干煸蠶蛹的做法：

【主(zhu)料(liao)】：蠶蛹 500克；

【輔料】：蔥 適(shi)量；姜(jiang) 適(shi)量；干辣椒 適(shi)量；八(ba)角(jiao) １個；香菜(cai) １棵；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、蠶蛹(yong)洗凈后，放入燒開的鹽水(shui)中焯兩(liang)分鐘；

2、涼水過涼瀝干水分，放(fang)入烤(kao)盤(pan)中(zhong)入烤(kao)箱烘干水分；

3、蔥(cong)切(qie)(qie)蔥(cong)花，姜切(qie)(qie)碎；

4、干辣椒(jiao)剪開，香菜(cai)切段；

5、鍋內熱油放入(ru)八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶(can)蛹中(zhong)小(xiao)火翻炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋(guo)前(qian)撒入香菜段即(ji)可。

小貼士：

1、蠶蛹(yong)用淡鹽水煮一(yi)下(xia)，一(yi)是(shi)(shi)可以殺(sha)菌，二是(shi)(shi)炒起來(lai)蠶蛹(yong)不爆肚(du)還(huan)容易(yi)入味。

2、炒時(shi)油稍微多一點，干煸的時(shi)間長一點，吃起來更香。

3、除了(le)鹽不需要(yao)再添(tian)加別(bie)的調(diao)料，這樣才能凸顯蠶蛹純(chun)正的原(yuan)香(xiang)。