糖炒栗子的做法：

【主(zhu)料】：遷西板栗(li)500g

【輔料】：食用(yong)油10到(dao)15ml，糖半茶(cha)匙(chi)

步驟：

1、栗子洗凈，放(fang)到鍋(guo)里(li)，倒入水，沒(mei)過栗子。

2、蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)，中火一直(zhi)煮到水(shui)份(fen)全部蒸發(fa)。還剩鍋(guo)底一點(dian)水(shui)時(shi)，打開蓋(gai)(gai)子(zi)。

3、翻炒到水份(fen)完(wan)全蒸發完(wan)。

4、加入食(shi)用油(you)(you)，翻炒到每顆栗子都均勻的沾(zhan)滿油(you)(you)。此時放入白糖。

5、炒勻后蓋上鍋蓋，轉(zhuan)最(zui)小(xiao)火，大約每(mei)2分(fen)鐘(zhong)開(kai)蓋翻炒一次；如此循環(huan)到(dao)個別栗(li)子爆開(kai)即可(ke)。若沒(mei)有爆的，就開(kai)蓋轉(zhuan)中火炒幾分(fen)鐘(zhong)再轉(zhuan)小(xiao)火如上操作(zuo)。

小貼士：

遷西板栗，這(zhe)種栗子比較小，容易熟，而且特(te)別甜，所以(yi)炒(chao)時也可以(yi)不放(fang)糖。