彩椒炒牛腩的做法：

【主料】：牛腩300克，彩椒(jiao)(jiao)2個，青椒(jiao)(jiao)適量，洋蔥適量

【輔料】：生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，食(shi)用油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，食(shi)鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，料酒(jiu)2勺，蔥(cong)一(yi)段，姜3片，蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.準備好所有食材(cai)

2.牛腩洗凈(jing)瀝干水(shui)，切塊

3.將牛腩冷(leng)水(shui)下鍋，把腥味和血水(shui)逼出來，水(shui)開(kai)后撈出牛腩瀝干

4.彩(cai)椒(jiao)、青椒(jiao)、洋蔥(cong)洗凈切片(pian)

5.蔥、姜、蒜切碎(sui)備用

6.鍋內放油，油燒(shao)熱時加(jia)入蔥姜蒜爆(bao)香(xiang)

7.再把牛腩放進(jin)去翻炒，然后加(jia)2勺料(liao)酒(jiu)去腥(xing)增(zeng)香

8.最(zui)后放入青椒(jiao)(jiao)、彩椒(jiao)(jiao)、洋蔥提香(xiang)增色(se)

9.加適(shi)量鹽和1勺生抽調(diao)味，翻炒幾下

10.翻炒至彩椒正好熟透時即(ji)可

小貼士：

牛腩(nan)選擇(ze)血色漂(piao)亮(liang)、連著(zhu)筋的，吃起來會比(bi)較有嚼勁(jing)