蝦粥的做法：

【用料】：冷飯；蝦；胡椒(jiao)粉；芹菜；料酒；蔥；姜；

步驟：

1、冷飯和兩(liang)倍的水，煮成粥。

2、蝦身去(qu)腸線、開(kai)背。蝦頭備用(yong)。

3、蝦身加(jia)料(liao)酒(jiu)、鹽、蔥(cong)姜腌制20-30分鐘(zhong)。

4、用廚房紙(zhi)巾(jin)吸(xi)干蝦頭水分，入油(you)鍋小(xiao)火(huo)炸至油(you)呈金黃色，撈(lao)出瀝蝦油(you)。

5、粥中放(fang)入(ru)姜絲和(he)腌(a)好的(de)蝦(xia)，兩大勺(shao)蝦(xia)頭油(you)，適量的(de)鹽和(he)胡椒(jiao)粉(fen)，拌勻后(hou)煮至蝦(xia)熟。

6、出鍋前(qian)兩分鐘(zhong)放(fang)入(ru)芹菜末。

7、撒香菜(cai)，完(wan)成！