雞肉漢堡包的做法：

【主料】：高筋面粉 150克(ke)(ke)；黃油 15克(ke)(ke)；細砂糖 20克(ke)(ke)；奶粉 15克(ke)(ke)；酵(jiao)母粉 3克(ke)(ke)；食鹽 1克(ke)(ke)；水 95克(ke)(ke)；

【輔料】：生菜 1棵(ke)；蜂蜜 1匙(chi)；雞翅根 4個；食(shi)鹽(yan) 1匙(chi)；番茄醬 1匙(chi)；醬油(you) 1大匙(chi)；料酒 1匙(chi)；白芝麻 適量；白胡(hu)椒粉(fen) 1/2匙(chi)；植物油(you) 2大匙(chi)

步驟：

1、將高筋面粉150克(ke)(ke)(ke)、奶粉15克(ke)(ke)(ke)、細砂(sha)糖20克(ke)(ke)(ke)、酵母粉3克(ke)(ke)(ke)、食鹽1克(ke)(ke)(ke)、水95克(ke)(ke)(ke)混合在一(yi)起，揉至光滑面團，再放入黃油15克(ke)(ke)(ke)繼續揉面團至擴展(zhan)階段，進(jin)行第(di)一(yi)次發酵。

2、將發(fa)好的面(mian)團排氣，再分割成(cheng)大約50克一(yi)(yi)個的小面(mian)團松馳15分鐘(zhong)，取一(yi)(yi)個小面(mian)團搟成(cheng)橢圓形面(mian)餅。

3、將面餅(bing)在(zai)手里包緊封口(kou)揉成圓形(xing)，模具(ju)上(shang)涂(tu)上(shang)黃(huang)油。

4、將揉好的圓面團放進模具進行第二(er)次(ci)發酵，發好后(hou)表(biao)面刷蛋(dan)液。

5、撒上(shang)白芝麻，烤箱預熱(re)180度烤15分鐘即可。

6、將洗凈的翅根去骨(gu)備(bei)用。

7、放入醬(jiang)油和料酒抓勻。

8、倒入(ru)番茄醬拌勻，再加(jia)入(ru)蜂蜜(mi)繼續拌勻。

9、加入(ru)食鹽和(he)白胡椒(jiao)粉(fen)用手充分(fen)抓勻(yun)，腌20分(fen)鐘(zhong)以上。

10、熱鍋里倒(dao)入(ru)油，放入(ru)腌好的翅根煎至兩面金黃即(ji)可。

11、取一個小面(mian)包從中(zhong)間(jian)切開(kai)，鋪上洗好瀝(li)干(gan)水的生菜再放處煎好的雞肉，上面(mian)再鋪一層生菜，把切下來(lai)的面(mian)包扣上就OK了。