陳皮(pi)兔（冷(leng)吃(chi)兔）是四川自貢地區的漢族傳統(tong)美(mei)食(shi)(shi)。干香(xiang)，麻辣，酥脆，陳皮(pi)味(wei)(wei)香(xiang)；色澤紅亮，陳皮(pi)味(wei)(wei)濃(nong)，兔肉鮮香(xiang)入味(wei)(wei)。陳皮(pi)兔丁是冷(leng)吃(chi)兔的別(bie)名(ming)。主要原因是食(shi)(shi)材輔料里(li)面有中藥(yao)陳皮(pi)一味(wei)(wei)。

兔肉性涼適合(he)秋季食(shi)(shi)用，其營養豐(feng)富且脂肪低，故而被稱為“美容肉”，非常(chang)適合(he)女性朋友的食(shi)(shi)用。

麻(ma)辣兔(tu)肉屬于川菜，具有(you)營養豐富，色澤紅黃，辣爽嫩(nen)鮮等特(te)點。

烤兔(tu)(tu)腿(tui)是(shi)一道菜品，主要用兔(tu)(tu)腿(tui)，香菜，蠔油(you)、番茄醬等(deng)材料用烤箱制(zhi)作而成。