扁豆炒五花肉的(de)做法：

【用料(liao)】：大扁(bian)豆(dou)； 五花肉；蒜頭；生抽；鹽；白糖；雞粉；

步驟：

1、扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一(yi)刀；

2、五(wu)花(hua)肉切片；拍蒜；

3、鍋中放(fang)少(shao)許油，放(fang)入五花(hua)肉煸炒出油，表(biao)面微焦；

4、放入蒜(suan)頭，倒入生抽翻(fan)炒一會兒，這(zhe)樣炒五(wu)花肉就入味了；

5、倒(dao)入大扁豆煸炒(chao)，過程中不要加水(shui)，炒(chao)至斷生(sheng)變軟，調入適量鹽、白糖和(he)雞粉(fen)，即可！

小貼士：

1.煸炒五(wu)花肉(rou)的時候(hou)，不(bu)要炒太久(jiu)，表面微焦(jiao)就(jiu)好了，不(bu)然(ran)再(zai)加上炒扁豆的時間，出鍋后肉(rou)感(gan)就(jiu)會偏(pian)硬(ying)；

2.炒(chao)的過程如果加水會影響(xiang)口感，就(jiu)不斷地(di)翻炒(chao)，最好扁豆也炒(chao)到邊緣微微焦，很香的！