蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮開，水里(li)加入適量鹽。

2、小(xiao)紅蝦倒入(ru)果蔬籃，冷水下(xia)沖洗幾遍(bian)。

3、水燒(shao)開后將(jiang)小紅蝦倒入水中，不(bu)時翻動。

4、待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋；將煮(zhu)熟的蝦倒(dao)入(ru)果蔬籃中瀝水、晾涼(liang)。

5、瀝干蝦(xia)米水分后，再將(jiang)蝦(xia)平(ping)鋪，放在(zai)有陽光及通風(feng)的(de)地(di)方(fang)，晾曬半天后可翻動，便于(yu)更(geng)好地(di)晾曬。

6、晾曬一天(tian)后，小紅蝦(xia)(xia)半干，蝦(xia)(xia)米干燥稍硬，此時將小蝦(xia)(xia)仁去頭(tou)去皮。

7、剝(bo)出的(de)小蝦仁再經(jing)過(guo)一天的(de)晾曬或直接裝(zhuang)瓶放(fang)在暖氣上干燥(zao)，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、鹽的量可以(yi)根據(ju)自己的喜好添加。

2、剝(bo)蝦米的(de)時間，也(ye)可以選在小紅蝦完全(quan)干燥(zao)堅硬后，用手(shou)搓或裝袋摔(shuai)打，簡單一點兒(er)，但(dan)此做(zuo)法不如(ru)手(shou)剝(bo)的(de)完整性和外觀(guan)好。