雞肉漢堡包的做法：

【主(zhu)料】：高筋面粉 150克(ke)；黃油 15克(ke)；細砂糖(tang) 20克(ke)；奶粉 15克(ke)；酵(jiao)母粉 3克(ke)；食鹽 1克(ke)；水 95克(ke)；

【輔料】：生菜 1棵；蜂蜜 1匙；雞翅根 4個；食鹽(yan) 1匙；番茄(qie)醬(jiang) 1匙；醬(jiang)油 1大(da)匙；料酒 1匙；白(bai)芝麻(ma) 適量；白(bai)胡椒(jiao)粉 1/2匙；植(zhi)物油 2大(da)匙

步驟：

1、將高筋(jin)面粉(fen)150克、奶粉(fen)15克、細砂糖20克、酵母粉(fen)3克、食鹽1克、水95克混合(he)在一起，揉至(zhi)(zhi)光(guang)滑面團(tuan)(tuan)，再放入(ru)黃油15克繼續揉面團(tuan)(tuan)至(zhi)(zhi)擴展階段，進行第一次發酵。

2、將(jiang)發好的面團排氣，再分割(ge)成大約50克(ke)一個(ge)的小面團松(song)馳(chi)15分鐘，取一個(ge)小面團搟成橢圓形面餅。

3、將面餅在手(shou)里包緊(jin)封口揉成圓(yuan)形，模具上涂(tu)上黃油。

4、將揉好(hao)的圓面團放進(jin)模具進(jin)行第二(er)次發酵，發好(hao)后表面刷蛋液。

5、撒上(shang)白芝麻，烤(kao)箱預熱180度烤(kao)15分鐘即可。

6、將洗凈的(de)翅根(gen)去骨備用。

7、放(fang)入醬油(you)和(he)料酒抓(zhua)勻。

8、倒入番茄醬拌勻(yun)，再(zai)加入蜂(feng)蜜繼續拌勻(yun)。

9、加(jia)入食鹽和(he)白胡椒粉用手(shou)充分抓勻，腌20分鐘(zhong)以上。

10、熱鍋里倒入油(you)，放入腌好的翅根煎至兩面金黃即(ji)可。

11、取一個小面包(bao)從中(zhong)間切開，鋪上(shang)洗好瀝干水的(de)生菜再(zai)放處煎好的(de)雞肉，上(shang)面再(zai)鋪一層生菜，把切下來的(de)面包(bao)扣上(shang)就OK了(le)。