陳皮(pi)兔(tu)(tu)（冷吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)）是(shi)四川自貢地區的漢族傳統美食。干(gan)香(xiang)，麻辣，酥脆，陳皮(pi)味(wei)香(xiang)；色澤(ze)紅亮(liang)，陳皮(pi)味(wei)濃，兔(tu)(tu)肉鮮香(xiang)入(ru)味(wei)。陳皮(pi)兔(tu)(tu)丁是(shi)冷吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)的別名。主要原因是(shi)食材輔料里面有中藥陳皮(pi)一味(wei)。

兔肉性涼(liang)適(shi)合秋季食用，其營養(yang)豐富且脂肪低，故而被稱(cheng)為(wei)“美容肉”，非常(chang)適(shi)合女性朋友的(de)食用。

麻(ma)辣兔肉屬于川菜(cai)，具有營養豐富，色澤紅黃，辣爽嫩鮮等特點。

烤兔(tu)(tu)腿(tui)是一道菜品，主要用兔(tu)(tu)腿(tui)，香菜，蠔油(you)、番茄醬(jiang)等(deng)材料用烤箱制作而成(cheng)。