香辣(la)水煮田雞的做法(fa)：

【用(yong)料】： 田雞 350g；生菜 150g；大蔥 10克(ke)(ke)；大蒜（白皮） 10克(ke)(ke)；姜 5克(ke)(ke)；辣椒(紅(hong)、尖、干) 5克(ke)(ke)；料酒 15克(ke)(ke)；鹽 4克(ke)(ke)；醬油(you) 15克(ke)(ke)；雞精(jing) 2克(ke)(ke)；

步驟：

1、先將(jiang)田(tian)雞(ji)洗剝趕緊，剁好；

2、田雞再用香辣粉(fen)拌勻，腌放15分鐘；

3、把田雞放熱油鍋內(nei)煸炒至玉白色盛出(chu)；

4、繼(ji)續放(fang)油(you)，然后放(fang)蔥、姜、蒜(suan)頭、尖紅辣椒、香(xiang)(xiang)辣粉炒出香(xiang)(xiang)味；

5、加(jia)一(yi)大(da)碗水，再放入煸好的田(tian)雞；

6、依次放料(liao)酒、鹽、 醬油，等快熟時；

7、放入豆芽，加點雞精即可出鍋