涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨根(gen)粉絲 1團（125克(ke)）；大(da)(da)蒜 3瓣；小紅尖椒 2-4個；香(xiang)菜 2根(gen)；香(xiang)醋 2大(da)(da)勺(shao)（30ml）；生抽 2大(da)(da)勺(shao)（30ml）；白(bai)砂糖(tang) 2勺(shao)（10ml）；香(xiang)油 1大(da)(da)勺(shao)（15ml）；鹽 1小勺(shao)（5克(ke)）；

步驟：

1、把蕨根粉絲放入(ru)滾水中(zhong)煮8分(fen)鐘左(zuo)右，或者根據包(bao)裝外面(mian)的(de)說明控制烹調的(de)時間(jian)，將(jiang)煮好的(de)蕨根粉絲（無硬心(xin)）放入(ru)涼(liang)開水中(zhong)浸泡至涼(liang)，撈出備用(yong)。

2、小米(mi)椒(jiao)、大蒜、香菜洗凈切末，將香醋、生(sheng)抽、白(bai)糖、鹽、小米(mi)椒(jiao)碎、蒜末放(fang)入碗中(zhong)調成(cheng)料汁(zhi)，倒(dao)在(zai)煮好的蕨根粉絲中(zhong)，最后淋(lin)上(shang)香油(you)，撒上(shang)香菜末即(ji)可。