)急。）

4邊加熱(re)邊拌(ban)，把(ba)黃油和棉(mian)花糖(tang)全部(bu)拌(ban)勻，黃油吸(xi)收就(jiu)可以了(le)。

5然后把碗里的奶粉和鹽一起倒入，用刮刀(dao)拌勻(yun)。

6加入草莓干以及烤箱里(li)回溫的(de)熟花生(sheng)仁。

7繼續(xu)拌勻(yun)后把盆取(qu)出。

8把糖放在硅膠墊上，用手(shou)拿起墊子揉平。剛開始(shi)的(de)時候(hou)是很粘(zhan)手(shou)的(de)，所以(yi)要隔著(zhu)墊子操作。

9稍涼了一(yi)會就不粘了，用搟(xian)面(mian)杖來搟(xian)平，搟(xian)成長方形，厚度自己把握。

10待(dai)涼后直(zhi)接切塊，用糖(tang)紙包(bao)起(qi)來就(jiu)可以(yi)了。

小貼(tie)士：切(qie)的(de)時(shi)候(hou)涼(liang)了不(bu)粘(zhan)的(de)時(shi)候(hou)比較(jiao)好切(qie)一(yi)點(dian)，如果沒有涼(liang)透切(qie)的(de)時(shi)候(hou)刀兩面適量抹一(yi)點(dian)點(dian)黃油切(qie)開(kai)放涼(liang)也是不(bu)粘(zhan)的(de)。