五花(hua)肉炒(chao)花(hua)菜的做(zuo)法(fa)：

【用料】：菜花 半個；五花肉 100克；干辣椒(jiao) 4-5個；老干媽豆豉 一(yi)茶勺(shao)；白(bai)糖 一(yi)小勺(shao)；

雞精(jing) 2克；蒸魚豉油 一茶(cha)勺；鹽 適量；胡椒(jiao)粉(fen) 少許；蒜 兩瓣(ban)；蔥 一小段(duan)；

步驟：

1、菜花(hua)洗凈掰成(cheng)小朵(duo)，備用(yong)；

2、菜花焯水一(yi)分鐘斷生即可撈出，冷水過一(yi)下；

3、去皮(pi)五花肉切(qie)成薄片(pian)；

4、肉片入油鍋煎(jian)至兩面金黃，逼出肥肉里的脂肪(fang)；

5、蔥蒜切碎；

6、鍋里放(fang)入蔥蒜煸炒出香味后，放(fang)入一勺老干媽豆豉，糖、胡(hu)椒(jiao)粉，干辣(la)椒(jiao)；

7、放入菜花和辣椒，倒入豉油翻炒；

8、放入雞(ji)精調味，適當的加(jia)少許鹽。

9、翻炒均勻就可以出鍋啦(la)！

小貼士：

菜花不(bu)要(yao)焯的時間長，一分(fen)就(jiu)夠(gou)了。

可以自備(bei)一個可以加熱的干(gan)鍋，下面放酒精爐(lu)邊吃邊加熱。