糖炒栗子的做法：

【主料】：遷西板栗500g

【輔(fu)料】：食用油10到15ml，糖半茶匙(chi)

步驟：

1、栗子洗(xi)凈，放到鍋里(li)，倒入水，沒(mei)過栗子。

2、蓋上蓋子，中火一直煮(zhu)到水份全部(bu)蒸發。還(huan)剩鍋(guo)底一點水時(shi)，打開蓋子。

3、翻炒到水份(fen)完(wan)全(quan)蒸(zheng)發(fa)完(wan)。

4、加入食用(yong)油(you)，翻(fan)炒到每顆栗子都均勻(yun)的沾(zhan)滿油(you)。此時放入白糖。

5、炒勻(yun)后蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉最小火(huo)，大約每2分鐘(zhong)開蓋(gai)翻炒一次；如(ru)此循(xun)環(huan)到個別(bie)栗(li)子爆開即可。若(ruo)沒有(you)爆的(de)，就(jiu)開蓋(gai)轉中火(huo)炒幾分鐘(zhong)再轉小火(huo)如(ru)上(shang)操作。

小貼士：

遷西板栗(li)，這種栗(li)子比較小(xiao)，容易(yi)熟，而且特別甜，所以(yi)炒時也可以(yi)不放糖(tang)。