干煸蠶蛹的做法：

【主料】：蠶蛹 500克(ke)；

【輔料】：蔥 適(shi)(shi)(shi)量；姜 適(shi)(shi)(shi)量；干辣(la)椒 適(shi)(shi)(shi)量；八(ba)角 １個；香(xiang)菜 １棵；鹽 適(shi)(shi)(shi)量；

步驟：

1、蠶蛹洗凈后，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘；

2、涼水(shui)過涼瀝干(gan)水(shui)分(fen)，放(fang)入(ru)烤(kao)盤(pan)中入(ru)烤(kao)箱烘干(gan)水(shui)分(fen)；

3、蔥(cong)切蔥(cong)花，姜切碎；

4、干(gan)辣椒(jiao)剪開，香菜(cai)切段(duan)；

5、鍋內熱油(you)放入八(ba)角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶蛹中小火翻(fan)炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前撒入(ru)香菜段即(ji)可。

小貼士：

1、蠶(can)(can)蛹(yong)用(yong)淡鹽水煮一(yi)下，一(yi)是(shi)可以殺菌，二是(shi)炒起(qi)來(lai)蠶(can)(can)蛹(yong)不爆肚還容易入味(wei)。

2、炒時(shi)油(you)稍微多(duo)一點(dian)，干煸的時(shi)間(jian)長一點(dian)，吃起來更(geng)香。

3、除了鹽不(bu)需要再添加(jia)別(bie)的調料(liao)，這樣才能凸(tu)顯蠶蛹純正的原(yuan)香(xiang)。