牛肉餛飩餡的做法：

【主料】：牛肉 200g；

【輔料】：食鹽(yan) 10g；蔥 20g；姜 20g；調(diao)和油 20g；樂惠紫菜湯（海鮮味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉(rou) 姜 蔥(cong)放在一個容(rong)器里；

5、放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)鹽，放(fang)(fang)十三香(xiang)，放(fang)(fang)老抽(chou)后攪(jiao)拌均(jun)勻；

6、準備混沌(dun)皮(pi)就可以包了(le)；

7、混(hun)沌包好后(hou)，水(shui)煮沸放入(ru)混(hun)沌煮5分(fen)鐘；

8、碗中放入蝦皮紫(zi)菜；

9、煮(zhu)好的混沌加到碗中(zhong)，放入(ru)少量的湯汁。