扁豆炒五花肉的做法：

【用料】：大扁豆； 五花肉；蒜頭(tou)；生抽；鹽；白糖；雞粉；

步驟：

1、扁(bian)豆(dou)撕(si)去兩(liang)邊的老筋，對半切一(yi)刀；

2、五花肉(rou)切片；拍蒜；

3、鍋中放少許油，放入(ru)五花肉(rou)煸炒(chao)出油，表面微焦(jiao)；

4、放入蒜頭(tou)，倒入生抽翻(fan)炒一會兒，這樣(yang)炒五花肉(rou)就(jiu)入味(wei)了(le)；

5、倒入大扁(bian)豆煸炒，過(guo)程(cheng)中不要加(jia)水(shui)，炒至斷生變軟，調入適量鹽、白糖和雞(ji)粉，即(ji)可(ke)！

小貼士：

1.煸炒五花肉的時候，不要炒太久(jiu)，表(biao)面微焦就好了，不然(ran)再加上炒扁豆(dou)的時間(jian)，出鍋(guo)后肉感就會偏(pian)硬；

2.炒的過程如果加水會(hui)影響口感(gan)，就不斷地翻炒，最好扁豆也(ye)炒到邊緣微微焦(jiao)，很香的！