土豆雞蛋餅的做法：

【主料(liao)】：土豆 1個；雞蛋 2個；面粉(fen) 3大勺；

【輔(fu)料】：香蔥 適量(liang)；

【配料】：食鹽(yan) 1茶(cha)勺；孜然粉 1茶(cha)勺；胡椒粉 1/2茶(cha)勺；

步驟：

1、準備好食材；

2、取個較大(da)的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣(yang)可(ke)防止土豆變色，如(ru)果立即(ji)操作，也可(ke)省(sheng)略此步）；

3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。；

4、磕(ke)入雞(ji)蛋攪拌均勻。；

5、加(jia)入3大勺面粉拌勻；

6、最(zui)后(hou)加(jia)入蔥花拌勻(yun)。；

7、平底(di)鍋稍微預熱后(hou)刷上一層(ceng)薄油，改中(zhong)小(xiao)火，下入少許(xu)土豆雞(ji)蛋糊鋪平鍋底(di)。（厚薄按自己喜歡而定）；

8、大(da)約2分鐘左右(you)，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離(li)開鍋底；

9、翻面(mian)繼續煎熟(shu)即可。

·小竅門：

1、碗中的清水(shui)不(bu)要加(jia)多了，多了的話需要加(jia)入的面粉就(jiu)多，那(nei)樣煎(jian)出來(lai)的餅就(jiu)不(bu)夠香(xiang)。如果立即操作，也(ye)可直接把(ba)土豆刨成(cheng)絲，然后加(jia)入雞(ji)蛋。

2、攤餅之(zhi)前(qian)，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(hui)流動(dong)，也(ye)就較難攤平。

3、剛下(xia)鍋(guo)時(shi)鋪平以后不要動(dong)，底部煎熟以后，只要晃(huang)動(dong)鍋(guo)，餅會(hui)自己(ji)離開(kai)鍋(guo)底。

4、這(zhe)樣的土豆餅煎至兩(liang)面稍微焦黃的會更(geng)香。