牛肉餛飩餡的做法：

【主(zhu)料】：牛(niu)肉 200g；

【輔料】：食鹽 10g；蔥 20g；姜 20g；調(diao)和油 20g；樂(le)惠紫(zi)菜(cai)湯（海(hai)鮮味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜 蔥放在(zai)一(yi)個容器(qi)里；

5、放油，放鹽，放十三香，放老抽后攪拌均勻(yun)；

6、準備混(hun)沌皮就可以包了；

7、混沌包好后(hou)，水煮(zhu)沸放(fang)入混沌煮(zhu)5分鐘；

8、碗中放(fang)入蝦皮紫菜；

9、煮好的(de)混沌加到碗(wan)中，放入(ru)少(shao)量的(de)湯汁。