蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮開，水里加入適量鹽。

2、小紅蝦倒入果蔬籃(lan)，冷水下沖洗幾遍(bian)。

3、水燒開后將小紅蝦倒入水中，不時翻動。

4、待水(shui)開1min，蝦(xia)體(ti)變紅，即可出鍋(guo)；將煮熟(shu)的蝦(xia)倒(dao)入果蔬籃中瀝(li)水(shui)、晾涼。

5、瀝干蝦米水分后，再將蝦平鋪(pu)，放(fang)在有(you)陽光及通風的地(di)方，晾曬半(ban)天后可翻動，便于(yu)更(geng)好(hao)地(di)晾曬。

6、晾曬一天后，小(xiao)紅蝦(xia)(xia)半干(gan)，蝦(xia)(xia)米干(gan)燥稍硬(ying)，此(ci)時將(jiang)小(xiao)蝦(xia)(xia)仁去頭去皮。

7、剝出的小蝦仁再經過一(yi)天的晾(liang)曬或直接裝瓶(ping)放在暖(nuan)氣上(shang)干燥，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、鹽的量(liang)可以根據(ju)自己的喜好(hao)添(tian)加(jia)。

2、剝(bo)蝦米的(de)時(shi)間，也(ye)可以選在小紅蝦完(wan)全(quan)干燥堅硬后，用手搓或裝袋摔打，簡單一點(dian)兒，但此做法不如手剝(bo)的(de)完(wan)整(zheng)性和外觀好。