黃金流沙包的做法：

【主(zhu)料】：咸鴨蛋黃(huang)4顆(ke)（約50g），低粉300g，奶粉20g，甜奶粉40g

【輔料】：白砂糖40g，黃油40g，牛奶(nai)10g，吉(ji)士(shi)粉5g，紅蘿卜汁100g，酵母3g，溫水50g

步驟：

1、紅蘿卜不加水榨汁，酵母放在溫水里激活大約5分鐘。

2、低筋(jin)面(mian)粉，奶粉，白砂糖(tang)混合，加入(ru)酵母水，紅(hong)蘿卜(bu)汁(zhi)（留10克后面(mian)揉(rou)面(mian)團(tuan)慢慢加），用筷子攪(jiao)拌無干(gan)粉，再手揉(rou)面(mian)團(tuan)至光滑。面(mian)團(tuan)蓋保鮮膜放溫暖處(chu)發酵到2.5倍大。

3、咸鴨蛋黃蒸熟(shu)，用勺子砸泥，拌入奶粉、吉士粉、白砂糖(tang)和軟(ruan)化(hua)的(de)黃油，分次加(jia)(jia)入牛奶，直到流沙餡(xian)比(bi)較粘稠就不用加(jia)(jia)牛奶了。冷藏半個(ge)小時，比(bi)較好分成15g左右的(de)圓球，再放(fang)冰箱急凍2小時。最好是前天晚上做好流沙餡(xian)，第二天接著做包(bao)子。

4、面團(tuan)發(fa)酵好后，手(shou)揉5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)排氣，分(fen)(fen)(fen)成(cheng)50g左右一個的小面團(tuan)。室溫醒發(fa)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，搟圓面皮包入流沙餡。

5、蒸鍋倒(dao)入一碗開水，放入流沙包(bao)第二次發酵15分鐘。

6、蒸(zheng)鍋加冷(leng)水大火燒(shao)開(kai)，再放入流沙包中火蒸(zheng)12分鐘，關火燜1分鐘，即可完(wan)成。