涼拌蕨根粉的做法：

【主(zhu)料】：蕨根粉絲 1團（125克）；大(da)蒜 3瓣；小(xiao)紅尖椒 2-4個；香(xiang)菜 2根；香(xiang)醋 2大(da)勺（30ml）；生抽 2大(da)勺（30ml）；白砂糖 2勺（10ml）；香(xiang)油(you) 1大(da)勺（15ml）；鹽 1小(xiao)勺（5克）；

步驟：

1、把蕨根粉絲放入(ru)滾水(shui)中煮(zhu)(zhu)8分鐘左(zuo)右，或(huo)者根據包(bao)裝外面(mian)的說(shuo)明(ming)控制(zhi)烹調的時間，將煮(zhu)(zhu)好的蕨根粉絲（無硬心）放入(ru)涼開(kai)水(shui)中浸泡至涼，撈出備用。

2、小米椒、大蒜、香(xiang)菜(cai)洗凈切末(mo)，將香(xiang)醋、生抽(chou)、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末(mo)放入碗中(zhong)調成料(liao)汁(zhi)，倒在(zai)煮好的蕨根(gen)粉絲中(zhong)，最(zui)后淋上香(xiang)油，撒(sa)上香(xiang)菜(cai)末(mo)即可。