黃金蛋炒飯的做法：
【主料】：米飯1碗 雞蛋3個
【輔料】：鹽適量 白胡椒粉適量 香蔥

步驟：
1.現煮米飯，煮出來的米飯要口感軟硬適度，沒有過多的水氣。然后將米飯扒散攤開稍晾涼。
2.取3個雞蛋，只要蛋黃。蛋清給人拿去做蛋糕了。將蛋黃打散備用。
3.炒鍋大火燒熱，倒入較多的油，晃動炒鍋，讓油盡量沾潤整個炒鍋并且燒熱，然后將油倒出。
4.轉小火，下米飯，用炒勺迅速劃散炒熱。
5.倒入蛋液，快速將雞蛋和米飯劃勻，一定要快。讓蛋液均勻地黏在米粒上面。
6.稍微加大火力，繼續快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，變成粒米粒飯。
7.加鹽、白胡椒粉劃勻，再加入香蔥，掂動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，稍將蛋液的水分收一下。
8.裝盤出鍋。鍋底光滑油潤，沒有鍋巴。

小貼士：
1.在炒散飯時，一定不要用炒勺的邊緣去切去剁，那樣飯粒碎的多。就用那個邊在鍋里劃圈就成，要么就用勺底輕輕將米飯壓散。