雞肉漢堡包的做法：

【主(zhu)料】：高(gao)筋面(mian)粉 150克(ke)(ke)；黃油 15克(ke)(ke)；細砂糖 20克(ke)(ke)；奶粉 15克(ke)(ke)；酵母粉 3克(ke)(ke)；食鹽 1克(ke)(ke)；水(shui) 95克(ke)(ke)；

【輔料】：生菜 1棵；蜂蜜(mi) 1匙(chi)(chi)；雞(ji)翅根 4個；食鹽 1匙(chi)(chi)；番茄(qie)醬 1匙(chi)(chi)；醬油(you) 1大匙(chi)(chi)；料酒(jiu) 1匙(chi)(chi)；白(bai)(bai)芝麻 適量；白(bai)(bai)胡椒粉(fen) 1/2匙(chi)(chi)；植物油(you) 2大匙(chi)(chi)

步驟：

1、將高筋面(mian)粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)、奶粉(fen)15克(ke)(ke)(ke)、細砂糖20克(ke)(ke)(ke)、酵(jiao)母粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)、食(shi)鹽1克(ke)(ke)(ke)、水(shui)95克(ke)(ke)(ke)混合(he)在一起(qi)，揉(rou)至光(guang)滑面(mian)團，再放入黃(huang)油15克(ke)(ke)(ke)繼續揉(rou)面(mian)團至擴(kuo)展階段，進行第一次發酵(jiao)。

2、將發(fa)好(hao)的面(mian)團(tuan)排氣(qi)，再分割成(cheng)大約50克一(yi)個(ge)的小(xiao)面(mian)團(tuan)松馳15分鐘，取一(yi)個(ge)小(xiao)面(mian)團(tuan)搟(xian)成(cheng)橢(tuo)圓形面(mian)餅。

3、將面(mian)餅在(zai)手(shou)里包緊封口(kou)揉成圓形，模(mo)具上涂(tu)上黃油(you)。

4、將(jiang)揉好的圓面(mian)團放進(jin)模具進(jin)行第二次發(fa)酵，發(fa)好后(hou)表面(mian)刷(shua)蛋液。

5、撒(sa)上(shang)白芝麻，烤(kao)箱預(yu)熱180度(du)烤(kao)15分(fen)鐘即可。

6、將(jiang)洗凈(jing)的翅(chi)根去骨備用。

7、放入醬油(you)和料酒抓勻(yun)。

8、倒入(ru)番茄醬(jiang)拌勻(yun)，再加入(ru)蜂蜜(mi)繼續拌勻(yun)。

9、加(jia)入食鹽和白(bai)胡椒(jiao)粉用(yong)手(shou)充分(fen)抓(zhua)勻，腌20分(fen)鐘以(yi)上。

10、熱鍋里(li)倒入(ru)油，放入(ru)腌(a)好的(de)翅(chi)根(gen)煎(jian)至兩面(mian)金黃(huang)即可。

11、取一個小面(mian)(mian)包(bao)從中(zhong)間切開，鋪(pu)上(shang)洗好瀝干水的(de)生菜(cai)(cai)再(zai)放處(chu)煎(jian)好的(de)雞肉，上(shang)面(mian)(mian)再(zai)鋪(pu)一層生菜(cai)(cai)，把切下來(lai)的(de)面(mian)(mian)包(bao)扣上(shang)就OK了。