干煸蠶蛹的做法：

【主料】：蠶(can)蛹 500克；

【輔(fu)料】：蔥 適量(liang)(liang)；姜 適量(liang)(liang)；干辣椒 適量(liang)(liang)；八角 １個；香菜 １棵(ke)；鹽 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、蠶(can)蛹洗凈后，放入燒開(kai)的鹽水中(zhong)焯兩分鐘(zhong)；

2、涼水過涼瀝干水分(fen)，放(fang)入(ru)烤(kao)盤(pan)中入(ru)烤(kao)箱(xiang)烘干水分(fen)；

3、蔥切蔥花(hua)，姜切碎(sui)；

4、干辣椒剪開，香菜切段；

5、鍋內熱(re)油放入八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶(can)蛹(yong)中小火翻炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋(guo)前撒入香菜段即可。

小貼士：

1、蠶蛹(yong)用(yong)淡鹽水煮一下(xia)，一是可以殺(sha)菌，二是炒起(qi)來蠶蛹(yong)不(bu)爆肚還容易入味。

2、炒(chao)時(shi)(shi)油(you)稍微多(duo)一點(dian)，干煸(bian)的(de)時(shi)(shi)間長一點(dian)，吃(chi)起(qi)來(lai)更香(xiang)。

3、除了鹽(yan)不需要再添加(jia)別(bie)的調(diao)料，這樣才能凸顯蠶蛹(yong)純正的原香。