牛肉餛飩餡的做法：

【主(zhu)料】：牛肉 200g；

【輔料(liao)】：食鹽 10g；蔥 20g；姜 20g；調和油 20g；樂惠紫(zi)菜(cai)湯（海(hai)鮮味(wei)） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉(rou) 姜(jiang) 蔥放在一(yi)個容器里；

5、放(fang)油，放(fang)鹽，放(fang)十三香，放(fang)老抽后攪拌均勻(yun)；

6、準備混沌皮就可以包了；

7、混沌包好后，水煮沸放入混沌煮5分鐘；

8、碗中放入(ru)蝦皮紫(zi)菜；

9、煮好的混沌加到(dao)碗中，放入(ru)少(shao)量(liang)的湯汁。