蝦粥的做法：

【用料】：冷飯；蝦(xia)；胡椒粉(fen)；芹菜；料酒；蔥；姜；

步驟：

1、冷飯和兩倍的水，煮成粥。

2、蝦身去腸線、開背。蝦頭備用。

3、蝦身加料酒、鹽、蔥姜腌制20-30分鐘。

4、用(yong)廚房紙巾吸干蝦頭水分，入(ru)油(you)鍋小火炸(zha)至油(you)呈金黃(huang)色，撈(lao)出瀝(li)蝦油(you)。

5、粥中放入姜絲(si)和腌好的(de)蝦(xia)，兩大勺蝦(xia)頭油，適量的(de)鹽和胡椒粉，拌勻后煮至蝦(xia)熟。

6、出(chu)鍋前兩(liang)分鐘(zhong)放入芹菜末。

7、撒(sa)香菜，完成！