鹵肥腸的做法

【材料(liao)】：肥(fei)腸(chang)2斤、鹵(lu)料(liao)包(bao) 1包(bao)、姜 適量(liang)、陳(chen)皮2片、冰糖20克、生(sheng)抽5大(da)(da)匙、老抽2大(da)(da)匙、鹽2茶匙、面粉適量(liang)、燒酒(jiu)適量(liang)、干辣椒 5根

步驟：

1、把(ba)肥腸用水沖洗一邊，倒入小(xiao)半碗白酒；

2、倒入(ru)一(yi)勺花生(sheng)油和面粉，使勁抓，然后再把里面翻出來，撕去多余(yu)的肥油雜質(zhi)，反復抓洗(xi)，用水(shui)沖洗(xi)3遍后瀝水(shui)；

3、鍋內(nei)放入(ru)適量水，放入(ru)肥腸(chang)，還(huan)放入(ru)姜(jiang)、陳皮(pi)和2顆(ke)八角，大(da)火煮(zhu)開后(hou)再轉中(zhong)火煮(zhu)10分鐘；

4、煮好后撈(lao)出沖洗一遍(bian)備(bei)用(yong)；

5、另取(qu)一個鍋(guo)放(fang)入(ru)適量水，放(fang)入(ru)香(xiang)料(liao)包，蔥(cong)結，干辣椒，倒入(ru)生抽(chou)和(he)老抽(chou)，大火(huo)煮開后轉(zhuan)小火(huo)煮10分(fen)鐘，先煮出香(xiang)料(liao)的香(xiang)味；

6、放入肥腸，倒入冰糖和鹽(yan)用小火煮40分鐘，中途可以(yi)嘗一(yi)下醬汁的味道，根據個(ge)人口味調整一(yi)下；

7、煮到肥腸上色就可以了，如果喜(xi)歡有嚼勁一點的就不用煮那(nei)么久(jiu)；

8、做(zuo)好(hao)的肥腸切段即可(ke)(ke)。澆上(shang)一層(ceng)香油，撒(sa)上(shang)少于芝麻就可(ke)(ke)以食用啦！

小貼士：

喜歡吃辣的朋友，可以多些(xie)辣椒撒！