姜蔥炒花蛤的做法:
【主料(liao)】花蛤(ha)600g,姜(jiang)、蒜、干辣(la)椒適量
【輔料】料酒、蠔油、白糖適量(liang),鹽、醬(jiang)油適量(liang),香菜、小(xiao)蔥各1顆
步驟:
1、姜蒜切末,香(xiang)蔥(cong),香(xiang)菜,干辣(la)椒切段(duan)備用(yong)。
花蛤洗干凈備用。
2、鍋置火上(shang)燒熱(re)(不放(fang)油),倒入花(hua)(hua)蛤干炒,可以加一點點水炒至花(hua)(hua)蛤自動張(zhang)口,張(zhang)開一個揀出一個,直到(dao)最(zui)后一個。
3、把張(zhang)口(kou)的花蛤用流水沖一遍(bian),瀝干水分,
鍋置火上燒熱,倒油(you),入(ru)(ru)姜蒜(suan)末和(he)干辣椒爆香(xiang),倒入(ru)(ru)花蛤(ha)翻炒(chao),加料酒,醬油(you),蠔油(you),白(bai)糖,少許鹽加一點(dian)點(dian)水(shui)再(zai)翻炒(chao),入(ru)(ru)香(xiang)菜(cai)和(he)小(xiao)蔥段(duan),再(zai)用水(shui)淀粉勾芡,掂鍋關火,裝盤即可(ke)完成。
小貼士:
花蛤先(xian)不用(yong)油炒的好處是干(gan)凈衛生,吃著放心,保證每一個肉(rou)都是干(gan)凈無泥沙(sha),如此鮮美(mei)的食物(wu)誰不愛呢(ni)。