大鍋菜(cai)是(shi)一道色香味(wei)俱全的(de)漢(han)族名(ming)菜(cai)，在(zai)(zai)北方地(di)區(qu)較流行(xing)。食材多樣，營(ying)養豐(feng)富，湯汁濃(nong)郁。此菜(cai)其(qi)(qi)名(ming)稱的(de)由(you)來，首先(xian)是(shi)它有(you)很多種(zhong)菜(cai)的(de)風(feng)味(wei)，其(qi)(qi)次就是(shi)說在(zai)(zai)早年大家(jia)是(shi)在(zai)(zai)一起吃飯一起干(gan)活(huo)，所以就叫(jiao)做(zuo)了大鍋菜(cai)。

酸(suan)菜，是北方冬天常見的家常菜。酸(suan)菜粉(fen)條肉也是東北菜，好像是專屬于東北人(ren)冬天最溫暖的回憶。

蕨(jue)(jue)根粉是從野生蕨(jue)(jue)菜的根里提煉出來的淀(dian)粉。是直接將蕨(jue)(jue)菜根部(bu)洗(xi)滌、搗碎、過(guo)濾、曬干(gan)而成。制成粉條(tiao)形狀。涼拌蕨(jue)(jue)根粉條(tiao)是家(jia)常必備的涼菜。

土豆粉富有(you)營養(yang)，是抗衰(shuai)老的食物(wu)之一。同時(shi)還輔(fu)助治(zhi)療消化不(bu)良、慢性胃病(bing)，健脾養(yang)胃等的功效作(zuo)用(yong)。