扁豆炒五花肉的做法(fa)：

【用料(liao)】：大扁豆； 五花肉；蒜(suan)頭；生抽(chou)；鹽(yan)；白(bai)糖；雞粉(fen)；

步驟：

1、扁(bian)豆撕去兩邊的老筋，對半切一(yi)刀；

2、五花肉切片；拍蒜；

3、鍋中放少(shao)許油，放入五(wu)花肉煸炒(chao)出油，表(biao)面微焦；

4、放(fang)入(ru)蒜頭，倒入(ru)生(sheng)抽(chou)翻(fan)炒(chao)一會兒，這樣炒(chao)五花肉就入(ru)味(wei)了；

5、倒(dao)入大扁(bian)豆煸炒(chao)，過程中不要加水，炒(chao)至斷(duan)生變軟，調入適量鹽(yan)、白糖和(he)雞粉，即可！

小貼士：

1.煸(bian)炒(chao)五(wu)花(hua)肉的(de)時(shi)候，不(bu)要炒(chao)太(tai)久，表面微焦就好了(le)，不(bu)然再(zai)加上炒(chao)扁(bian)豆的(de)時(shi)間，出鍋(guo)后(hou)肉感(gan)就會偏硬(ying)；

2.炒(chao)的過程如果加水(shui)會影響口(kou)感(gan)，就不斷地翻炒(chao)，最好扁豆也炒(chao)到邊緣微(wei)微(wei)焦，很香的！