牛肉餛飩餡的做法：

【主(zhu)料(liao)】：牛肉 200g；

【輔(fu)料】：食鹽 10g；蔥 20g；姜 20g；調和油 20g；樂惠(hui)紫菜湯（海鮮(xian)味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜 蔥放在(zai)一個容器里；

5、放(fang)油(you)，放(fang)鹽，放(fang)十三香，放(fang)老(lao)抽后攪(jiao)拌均勻；

6、準備(bei)混沌皮(pi)就可(ke)以包了；

7、混(hun)沌(dun)包好后，水煮沸放入混(hun)沌(dun)煮5分鐘(zhong)；

8、碗中放入蝦皮紫菜(cai)；

9、煮(zhu)好的(de)(de)混沌(dun)加到碗中，放入少量的(de)(de)湯汁。