蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮開，水里加入適量鹽。

2、小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下沖洗幾遍。

3、水燒開后將小(xiao)紅(hong)蝦倒(dao)入水中，不時翻動。

4、待水(shui)開1min，蝦體變紅，即可出鍋；將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水(shui)、晾涼。

5、瀝干蝦米水分后，再將蝦平鋪，放在有陽(yang)光(guang)及通風的(de)地(di)方(fang)，晾(liang)曬(shai)半天后可翻動，便于更(geng)好地(di)晾(liang)曬(shai)。

6、晾曬一天(tian)后，小(xiao)紅蝦(xia)半(ban)干，蝦(xia)米干燥稍硬，此時將小(xiao)蝦(xia)仁去(qu)頭(tou)去(qu)皮(pi)。

7、剝(bo)出(chu)的小蝦仁再經過一天的晾(liang)曬或直接裝瓶放(fang)在(zai)暖氣(qi)上(shang)干燥，即可(ke)完成。

小貼士：

1、鹽的(de)量(liang)可以根(gen)據自己(ji)的(de)喜好添(tian)加。

2、剝蝦米的時間，也可以選在(zai)小紅(hong)蝦完全干燥堅(jian)硬后，用(yong)手(shou)搓或裝袋摔打，簡單一點兒，但此做法不如(ru)手(shou)剝的完整性和(he)外觀好(hao)。