北京粽的做法：

【主(zhu)料】：糯米1千(qian)克，大棗250克

【輔料】：葦葉、馬(ma)蓮(lian)草適量

步驟：

1.將糯米洗凈，用水浸泡(pao)3～4個小時(shi)；大棗洗凈，瀝干；用開水將葦(wei)葉(xie)煮透，再用冷水沖洗干凈；用清水將馬蓮草泡(pao)軟(ruan)。

2.將葦葉(xie)(xie)3～4片(pian)(窄的用(yong)4～5片(pian))一(yi)葉(xie)(xie)搭一(yi)葉(xie)(xie)地排好，折成三角形(xing)兜，用(yong)左手拿住，右手抓一(yi)些(xie)濕(shi)米(mi)放(fang)入，再放(fang)上1～2個大棗，再抓一(yi)些(xie)濕(shi)米(mi)放(fang)入，繼續放(fang)上1～2個大棗，然(ran)后再抓些(xie)濕(shi)米(mi)添平，把葉(xie)(xie)子包裹起來，包嚴包密(mi)，用(yong)馬蓮(lian)草捆好。

3.把包好的粽子(zi)(zi)放入鍋中(zhong)，加水(shui)淹沒粽子(zi)(zi)，不能讓其浮起(qi)。

4.先用旺火煮2個小時，再加水，燒開后改用小火燜煮2～3個小時，即可成(cheng)熟。