菜椒(jiao)香辣雞脆骨的做法：

【主料】：雞脆骨(gu)300克，青蒜100克，菜椒1個

【輔料】：冰(bing)糖1粒，蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香葉2片，干辣椒段1把，八角1例，花椒1勺，芝麻1勺，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蠔(hao)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒸魚(yu)豉油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備(bei)好(hao)食材，橫向切開，像有一個蓋子(zi)一樣(yang)，菜椒過下熱(re)水(shui)撈起備(bei)用

2、熱鍋，多加些油，燒熱后加入蔥(cong)、姜、蒜、香葉、八(ba)角、干(gan)辣椒(jiao)爆香

3、然(ran)后把雞脆骨倒進鍋里，翻炒均勻(yun)，等變(bian)色后加(jia)入適(shi)量(liang)醬油、蒸魚豉油、蠔油

4、炒均勻后倒入干辣椒(jiao)段和(he)花(hua)椒(jiao)

5、出(chu)鍋(guo)后(hou)進行擺盤，將過水(shui)的(de)(de)菜(cai)(cai)椒放在(zai)盤子的(de)(de)一側，將做好的(de)(de)菜(cai)(cai)椒香辣雞脆骨(gu)倒入(ru)菜(cai)(cai)椒中(zhong)，多的(de)(de)自然(ran)掉(diao)出(chu)來。