鹵肥腸的做法

【材料】：肥腸2斤、鹵料包 1包、姜 適量、陳皮2片、冰糖(tang)20克、生抽5大匙、老(lao)抽2大匙、鹽2茶(cha)匙、面粉(fen)適量、燒酒適量、干辣(la)椒 5根

步驟：

1、把(ba)肥腸(chang)用水沖洗一邊，倒入小(xiao)半碗白酒；

2、倒入一勺花生油(you)和面(mian)粉，使勁抓，然后再把里(li)面(mian)翻出(chu)來(lai)，撕去(qu)多(duo)余(yu)的(de)肥油(you)雜質，反復抓洗，用水沖洗3遍后瀝(li)水；

3、鍋內放(fang)入適量水(shui)，放(fang)入肥腸(chang)，還放(fang)入姜、陳皮(pi)和2顆(ke)八角，大火煮(zhu)開后再(zai)轉中火煮(zhu)10分鐘；

4、煮好后撈(lao)出沖(chong)洗(xi)一遍備用(yong)；

5、另取一個(ge)鍋(guo)放(fang)入適量(liang)水，放(fang)入香料包(bao)，蔥結，干辣椒，倒入生抽(chou)和老(lao)抽(chou)，大火(huo)煮(zhu)開后(hou)轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘，先煮(zhu)出香料的(de)香味；

6、放入肥腸，倒入冰糖和鹽用小火煮40分鐘(zhong)，中途可以(yi)嘗一(yi)下醬汁的味道，根據個人口味調整一(yi)下；

7、煮到肥腸上色就可(ke)以了，如果(guo)喜歡有(you)嚼(jiao)勁一點(dian)的就不用煮那么久(jiu)；

8、做好的肥(fei)腸(chang)切段即可(ke)。澆上一層香油，撒上少于芝麻就(jiu)可(ke)以食用啦(la)！

小貼士：

喜歡吃辣(la)的朋(peng)友，可以多些辣(la)椒撒！