蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔料】鹽適(shi)量(liang)(liang)，胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)，生(sheng)粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將(jiang)蝦的泥腸挑(tiao)出后沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，放(fang)到墊紙上(shang)吸(xi)干水分。

2、用(yong)刀(dao)背用(yong)力將(jiang)蝦仁拍扁(bian)，再剁(duo)成泥狀。

3、蝦泥中調入適量鹽(yan)，胡(hu)椒粉，生粉和糖，混拌均勻后(hou)

再以(yi)手用力碎打數下(xia)至膠(jiao)質狀(zhuang)，做成了蝦仁漿。

4、用手將蝦仁漿(jiang)捏出一(yi)個(ge)(ge)一(yi)個(ge)(ge)球狀后，放入沸水的(de)鍋中(zhong)，以(yi)中(zhong)火煮約3分鐘至熟，撈出瀝干水分即可。