大(da)鍋(guo)菜(cai)是一道色香(xiang)味(wei)(wei)俱(ju)全的漢(han)族名菜(cai)，在北(bei)方地區較流行。食材(cai)多樣(yang)，營養豐(feng)富，湯汁濃(nong)郁。此菜(cai)其(qi)名稱的由來(lai)，首先(xian)是它有很(hen)多種菜(cai)的風味(wei)(wei)，其(qi)次就是說(shuo)在早年大(da)家是在一起吃(chi)飯一起干活，所以就叫做了大(da)鍋(guo)菜(cai)。

酸(suan)菜(cai)，是(shi)北方(fang)冬天常見的家常菜(cai)。酸(suan)菜(cai)粉條肉(rou)也是(shi)東北菜(cai)，好像是(shi)專屬于東北人冬天最溫(wen)暖的回憶。

蕨根(gen)粉(fen)是(shi)從野生蕨菜的(de)根(gen)里提(ti)煉(lian)出來的(de)淀粉(fen)。是(shi)直接將蕨菜根(gen)部洗(xi)滌、搗碎、過(guo)濾、曬干而成。制成粉(fen)條形狀。涼拌蕨根(gen)粉(fen)條是(shi)家常必備的(de)涼菜。

土豆粉富有營養(yang)，是(shi)抗(kang)衰(shuai)老(lao)的食物之一。同時還輔助治(zhi)療消化不良、慢性胃(wei)病，健(jian)脾養(yang)胃(wei)等的功效作用。