鹵肥腸的做法

【材料(liao)】：肥腸2斤(jin)、鹵料(liao)包(bao) 1包(bao)、姜(jiang) 適量(liang)、陳皮2片、冰糖20克、生抽(chou)5大(da)匙(chi)、老抽(chou)2大(da)匙(chi)、鹽2茶匙(chi)、面(mian)粉適量(liang)、燒酒適量(liang)、干辣(la)椒 5根

步驟：

1、把肥腸用(yong)水沖洗(xi)一邊，倒入小半碗白酒；

2、倒入一勺花生油和面粉，使勁抓(zhua)，然后(hou)再把里面翻出來，撕去多余的肥油雜質，反(fan)復抓(zhua)洗(xi)，用(yong)水沖洗(xi)3遍后(hou)瀝水；

3、鍋內放(fang)入適量水，放(fang)入肥腸，還放(fang)入姜、陳皮和2顆八角，大(da)火(huo)煮(zhu)開后再轉中火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘；

4、煮好后撈(lao)出(chu)沖(chong)洗一遍備用；

5、另取一個鍋放入適(shi)量水(shui)，放入香(xiang)(xiang)料(liao)包，蔥(cong)結，干辣椒，倒入生抽和老(lao)抽，大火(huo)煮開后轉小火(huo)煮10分(fen)鐘，先煮出香(xiang)(xiang)料(liao)的香(xiang)(xiang)味；

6、放入肥腸(chang)，倒(dao)入冰糖和鹽用小火煮40分鐘，中途可以嘗(chang)一下(xia)醬(jiang)汁的味道，根據個人口味調(diao)整(zheng)一下(xia)；

7、煮到肥腸上色就可以(yi)了(le)，如果喜歡(huan)有嚼勁一點的就不用煮那么久；

8、做好(hao)的肥腸切(qie)段即(ji)可。澆上一(yi)層香油(you)，撒(sa)上少(shao)于(yu)芝麻就可以(yi)食用(yong)啦！

小貼士：

喜歡吃辣(la)的朋友(you)，可(ke)以多些辣(la)椒撒！