蝦粥的做法：

【用料】：冷飯；蝦；胡(hu)椒粉；芹菜；料酒(jiu)；蔥；姜；

步驟：

1、冷飯和兩倍(bei)的水，煮(zhu)成粥。

2、蝦身去(qu)腸線、開背。蝦頭備用。

3、蝦身加料酒、鹽、蔥姜腌制20-30分鐘。

4、用廚房紙巾吸干蝦頭水分(fen)，入油鍋小火炸至油呈(cheng)金黃(huang)色，撈(lao)出瀝蝦油。

5、粥(zhou)中放(fang)入姜絲和腌好的蝦，兩大勺蝦頭(tou)油，適量(liang)的鹽(yan)和胡椒粉，拌勻后煮(zhu)至蝦熟。

6、出鍋前兩分鐘放入芹菜末。

7、撒香菜，完成(cheng)！