姜蔥炒花蛤的做法：

【主料】花蛤600g，姜、蒜(suan)、干辣椒(jiao)適量

【輔(fu)料】料酒、蠔油(you)、白糖(tang)適量，鹽(yan)、醬油(you)適量，香菜、小蔥各1顆

步驟：

1、姜蒜(suan)切末，香(xiang)蔥(cong)，香(xiang)菜，干辣椒切段備(bei)用。

花蛤洗干凈備用。

2、鍋(guo)置火上燒熱（不放油(you)），倒入(ru)花(hua)蛤干炒，可以加一點點水炒至花(hua)蛤自動張口，張開一個揀出(chu)一個，直(zhi)到(dao)最(zui)后一個。

3、把張口的花蛤用流(liu)水沖一(yi)遍，瀝干(gan)水分(fen)，

鍋(guo)置(zhi)火上燒熱，倒(dao)油，入姜(jiang)蒜末和(he)干辣椒爆香，倒(dao)入花蛤翻炒，加(jia)(jia)料酒，醬油，蠔(hao)油，白糖，少許(xu)鹽加(jia)(jia)一點點水(shui)再翻炒，入香菜和(he)小蔥段，再用(yong)水(shui)淀粉勾芡，掂鍋(guo)關火，裝盤即可(ke)完成。

小貼士：

花蛤先不用(yong)油炒的(de)好處(chu)是(shi)干(gan)凈衛生，吃著放(fang)心(xin)，保證每一個肉(rou)都是(shi)干(gan)凈無(wu)泥沙，如此鮮美(mei)的(de)食物誰不愛呢。