扁豆炒五(wu)花肉的做法(fa)：

【用料】：大扁豆； 五花肉；蒜頭；生抽；鹽(yan)；白糖；雞粉；

步驟：

1、扁豆撕去(qu)兩邊的老筋(jin)，對(dui)半(ban)切一(yi)刀；

2、五花肉切片；拍(pai)蒜；

3、鍋中放少許(xu)油，放入五花肉煸炒出油，表面(mian)微(wei)焦；

4、放(fang)入蒜頭，倒入生抽(chou)翻炒一(yi)會兒(er)，這(zhe)樣炒五花(hua)肉就入味了；

5、倒入大(da)扁豆煸(bian)炒，過(guo)程中不要(yao)加水，炒至(zhi)斷(duan)生變軟(ruan)，調入適量鹽、白糖和雞粉，即可！

小貼士：

1.煸炒五花肉的(de)時候(hou)，不要炒太(tai)久，表面微(wei)焦就(jiu)好了(le)，不然再加上(shang)炒扁豆的(de)時間，出鍋(guo)后肉感就(jiu)會偏硬；

2.炒的過程如果加水(shui)會影響(xiang)口感，就不(bu)斷地翻炒，最(zui)好扁豆也炒到邊緣微微焦，很香的！