干煸蠶蛹的做法：

【主料(liao)】：蠶蛹 500克(ke)；

【輔料】：蔥 適(shi)量(liang)；姜 適(shi)量(liang)；干辣椒(jiao) 適(shi)量(liang)；八角(jiao) １個；香菜 １棵(ke)；鹽 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、蠶蛹洗凈后，放入(ru)燒開的(de)鹽水中(zhong)焯兩分鐘；

2、涼(liang)水(shui)(shui)(shui)過(guo)涼(liang)瀝(li)干(gan)(gan)水(shui)(shui)(shui)分，放(fang)入烤(kao)盤中(zhong)入烤(kao)箱烘干(gan)(gan)水(shui)(shui)(shui)分；

3、蔥切蔥花，姜切碎；

4、干(gan)辣(la)椒剪開，香(xiang)菜切(qie)段；

5、鍋內熱(re)油放入八角、姜(jiang)絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶蛹中小火翻炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前撒入香(xiang)菜(cai)段即可(ke)。

小貼士：

1、蠶蛹用淡鹽水煮一(yi)下，一(yi)是(shi)可以殺(sha)菌，二是(shi)炒起來蠶蛹不爆肚還容易入味。

2、炒時油稍微(wei)多一點，干煸(bian)的時間(jian)長一點，吃(chi)起來(lai)更香。

3、除了(le)鹽不(bu)需要(yao)再(zai)添加別的調料(liao)，這(zhe)樣才能(neng)凸顯蠶(can)蛹純正的原香。