土豆粉的做法：

【主(zhu)料】：土豆粉 一包；小蔥 適量；姜末 適量；蒜末 適量；

【輔料(liao)】：鹽 適(shi)量；花椒(jiao)面 適(shi)量；花椒(jiao)油 適(shi)量；豬(zhu)油 適(shi)量；生抽 適(shi)量；辣椒(jiao)油 適(shi)量；醋 適(shi)量

步驟：

1、一(yi)(yi)碗粉好(hao)不(bu)好(hao)吃，當然是佐料(liao)(liao)最關鍵。首先(xian)是要(yao)提前弄(nong)好(hao)辣(la)椒(jiao)油，不(bu)要(yao)害怕麻煩，做辣(la)椒(jiao)油也很簡單的(de)。先(xian)把辣(la)椒(jiao)面(mian)放入(ru)一(yi)(yi)個容器里，加入(ru)八角，香(xiang)葉，香(xiang)茅草，花(hua)椒(jiao)，然后(hou)將油燒(shao)熱(re)，用勺子舀起來淋入(ru)辣(la)椒(jiao)面(mian)，油可以澆(jiao)多(duo)一(yi)(yi)點，攪(jiao)拌均勻后(hou)放入(ru)白芝麻，鹽，繼續(xu)攪(jiao)拌均勻后(hou)將之間放的(de)八角這些(xie)香(xiang)料(liao)(liao)全部撈出，一(yi)(yi)碗辣(la)椒(jiao)油就做好(hao)了。如果(guo)沒(mei)有這些(xie)香(xiang)料(liao)(liao)就放八角和花(hua)椒(jiao)就可以了。

2、提前(qian)把花(hua)生米酥(su)好。鍋里加(jia)了(le)少許(xu)油后將花(hua)生米放入(ru)，開小火酥(su)，當(dang)花(hua)生米顏色變(bian)深(shen)變(bian)大一點后即可關火。

3、開(kai)始燒水，在(zai)燒水的(de)同(tong)時提前(qian)把佐料打(da)好(hao)。

我用(yong)的砂鍋，你也可以直接在碗里打(da)佐料。碗里加入蔥(cong)姜蒜末(mo)，鹽(yan)，雞精，生抽，醋，花(hua)椒面，辣(la)椒油，花(hua)椒油，豬油，將燒開的水倒(dao)適量進(jin)去，攪拌均(jun)勻后，你可以嘗下味道，再進(jin)一步做調整。

4、水燒開后(hou)(hou)先放菜葉子進去(qu)，燙熟(shu)后(hou)(hou)夾入碗里(li)，然后(hou)(hou)繼續下(xia)土(tu)豆粉(fen)，土(tu)豆粉(fen)不(bu)(bu)宜煮太(tai)久，不(bu)(bu)然就(jiu)不(bu)(bu)好吃了，當你看見土(tu)豆粉(fen)浮(fu)起(qi)來，變(bian)白，變(bian)大(da)后(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)撈起(qi)來了。

5、最后再撒入少許蔥花，花生(sheng)米(mi)，一(yi)碗香噴(pen)噴(pen)的(de)麻辣(la)土(tu)豆粉(fen)就搞定(ding)啦，喜歡吃辣(la)一(yi)點的(de)就在此基礎(chu)上(shang)多加點辣(la)椒。