糖炒栗子的做法：

【主料】：遷西(xi)板栗500g

【輔料】：食用(yong)油10到15ml，糖(tang)半茶(cha)匙

步驟：

1、栗子洗凈，放到鍋里，倒入水，沒過栗子。

2、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，中火(huo)一直煮到水份全部蒸發。還剩鍋(guo)底(di)一點(dian)水時，打開蓋(gai)子(zi)。

3、翻炒(chao)到水份(fen)完全蒸發完。

4、加入(ru)食用油，翻炒到每(mei)顆栗(li)子都均勻的沾滿(man)油。此時(shi)放入(ru)白糖。

5、炒勻后(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉最小(xiao)火，大(da)約每(mei)2分(fen)鐘開(kai)(kai)蓋(gai)翻炒一(yi)次；如此循環(huan)到個別栗(li)子爆開(kai)(kai)即可(ke)。若(ruo)沒有爆的，就開(kai)(kai)蓋(gai)轉中火炒幾分(fen)鐘再(zai)轉小(xiao)火如上操(cao)作(zuo)。

小貼士：

遷(qian)西板栗，這種栗子比較小(xiao)，容易熟，而且特(te)別甜，所以(yi)炒時也可(ke)以(yi)不(bu)放糖。