炸蘑菇的做法

【用(yong)料】：鮮蘑(mo) 500g；雞蛋 1個；淀粉 2大勺；面粉 4大勺；鹽 1小勺；

步驟：

1、鮮蘑摘成小朵，洗凈，鍋內燒水(shui)，水(shui)開了之后(hou)下鮮蘑，焯1分(fen)鐘(zhong)撈出來過涼水(shui)，用力擠出鮮蘑里的水(shui)分(fen)，放在盤子(zi)里備用。

2、雞蛋，水淀粉(fen)，面粉(fen)，鹽加水調成糊(hu)，要稍微稠一(yi)點，不要太稀(xi)，不好掛糊(hu)的。

3、把攥干(gan)了水分的(de)鮮(xian)(xian)蘑(mo)倒(dao)進糊里，攪拌(ban)至(zhi)每一朵鮮(xian)(xian)蘑(mo)上均勻地(di)沾上面糊。

4、鍋(guo)內倒(dao)油(you)，多一(yi)(yi)點，燒熱(re)油(you)鍋(guo)逐一(yi)(yi)下(xia)蘑菇，炸到外殼變硬(ying)顏(yan)色(se)稍(shao)微變了一(yi)(yi)點就(jiu)撈(lao)出來，所有(you)蘑菇分批過油(you)，不要一(yi)(yi)鍋(guo)炸。

5、第一(yi)次全(quan)部炸(zha)完(wan)之后(hou)，燒熱(re)油(you)(you)(you)鍋，油(you)(you)(you)溫(wen)要高一(yi)些了，準備第二(er)次復炸(zha)，復炸(zha)是為了逼出里面多余的油(you)(you)(you)，也(ye)可以鞏(gong)固外(wai)殼。炸(zha)好控油(you)(you)(you)撈出來。小(xiao)碟(die)子里倒上椒(jiao)鹽，開吃！

小貼士：

此蘑菇(gu)的做法可以適用(yong)各(ge)種菌菇(gu)類的做法喲(yo)，可以多試(shi)(shi)一試(shi)(shi)撒！