鹵肥腸的做法

【材料】：肥(fei)腸2斤、鹵料包 1包、姜 適量(liang)、陳皮2片、冰糖20克、生抽(chou)5大匙(chi)、老(lao)抽(chou)2大匙(chi)、鹽2茶匙(chi)、面粉(fen)適量(liang)、燒酒適量(liang)、干辣椒 5根

步驟：

1、把肥腸用水沖洗一邊，倒入(ru)小半碗白酒；

2、倒入一勺(shao)花生油(you)(you)和(he)面(mian)粉，使勁抓(zhua)，然(ran)后再把里面(mian)翻出來，撕去多余的肥(fei)油(you)(you)雜質，反復抓(zhua)洗(xi)，用水沖洗(xi)3遍后瀝水；

3、鍋內放入適(shi)量水(shui)，放入肥腸，還放入姜、陳皮和2顆八(ba)角，大火煮(zhu)(zhu)開后再轉(zhuan)中(zhong)火煮(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)；

4、煮好后撈出沖洗(xi)一遍(bian)備用；

5、另取一個鍋放入(ru)適量水，放入(ru)香(xiang)料包(bao)，蔥結，干辣椒，倒入(ru)生抽(chou)和老抽(chou)，大火煮開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火煮10分(fen)鐘(zhong)，先煮出(chu)香(xiang)料的香(xiang)味；

6、放入肥腸，倒入冰糖和(he)鹽(yan)用小火煮40分鐘，中(zhong)途(tu)可以嘗(chang)一(yi)下醬汁的味(wei)(wei)道，根據個人(ren)口(kou)味(wei)(wei)調整(zheng)一(yi)下；

7、煮(zhu)到肥(fei)腸(chang)上色就(jiu)可以(yi)了，如果喜歡有嚼勁一點(dian)的就(jiu)不用煮(zhu)那么久(jiu)；

8、做好的肥腸切(qie)段(duan)即可(ke)。澆上一層香油，撒(sa)上少于芝麻就可(ke)以食用(yong)啦！

小貼士：

喜歡吃辣的朋友，可以多些辣椒撒(sa)！