水蜜桃慕斯蛋糕的做(zuo)法：

【用料】：消化餅干 80g；黃油 40g；淡(dan)奶油 200g；水蜜桃 3只；吉利丁 3片(pian)15g；砂糖(tang) 40g；檸檬汁(zhi) 5g；

步驟：

1、吉利丁剪碎泡水冷藏(zang)。消(xiao)化餅干打碎，拌(ban)入隔水融化的黃(huang)油后倒入6寸活底模壓平做底。放入冰箱(xiang)冷藏(zang)；

2、砂糖和水(shui)入(ru)鍋(guo)煮沸后加入(ru)去(qu)皮切(qie)塊的(de)水(shui)蜜桃(tao)，最小火慢(man)煮2min；后關火加蓋(gai)燜二十分鐘。期間可準備慕斯夾層的(de)水(shui)果(guo)(guo)切(qie)塊（我用(yong)的(de)芒(mang)果(guo)(guo)，感覺(jue)有點(dian)膩，建議加入(ru)紅色系微酸果(guo)(guo)）；

3、撈出瀝干水(shui)份(fen)的桃塊入(ru)攪拌(ban)機打(da)成果(guo)泥，淡(dan)奶(nai)油(you)打(da)至濃(nong)稠（未(wei)出現清晰紋路即可(ke)，嗜(shi)甜者此(ci)時可(ke)依個人口味(wei)加糖），取出吉利(li)丁隔水(shui)融化后拌(ban)入(ru)果(guo)泥再混合(he)淡(dan)奶(nai)油(you)；

4、取出(chu)冰箱里的活(huo)底模導入(ru)1/3蜜(mi)桃慕(mu)斯加入(ru)一(yi)半(ban)果切再導入(ru)1/3慕(mu)斯加剩余果切最后1/3慕(mu)斯磨平(ping)后輕震后裹好保鮮(xian)膜入(ru)冰箱4～8h冷(leng)藏(zang)；

5、粉(fen)粉(fen)的蜜桃汁當然不(bu)能(neng)浪費！取出100g冷藏準備做慕斯鏡面，其(qi)余的可以冷凍成美美的冰塊或者干脆加入冰紅茶來一杯蜜桃冰茶；

6、鏡(jing)(jing)面是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)有星空的感覺，正(zheng)常的做(zuo)法是(shi)(shi)5g檸(ning)檬汁+45g蜜桃汁+5g隔水融化的吉利丁混合倒入慕斯做(zuo)鏡(jing)(jing)面。但是(shi)(shi)倫家等不(bu)到4h慕斯凝(ning)固就加了鏡(jing)(jing)面，然(ran)后的然(ran)后就是(shi)(shi)，美膩！