北京粽的做法：

【主料】：糯米1千克，大棗250克

【輔料】：葦葉、馬蓮草適量

步驟：

1.將糯米洗凈(jing)，用水浸(jin)泡3～4個小時；大棗洗凈(jing)，瀝干；用開水將葦葉煮透，再(zai)用冷水沖洗干凈(jing)；用清水將馬蓮(lian)草泡軟(ruan)。

2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一(yi)葉搭一(yi)葉地排(pai)好，折成三角形兜，用左(zuo)手拿(na)住(zhu)，右手抓一(yi)些(xie)濕(shi)米(mi)放入(ru)，再(zai)放上1～2個大棗，再(zai)抓一(yi)些(xie)濕(shi)米(mi)放入(ru)，繼續放上1～2個大棗，然后再(zai)抓些(xie)濕(shi)米(mi)添平，把葉子包(bao)裹起來，包(bao)嚴包(bao)密(mi)，用馬蓮草捆好。

3.把包好的粽(zong)子放入鍋中，加水淹(yan)沒粽(zong)子，不能讓其浮起。

4.先用(yong)旺(wang)火(huo)煮2個(ge)小時，再加(jia)水，燒開后改用(yong)小火(huo)燜煮2～3個(ge)小時，即(ji)可成熟。