鹵肥腸的做法

【材料】：肥(fei)腸2斤、鹵料包(bao) 1包(bao)、姜 適(shi)量(liang)(liang)、陳皮2片、冰(bing)糖20克、生抽5大(da)匙(chi)、老抽2大(da)匙(chi)、鹽2茶匙(chi)、面粉適(shi)量(liang)(liang)、燒酒適(shi)量(liang)(liang)、干辣(la)椒 5根

步驟：

1、把(ba)肥(fei)腸(chang)用(yong)水沖洗一邊，倒入小(xiao)半碗白酒(jiu)；

2、倒入(ru)一勺花生油和(he)面(mian)粉(fen)，使勁(jing)抓(zhua)，然后再把(ba)里面(mian)翻出來，撕去多余的肥油雜質，反復抓(zhua)洗，用水(shui)沖洗3遍后瀝水(shui)；

3、鍋內放(fang)入適量水(shui)，放(fang)入肥腸(chang)，還放(fang)入姜、陳(chen)皮和2顆八角，大火煮開后再(zai)轉中火煮10分鐘；

4、煮好后(hou)撈出沖(chong)洗一遍備用；

5、另(ling)取一個鍋放入(ru)適量水，放入(ru)香料包，蔥結，干(gan)辣椒，倒入(ru)生抽和老抽，大火煮開后轉小火煮10分鐘，先煮出(chu)香料的香味；

6、放(fang)入肥腸(chang)，倒(dao)入冰糖和鹽用小(xiao)火煮40分鐘，中途可以嘗一下醬汁的味道，根據個人口味調整一下；

7、煮到肥腸上色(se)就(jiu)可以了，如果喜(xi)歡有(you)嚼(jiao)勁一點的(de)就(jiu)不用(yong)煮那么久；

8、做好的肥腸切段(duan)即可。澆(jiao)上一層香油(you)，撒上少于芝(zhi)麻(ma)就可以(yi)食用啦！

小貼士：

喜歡(huan)吃辣(la)的朋(peng)友，可以多些辣(la)椒(jiao)撒(sa)！