香辣水(shui)煮田(tian)雞的做法(fa)：

【用料】： 田雞 350g；生菜 150g；大蔥 10克(ke)；大蒜（白(bai)皮） 10克(ke)；姜 5克(ke)；辣椒(紅、尖、干) 5克(ke)；料酒(jiu) 15克(ke)；鹽 4克(ke)；醬油(you) 15克(ke)；雞精 2克(ke)；

步驟：

1、先將田(tian)雞洗剝趕緊，剁好；

2、田雞再(zai)用香(xiang)辣粉(fen)拌勻(yun)，腌放15分鐘；

3、把田(tian)雞放熱油鍋(guo)內煸炒至玉白色盛出；

4、繼續放油，然后放蔥、姜(jiang)、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

5、加(jia)一大碗水，再放入煸好的田(tian)雞；

6、依次放料酒、鹽、 醬(jiang)油，等快熟(shu)時；

7、放入豆芽，加點(dian)雞精(jing)即可(ke)出(chu)鍋(guo)