蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將(jiang)水(shui)(shui)煮開(kai)，水(shui)(shui)里加入(ru)適量鹽。

2、小紅蝦倒(dao)入果蔬籃，冷水下沖洗幾遍。

3、水(shui)燒(shao)開后將小紅蝦倒入水(shui)中，不(bu)時翻動。

4、待(dai)水(shui)開1min，蝦體變紅，即可出(chu)鍋(guo)；將(jiang)煮(zhu)熟的蝦倒入果蔬(shu)籃(lan)中瀝水(shui)、晾(liang)涼(liang)。

5、瀝干蝦(xia)米水分后(hou)，再(zai)將蝦(xia)平鋪(pu)，放在有陽光及(ji)通風的地方，晾曬(shai)半(ban)天(tian)后(hou)可翻動，便于更好地晾曬(shai)。

6、晾曬一天(tian)后，小(xiao)紅(hong)蝦半干，蝦米干燥(zao)稍硬(ying)，此時將小(xiao)蝦仁去(qu)頭去(qu)皮(pi)。

7、剝出的(de)小蝦仁再經過一天的(de)晾曬或直接裝瓶放在暖氣上干燥(zao)，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、鹽的(de)量可以根據自己的(de)喜好(hao)添加。

2、剝(bo)蝦米的時間，也可以選在(zai)小紅(hong)蝦完(wan)全干(gan)燥堅硬后，用手搓或裝袋摔打(da)，簡(jian)單一點兒，但此做法不如(ru)手剝(bo)的完(wan)整性和(he)外觀(guan)好。