扁豆炒(chao)五花肉(rou)的(de)做法：

【用料】：大扁豆； 五花肉；蒜頭；生抽(chou)；鹽；白糖；雞粉；

步驟：

1、扁豆撕去兩邊的老(lao)筋(jin)，對半切一刀；

2、五花肉切片(pian)；拍蒜；

3、鍋中放(fang)少許油(you)，放(fang)入五花(hua)肉煸(bian)炒出油(you)，表面微焦；

4、放入蒜頭，倒入生抽翻炒(chao)一會兒，這樣炒(chao)五花肉就入味了；

5、倒入(ru)大扁豆煸炒，過程中不(bu)要加水，炒至(zhi)斷(duan)生變軟，調入(ru)適量鹽、白糖和雞(ji)粉，即可！

小貼士：

1.煸(bian)炒(chao)(chao)五花肉(rou)(rou)的(de)時候，不要炒(chao)(chao)太久(jiu)，表面微焦就好了，不然再加上炒(chao)(chao)扁豆的(de)時間，出鍋后肉(rou)(rou)感就會偏(pian)硬；

2.炒(chao)的過程如果(guo)加水會影響口感，就不(bu)斷地翻炒(chao)，最好扁豆也炒(chao)到邊緣微(wei)微(wei)焦，很香的！