涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨根粉絲 1團（125克）；大蒜(suan) 3瓣；小(xiao)(xiao)紅尖椒 2-4個；香(xiang)菜 2根；香(xiang)醋 2大勺(shao)（30ml）；生抽(chou) 2大勺(shao)（30ml）；白(bai)砂(sha)糖(tang) 2勺(shao)（10ml）；香(xiang)油 1大勺(shao)（15ml）；鹽(yan) 1小(xiao)(xiao)勺(shao)（5克）；

步驟：

1、把蕨(jue)根(gen)(gen)(gen)粉絲(si)(si)放(fang)入(ru)滾(gun)水(shui)中(zhong)煮8分鐘左右，或者根(gen)(gen)(gen)據包(bao)裝外面的(de)說明控制烹(peng)調的(de)時間(jian)，將煮好(hao)的(de)蕨(jue)根(gen)(gen)(gen)粉絲(si)(si)（無硬心）放(fang)入(ru)涼開水(shui)中(zhong)浸泡(pao)至涼，撈出備用。

2、小米(mi)椒、大蒜(suan)、香(xiang)菜洗凈切(qie)末，將香(xiang)醋(cu)、生抽(chou)、白糖(tang)、鹽、小米(mi)椒碎、蒜(suan)末放入(ru)碗中(zhong)調成料汁，倒在(zai)煮好(hao)的蕨(jue)根粉絲中(zhong)，最后(hou)淋(lin)上香(xiang)油(you)，撒上香(xiang)菜末即可。