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爆炒田雞的做法大全 爆炒田雞怎么做

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導語:爆炒田雞是一道以田雞作為主要食材,以蔥、蒜、花雕酒、雞精作為輔料制作而成的美食。下面就跟小編一起來看看爆炒田雞的做法!
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爆炒田雞的做法:
【主料】:田雞1.5斤 青椒2個 紅椒2個?
【配料】:大蒜1顆 姜4、5片 干辣椒3個 老抽適量 生抽適量 紫蘇1把 料酒適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 韭花1小把 香葉3片

步驟:
1.剝皮處理好田雞,放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
2.大蒜切成蒜末,姜切片,青紅椒切絲,韭花切成小拇指長短
3.熱鍋熱油,放田雞爆炒至變色,盛出放一旁備用
4.鍋中下油入鹽,小火爆香姜蒜,再放其它調料,一起炒熟
5.將炸好的青蛙放進鍋里,放入料酒、生抽、老抽、蠔油,加少許的水燜煮
6.可試一下湯汁鹽味,偏咸即可,大火收干湯 盛出即可
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