水蜜桃慕斯蛋(dan)糕(gao)的做法(fa)：

【用料】：消化餅干 80g；黃油 40g；淡奶油 200g；水蜜桃(tao) 3只；吉利(li)丁 3片15g；砂糖 40g；檸檬汁(zhi) 5g；

步驟：

1、吉利丁(ding)剪(jian)碎(sui)泡水(shui)冷(leng)藏。消化餅(bing)干打碎(sui)，拌入(ru)隔水(shui)融化的黃(huang)油后倒入(ru)6寸活底(di)模壓(ya)平做(zuo)底(di)。放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏；

2、砂糖(tang)和水入(ru)(ru)鍋煮沸后加入(ru)(ru)去皮切(qie)塊(kuai)的(de)水蜜桃(tao)，最小火慢煮2min；后關火加蓋燜二十分鐘。期間可準備(bei)慕斯夾(jia)層的(de)水果切(qie)塊(kuai)（我用的(de)芒(mang)果，感覺有點膩，建(jian)議加入(ru)(ru)紅(hong)色系微酸果）；

3、撈出瀝干水(shui)份的桃塊入攪拌(ban)(ban)機打成果(guo)泥(ni)，淡奶(nai)(nai)油(you)打至濃稠(chou)（未出現清晰(xi)紋(wen)路即(ji)可，嗜甜(tian)者此(ci)時(shi)可依個(ge)人口味(wei)加(jia)糖(tang)），取出吉利丁隔(ge)水(shui)融化(hua)后拌(ban)(ban)入果(guo)泥(ni)再混合淡奶(nai)(nai)油(you)；

4、取(qu)出冰箱里的活底模導入1/3蜜桃(tao)慕斯加(jia)入一半果(guo)(guo)切再(zai)導入1/3慕斯加(jia)剩(sheng)余果(guo)(guo)切最后1/3慕斯磨平后輕震后裹好保鮮膜入冰箱4～8h冷藏；

5、粉粉的(de)(de)蜜(mi)桃(tao)汁(zhi)當然不能浪費！取出(chu)100g冷(leng)藏準備做慕(mu)斯鏡面，其余的(de)(de)可以冷(leng)凍成美美的(de)(de)冰(bing)塊或者(zhe)干脆加(jia)入(ru)冰(bing)紅茶來一杯蜜(mi)桃(tao)冰(bing)茶；

6、鏡(jing)面是(shi)(shi)不是(shi)(shi)有星空的感(gan)覺，正常的做法是(shi)(shi)5g檸檬汁(zhi)+45g蜜桃汁(zhi)+5g隔水融化的吉利丁混(hun)合倒入慕(mu)斯做鏡(jing)面。但是(shi)(shi)倫家(jia)等不到4h慕(mu)斯凝固就加了鏡(jing)面，然(ran)后的然(ran)后就是(shi)(shi)，美(mei)膩！