糖炒栗子的做法：

【主料(liao)】：遷西板栗(li)500g

【輔料(liao)】：食(shi)用(yong)油(you)10到15ml，糖(tang)半茶匙

步驟：

1、栗(li)子(zi)洗凈，放到鍋里，倒入水，沒過(guo)栗(li)子(zi)。

2、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，中火一直煮到水份全部蒸發。還(huan)剩(sheng)鍋底一點水時，打開蓋(gai)子(zi)。

3、翻炒到水(shui)份完(wan)全蒸發完(wan)。

4、加入(ru)食用油(you)，翻炒到每顆栗子都均勻的沾滿油(you)。此時放入(ru)白(bai)糖(tang)。

5、炒勻后蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉最小(xiao)火，大(da)約(yue)每2分鐘開(kai)蓋(gai)翻炒一(yi)次(ci)；如(ru)此循環到個(ge)別栗子爆(bao)(bao)開(kai)即可。若沒有爆(bao)(bao)的，就開(kai)蓋(gai)轉中火炒幾(ji)分鐘再轉小(xiao)火如(ru)上(shang)操作。

小貼士：

遷西板栗，這種栗子比較小，容易(yi)熟，而且(qie)特(te)別甜，所以炒時(shi)也可以不放糖。