彩椒炒牛腩的做法：

【主(zhu)料】：牛(niu)腩300克，彩椒2個，青椒適(shi)量，洋(yang)蔥適(shi)量

【輔料】：生抽適(shi)(shi)量(liang)，食用油適(shi)(shi)量(liang)，食鹽適(shi)(shi)量(liang)，料酒2勺，蔥一段，姜3片，蒜適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1.準(zhun)備好所有食材

2.牛腩洗凈瀝干水，切塊(kuai)

3.將牛腩冷水下鍋(guo)，把腥味和血水逼出來，水開(kai)后撈出牛腩瀝干

4.彩椒、青椒、洋蔥洗凈切片

5.蔥、姜、蒜切碎備用

6.鍋內放油(you)，油(you)燒熱時加入蔥姜蒜爆(bao)香

7.再把牛(niu)腩放進去翻炒，然(ran)后(hou)加2勺(shao)料(liao)酒去腥增香(xiang)

8.最(zui)后放入青椒(jiao)、彩椒(jiao)、洋蔥提香增色

9.加(jia)適(shi)量鹽和1勺生(sheng)抽調味(wei)，翻炒(chao)幾(ji)下

10.翻炒至彩(cai)椒正好熟(shu)透時即可

小貼士：

牛腩選擇(ze)血色漂(piao)亮、連(lian)著(zhu)筋的，吃起來(lai)會比較有(you)嚼勁