蝦粥的做法：

【用料】：冷飯；蝦；胡椒粉(fen)；芹菜；料酒(jiu)；蔥；姜；

步驟：

1、冷飯和兩倍的(de)水，煮成粥。

2、蝦身去腸線、開背(bei)。蝦頭備用(yong)。

3、蝦身加料酒、鹽、蔥姜腌制20-30分(fen)鐘。

4、用廚房紙巾吸干蝦頭水分，入油鍋小(xiao)火(huo)炸至油呈(cheng)金黃色(se)，撈出(chu)瀝蝦油。

5、粥中放入姜絲和(he)腌好(hao)的(de)蝦(xia)，兩大勺(shao)蝦(xia)頭油，適(shi)量的(de)鹽和(he)胡椒粉(fen)，拌勻后(hou)煮至(zhi)蝦(xia)熟。

6、出鍋前兩(liang)分鐘放(fang)入芹菜末(mo)。

7、撒(sa)香菜(cai)，完成！