菜椒香(xiang)辣(la)雞脆(cui)骨的(de)做法(fa)：

【主料】：雞脆骨(gu)300克，青蒜(suan)100克，菜椒1個

【輔料】：冰(bing)糖1粒，蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，香葉2片，干(gan)辣(la)椒段1把，八(ba)角1例，花椒1勺(shao)，芝麻1勺(shao)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蠔油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蒸魚豉油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好食材，橫(heng)向切開，像有(you)一個蓋(gai)子一樣，菜椒過下熱水撈起備用

2、熱(re)鍋，多加(jia)些油，燒(shao)熱(re)后加(jia)入蔥、姜、蒜、香葉(xie)、八角、干(gan)辣(la)椒爆(bao)香

3、然(ran)后把雞脆骨倒進(jin)鍋(guo)里(li)，翻炒均勻(yun)，等變色(se)后加入適(shi)量醬油、蒸魚豉(chi)油、蠔油

4、炒均勻后倒入干辣椒(jiao)段和(he)花椒(jiao)

5、出鍋后進行(xing)擺盤，將(jiang)過水的(de)(de)菜椒放(fang)在盤子的(de)(de)一側(ce)，將(jiang)做好(hao)的(de)(de)菜椒香(xiang)辣雞脆骨倒入菜椒中，多的(de)(de)自然(ran)掉出來。