蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔(fu)料(liao)】鹽適量(liang)，胡椒粉適量(liang)，生粉適量(liang)

步驟：

1、將蝦的泥腸挑出后沖洗干凈，放(fang)到墊紙上吸干水分。

2、用刀背用力將(jiang)蝦仁拍扁(bian)，再剁成泥狀。

3、蝦泥(ni)中調入適量鹽(yan)，胡椒粉，生(sheng)粉和糖，混拌均勻后

再以手(shou)用(yong)力(li)碎(sui)打數(shu)下(xia)至膠質狀(zhuang)，做成了蝦仁漿。

4、用手將蝦仁漿(jiang)捏(nie)出一個一個球狀(zhuang)后(hou)，放入沸(fei)水(shui)的鍋中(zhong)，以(yi)中(zhong)火煮約(yue)3分(fen)鐘至熟，撈出瀝干(gan)水(shui)分(fen)即可。