姜蔥炒花蛤的做法：

【主(zhu)料(liao)】花(hua)蛤600g，姜、蒜(suan)、干(gan)辣椒適(shi)量

【輔(fu)料】料酒(jiu)、蠔油(you)、白糖適量(liang)，鹽、醬(jiang)油(you)適量(liang)，香菜、小蔥各1顆

步驟：

1、姜蒜切(qie)末，香(xiang)蔥，香(xiang)菜，干(gan)辣椒切(qie)段備用。

花蛤洗干凈備用。

2、鍋置火(huo)上(shang)燒熱(re)（不(bu)放(fang)油），倒(dao)入(ru)花蛤干炒(chao)，可以加一點(dian)點(dian)水炒(chao)至花蛤自動張口，張開一個揀(jian)出一個，直到最后(hou)一個。

3、把(ba)張口的花蛤用流水沖一遍(bian)，瀝干(gan)水分，

鍋置火上(shang)燒熱，倒油，入(ru)姜蒜末(mo)和干(gan)辣椒爆香，倒入(ru)花蛤翻炒，加(jia)料酒，醬(jiang)油，蠔油，白糖，少許鹽(yan)加(jia)一點點水再(zai)翻炒，入(ru)香菜和小(xiao)蔥段，再(zai)用水淀粉勾芡(qian)，掂(dian)鍋關火，裝盤即(ji)可完(wan)成。

小貼士：

花蛤先不(bu)用油炒的(de)(de)好處是干凈衛(wei)生，吃著放(fang)心，保證每(mei)一個肉都是干凈無泥沙(sha)，如此鮮美的(de)(de)食(shi)物誰不(bu)愛(ai)呢。