彩椒炒牛腩的做法：

【主(zhu)料】：牛腩300克(ke)，彩椒2個，青椒適(shi)量(liang)，洋蔥適(shi)量(liang)

【輔料】：生抽(chou)適(shi)(shi)量，食用油適(shi)(shi)量，食鹽適(shi)(shi)量，料酒(jiu)2勺，蔥一段，姜(jiang)3片，蒜適(shi)(shi)量

步驟：

1.準備好所有食材

2.牛腩洗凈瀝(li)干水，切塊

3.將(jiang)牛腩冷水(shui)下鍋，把腥味(wei)和血水(shui)逼出(chu)來(lai)，水(shui)開后(hou)撈出(chu)牛腩瀝干(gan)

4.彩椒、青椒、洋(yang)蔥洗凈切片

5.蔥、姜、蒜切碎備(bei)用

6.鍋內放油(you)，油(you)燒(shao)熱時加入(ru)蔥姜蒜(suan)爆香

7.再(zai)把牛腩放進(jin)去(qu)翻炒(chao)，然(ran)后加(jia)2勺(shao)料酒去(qu)腥增香

8.最(zui)后放入青椒(jiao)、彩椒(jiao)、洋(yang)蔥(cong)提(ti)香增色

9.加適量鹽(yan)和1勺生抽調味，翻(fan)炒幾(ji)下

10.翻炒至彩椒正好熟透時即可(ke)

小貼士：

牛腩選(xuan)擇血色漂亮、連著(zhu)筋的，吃起(qi)來(lai)會比較有嚼勁