辣椒腌魚仔的做法：

【主料】干(gan)椒適(shi)量，小魚干(gan)適(shi)量

【輔料】豆豉適(shi)量(liang)(liang)，姜片(pian)適(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)，料酒適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、魚干泡發瀝干。

2、姜蒜切片備(bei)用；水(shui)發豆(dou)豉泡好瀝干；軟豆(dou)豉可直接用。

3、起(qi)鍋熱油，爆香(xiang)姜蒜(suan)干椒和豆(dou)豉，再放入(ru)魚(yu)仔(zi)炒干水分。

4、噴些料酒(jiu)去(qu)除腥味后，再(zai)放鹽調味，即可完成。