香(xiang)辣水煮田雞(ji)的做(zuo)法：

【用料(liao)】： 田雞 350g；生菜(cai) 150g；大蔥 10克(ke)；大蒜（白皮） 10克(ke)；姜 5克(ke)；辣椒(紅、尖、干) 5克(ke)；料(liao)酒(jiu) 15克(ke)；鹽(yan) 4克(ke)；醬油 15克(ke)；雞精(jing) 2克(ke)；

步驟：

1、先將田雞洗剝趕緊(jin)，剁(duo)好；

2、田雞(ji)再用香辣粉拌勻，腌放15分(fen)鐘；

3、把田雞放熱油鍋內煸炒(chao)至玉白色盛出(chu)；

4、繼續放(fang)油，然后放(fang)蔥、姜、蒜頭(tou)、尖紅辣椒、香(xiang)辣粉炒出香(xiang)味；

5、加(jia)一大碗水，再(zai)放入煸好(hao)的田雞(ji)；

6、依次放料酒(jiu)、鹽、 醬油，等快熟時；

7、放入豆芽(ya)，加點雞精即可出(chu)鍋(guo)