蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔料(liao)】鹽適(shi)量，胡椒粉適(shi)量，生(sheng)粉適(shi)量

步驟：

1、將蝦(xia)的泥腸(chang)挑出后沖洗干凈(jing)，放到墊紙(zhi)上吸干水分(fen)。

2、用(yong)(yong)刀背(bei)用(yong)(yong)力將蝦(xia)仁拍扁(bian)，再剁成泥(ni)狀。

3、蝦泥中(zhong)調入適(shi)量鹽，胡椒粉，生(sheng)粉和糖(tang)，混拌均勻后

再以手用力碎(sui)打數(shu)下至膠質狀，做(zuo)成(cheng)了蝦仁漿(jiang)。

4、用(yong)手將蝦仁漿捏出(chu)一個一個球(qiu)狀后，放(fang)入沸水的(de)鍋(guo)中，以(yi)中火(huo)煮約3分鐘至(zhi)熟，撈(lao)出(chu)瀝干水分即可。