菜(cai)椒香辣雞脆骨的做法：

【主料】：雞脆骨(gu)300克，青蒜100克，菜椒1個

【輔料(liao)】：冰糖1粒，蔥適(shi)(shi)量(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)，蒜適(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)葉2片，干辣椒段1把，八(ba)角1例，花椒1勺(shao)(shao)，芝麻1勺(shao)(shao)，鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)，醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)，蠔油(you)適(shi)(shi)量(liang)，蒸魚豉油(you)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好食材，橫向切(qie)開，像有一(yi)個蓋子一(yi)樣，菜椒(jiao)過下熱水撈起備用

2、熱鍋，多加些(xie)油，燒熱后加入蔥、姜、蒜、香(xiang)葉、八(ba)角、干辣椒爆香(xiang)

3、然后(hou)把(ba)雞(ji)脆骨倒(dao)進鍋里(li)，翻炒(chao)均勻，等變色(se)后(hou)加入適量醬油(you)、蒸魚豉油(you)、蠔油(you)

4、炒均(jun)勻后倒入干(gan)辣椒段和(he)花椒

5、出鍋后進行擺盤，將(jiang)過水(shui)的(de)菜椒(jiao)(jiao)放在盤子(zi)的(de)一(yi)側，將(jiang)做好的(de)菜椒(jiao)(jiao)香辣雞脆骨倒入菜椒(jiao)(jiao)中，多的(de)自(zi)然掉出來。