辣椒腌魚仔的做法：

【主料】干(gan)(gan)椒適(shi)量，小魚干(gan)(gan)適(shi)量

【輔(fu)料】豆豉適(shi)(shi)量(liang)，姜(jiang)片適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、魚干泡發瀝干。

2、姜蒜(suan)切片備用；水(shui)發(fa)豆(dou)豉泡好瀝干；軟豆(dou)豉可直接用。

3、起鍋熱油，爆香姜蒜干椒和豆(dou)豉，再(zai)放(fang)入魚仔炒(chao)干水分(fen)。

4、噴些料酒去除腥味后，再放鹽調味，即(ji)可完成。