水蜜桃慕斯(si)蛋糕的做法：

【用料】：消化餅(bing)干(gan) 80g；黃油(you) 40g；淡奶油 200g；水蜜桃 3只；吉利(li)丁 3片15g；砂(sha)糖 40g；檸檬汁 5g；

步驟：

1、吉利丁剪碎泡(pao)水冷(leng)藏。消化餅干(gan)打碎，拌入(ru)(ru)隔水融化的黃油后倒入(ru)(ru)6寸(cun)活底模壓平做底。放入(ru)(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏；

2、砂(sha)糖和水入鍋煮(zhu)沸后(hou)加入去皮(pi)切塊(kuai)的(de)水蜜桃，最(zui)小火慢煮(zhu)2min；后(hou)關(guan)火加蓋燜二(er)十分鐘。期間可準備慕斯夾層的(de)水果(guo)切塊(kuai)（我用的(de)芒(mang)果(guo)，感覺有點膩(ni)，建議加入紅色系微(wei)酸果(guo)）；

3、撈出瀝(li)干水份(fen)的(de)桃塊(kuai)入攪拌機打成果(guo)泥，淡(dan)奶(nai)油打至濃稠（未出現清晰紋路即可，嗜甜者(zhe)此時可依(yi)個人口味(wei)加糖），取(qu)出吉利丁隔水融化后拌入果(guo)泥再混合淡(dan)奶(nai)油；

4、取出冰箱(xiang)里(li)的(de)活(huo)底(di)模(mo)導(dao)入(ru)1/3蜜桃慕(mu)斯加入(ru)一半果切(qie)再導(dao)入(ru)1/3慕(mu)斯加剩(sheng)余果切(qie)最后(hou)1/3慕(mu)斯磨平后(hou)輕震后(hou)裹好(hao)保鮮膜入(ru)冰箱(xiang)4～8h冷藏；

5、粉粉的蜜(mi)桃(tao)汁當然(ran)不能浪費！取出100g冷藏準備做(zuo)慕(mu)斯(si)鏡面，其余的可以冷凍成美(mei)美(mei)的冰塊(kuai)或者(zhe)干脆加入(ru)冰紅茶來一杯(bei)蜜(mi)桃(tao)冰茶；

6、鏡(jing)面(mian)是不是有星(xing)空的(de)(de)(de)感覺，正(zheng)常的(de)(de)(de)做法是5g檸檬汁(zhi)+45g蜜桃汁(zhi)+5g隔水融化的(de)(de)(de)吉(ji)利丁混合(he)倒入慕(mu)斯做鏡(jing)面(mian)。但(dan)是倫家等不到4h慕(mu)斯凝固就加了鏡(jing)面(mian)，然后(hou)的(de)(de)(de)然后(hou)就是，美膩！