牛肉餛飩餡的做法：

【主料】：牛肉(rou) 200g；

【輔料(liao)】：食鹽(yan) 10g；蔥 20g；姜 20g；調和油 20g；樂惠紫(zi)菜湯(tang)（海鮮味） 20g；蝦(xia)皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜 蔥放在一個容器里；

5、放油，放鹽(yan)，放十三香，放老抽后攪拌(ban)均勻(yun)；

6、準備混沌皮就可以包(bao)了；

7、混沌(dun)包好后，水(shui)煮沸放(fang)入混沌(dun)煮5分鐘；

8、碗中放入蝦皮(pi)紫菜；

9、煮好(hao)的混沌加到(dao)碗(wan)中(zhong)，放入(ru)少(shao)量(liang)的湯汁(zhi)。