鴨架湯的做法：

【用料】：鴨(ya)架(jia) 1/2個；香蔥(cong)；姜；白胡椒粉；

步驟：

1、手撕鴨(ya)架(jia)，分成小塊(kuai)的鴨(ya)架(jia)入熱鍋涼水，至沸(fei)騰，焯(zhuo)去多余的油(you)脂(zhi)和鹵味(wei)；

2、加入沒過鴨架的(de)涼水(shui)煮(zhu)沸(fei)，下鴨架和適量姜(jiang)絲，大火煮(zhu)半小時，出鍋前加鹽、白胡椒粉、香(xiang)蔥調(diao)味(wei)。