彩椒炒牛腩的做法：

【主料(liao)】：牛腩300克，彩椒2個，青(qing)椒適(shi)量(liang)，洋蔥適(shi)量(liang)

【輔料】：生抽適量(liang)，食用油適量(liang)，食鹽適量(liang)，料酒(jiu)2勺(shao)，蔥(cong)一(yi)段，姜3片，蒜適量(liang)

步驟：

1.準備好所有食材

2.牛(niu)腩洗凈瀝干水，切塊(kuai)

3.將(jiang)牛腩冷水(shui)(shui)下鍋，把腥味(wei)和血水(shui)(shui)逼出來(lai)，水(shui)(shui)開(kai)后撈出牛腩瀝(li)干

4.彩(cai)椒(jiao)、青(qing)椒(jiao)、洋蔥洗凈切片

5.蔥、姜、蒜(suan)切(qie)碎備用

6.鍋內放油(you)，油(you)燒熱時加入蔥姜蒜(suan)爆(bao)香(xiang)

7.再把牛腩放進去(qu)翻炒，然后加2勺料酒去(qu)腥增香

8.最后放入(ru)青(qing)椒、彩(cai)椒、洋蔥提香(xiang)增(zeng)色

9.加適量鹽(yan)和1勺生抽調味(wei)，翻(fan)炒幾下(xia)

10.翻(fan)炒(chao)至彩椒正好熟透(tou)時即可

小貼士：

牛腩選擇血色漂亮、連(lian)著筋的，吃起來會比較(jiao)有(you)嚼勁