干煸蠶蛹的做法：

【主(zhu)料】：蠶蛹 500克；

【輔料】：蔥 適量(liang)；姜 適量(liang)；干辣椒 適量(liang)；八(ba)角 １個；香菜(cai) １棵；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、蠶蛹洗凈(jing)后，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘；

2、涼水(shui)過涼瀝(li)干水(shui)分，放入烤(kao)盤中入烤(kao)箱烘干水(shui)分；

3、蔥切蔥花，姜切碎；

4、干辣椒(jiao)剪開，香菜切段；

5、鍋(guo)內(nei)熱油放入八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶蛹中小(xiao)火翻(fan)炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前(qian)撒入香菜(cai)段即可(ke)。

小貼士：

1、蠶蛹用(yong)淡(dan)鹽(yan)水(shui)煮(zhu)一下，一是可以殺菌，二是炒起來蠶蛹不爆肚還容(rong)易(yi)入味(wei)。

2、炒時(shi)油稍微多(duo)一(yi)點，干煸的時(shi)間長(chang)一(yi)點，吃起來更香(xiang)。

3、除了鹽不需要再添(tian)加別(bie)的(de)調料，這樣才能(neng)凸顯蠶(can)蛹純正的(de)原香。