糖炒栗子的做法：

【主料】：遷西(xi)板栗500g

【輔料(liao)】：食用油10到15ml，糖半茶匙(chi)

步驟：

1、栗子洗凈，放到鍋里(li)，倒入水(shui)，沒過栗子。

2、蓋上蓋子(zi)，中火一直(zhi)煮到水份全部(bu)蒸發。還剩鍋底一點水時，打開(kai)蓋子(zi)。

3、翻炒到水份完全(quan)蒸發完。

4、加入(ru)食用油，翻炒到(dao)每顆(ke)栗(li)子都均勻的(de)沾滿油。此時(shi)放入(ru)白糖。

5、炒勻后(hou)蓋上(shang)鍋蓋，轉最小(xiao)火(huo)(huo)，大(da)約(yue)每2分(fen)鐘開(kai)蓋翻炒一次；如此循環到個別栗子(zi)爆開(kai)即可。若沒有爆的(de)，就開(kai)蓋轉中火(huo)(huo)炒幾分(fen)鐘再轉小(xiao)火(huo)(huo)如上(shang)操作。

小貼士：

遷(qian)西(xi)板(ban)栗(li)，這(zhe)種栗(li)子比(bi)較小，容易熟，而且(qie)特別甜，所(suo)以(yi)炒時也(ye)可以(yi)不放糖。