炸蘑菇的做法

【用料】：鮮蘑 500g；雞蛋(dan) 1個；淀(dian)粉(fen) 2大勺；面粉(fen) 4大勺；鹽 1小(xiao)勺；

步驟：

1、鮮蘑摘成小朵，洗凈，鍋內燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開了之后下鮮蘑，焯1分(fen)鐘撈出來(lai)過涼(liang)水(shui)(shui)，用力擠(ji)出鮮蘑里(li)的水(shui)(shui)分(fen)，放(fang)在盤子(zi)里(li)備用。

2、雞(ji)蛋，水淀(dian)粉，面(mian)粉，鹽加水調(diao)成(cheng)糊(hu)，要稍微稠一點，不要太稀，不好(hao)掛糊(hu)的(de)。

3、把(ba)攥干了水(shui)分(fen)的鮮(xian)蘑(mo)倒進糊里，攪拌(ban)至每一朵鮮(xian)蘑(mo)上均勻地沾上面糊。

4、鍋(guo)(guo)內倒油(you)，多一點，燒熱油(you)鍋(guo)(guo)逐一下蘑菇，炸到外殼變(bian)硬(ying)顏色稍微變(bian)了一點就(jiu)撈出來(lai)，所(suo)有(you)蘑菇分(fen)批過油(you)，不要一鍋(guo)(guo)炸。

5、第一次(ci)全部炸完之后，燒(shao)熱油鍋(guo)，油溫要高一些(xie)了(le)，準(zhun)備第二次(ci)復炸，復炸是為了(le)逼出里面多余的(de)油，也可以(yi)鞏固外(wai)殼。炸好控油撈出來。小碟子里倒上(shang)椒鹽，開吃！

小貼士：

此蘑菇的(de)做法(fa)可(ke)以適用各種菌菇類的(de)做法(fa)喲，可(ke)以多試(shi)一試(shi)撒(sa)！