扁豆(dou)炒(chao)五花肉的做法：

【用料】：大扁(bian)豆(dou)； 五花肉；蒜頭(tou)；生抽；鹽；白糖；雞粉；

步驟：

1、扁豆撕去兩(liang)邊的老筋(jin)，對(dui)半切(qie)一刀(dao)；

2、五花肉切片；拍蒜；

3、鍋中放(fang)少許油，放(fang)入五花肉煸炒出(chu)油，表面(mian)微(wei)焦；

4、放入(ru)(ru)蒜(suan)頭，倒入(ru)(ru)生抽翻炒(chao)一會兒，這(zhe)樣(yang)炒(chao)五花肉就入(ru)(ru)味(wei)了；

5、倒入大扁豆煸(bian)炒，過(guo)程中不要(yao)加水，炒至斷生變軟，調入適量鹽、白糖和雞粉(fen)，即可！

小貼士：

1.煸炒(chao)五花肉的時(shi)候，不要炒(chao)太久(jiu)，表面微焦就好了，不然(ran)再加上炒(chao)扁(bian)豆的時(shi)間，出(chu)鍋(guo)后肉感就會偏硬；

2.炒的(de)過程(cheng)如果加水會(hui)影響口(kou)感，就不斷地翻炒，最好扁豆也炒到邊緣微微焦(jiao)，很(hen)香的(de)！