水(shui)蜜桃慕斯蛋糕(gao)的(de)做法(fa)：

【用料】：消(xiao)化(hua)餅(bing)干(gan) 80g；黃油(you) 40g；淡奶(nai)油(you) 200g；水(shui)蜜(mi)桃(tao) 3只；吉利丁 3片15g；砂糖 40g；檸檬汁 5g；

步驟：

1、吉利丁剪碎泡水(shui)冷藏。消化(hua)(hua)餅干打碎，拌(ban)入隔水(shui)融化(hua)(hua)的(de)黃油后倒(dao)入6寸活底模(mo)壓平做底。放入冰箱冷藏；

2、砂糖(tang)和(he)水入鍋煮(zhu)沸后加入去(qu)皮(pi)切塊(kuai)的水蜜桃，最小(xiao)火慢煮(zhu)2min；后關火加蓋燜(men)二十分鐘(zhong)。期間(jian)可準(zhun)備慕(mu)斯(si)夾(jia)層的水果(guo)切塊(kuai)（我(wo)用(yong)的芒(mang)果(guo)，感覺有點膩，建議加入紅(hong)色系微酸果(guo)）；

3、撈出瀝干水份的桃塊入(ru)攪拌機打成(cheng)果泥，淡奶(nai)油(you)(you)打至濃稠(chou)（未出現清晰(xi)紋路即可(ke)，嗜甜(tian)者此(ci)時可(ke)依個(ge)人口味加糖），取出吉利丁隔(ge)水融(rong)化后(hou)拌入(ru)果泥再(zai)混合淡奶(nai)油(you)(you)；

4、取出(chu)冰箱里的(de)活底(di)模(mo)導(dao)入1/3蜜(mi)桃慕斯加入一半果切再導(dao)入1/3慕斯加剩余果切最(zui)后(hou)(hou)(hou)1/3慕斯磨平后(hou)(hou)(hou)輕震后(hou)(hou)(hou)裹好保鮮(xian)膜(mo)入冰箱4～8h冷藏；

5、粉(fen)粉(fen)的蜜桃(tao)汁當然不能浪費！取出(chu)100g冷藏(zang)準備(bei)做慕斯鏡面(mian)，其余的可以冷凍成美美的冰(bing)(bing)塊(kuai)或者干脆加入(ru)冰(bing)(bing)紅茶來一杯蜜桃(tao)冰(bing)(bing)茶；

6、鏡(jing)面(mian)是(shi)不是(shi)有(you)星空的感覺，正常的做(zuo)法是(shi)5g檸檬汁(zhi)+45g蜜桃汁(zhi)+5g隔水(shui)融化的吉利丁混合倒入慕(mu)斯做(zuo)鏡(jing)面(mian)。但(dan)是(shi)倫家等不到4h慕(mu)斯凝(ning)固就加了(le)鏡(jing)面(mian)，然后的然后就是(shi)，美膩！