番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛腩 400克，拉(la)面600克

【輔料】：洋(yang)蔥1個，番茄3個，姜4片，番茄醬1大(da)勺(shao)，冰糖10克(ke)，生抽1勺(shao)，料酒15克(ke)，鹽(yan)適(shi)量(liang)

步驟：

1.番茄去皮切小塊，洋蔥切碎(sui)，姜切片

2.牛腩洗凈切塊(kuai)，用水焯一下，撈出瀝干(gan)

3.將牛腩比較肥的部分放(fang)入鍋里，不(bu)用放(fang)油(you)，先煸(bian)炒出油(you)

4.再將牛(niu)腩全部倒入(ru)，稍(shao)衛(wei)煸炒一下，倒入(ru)適量油(you)

5.放入(ru)姜片和(he)洋蔥炒(chao)香，再倒入(ru)番茄

6.炒至番(fan)茄出水，倒入番(fan)茄醬，再放適量的料酒和生抽，加入冰(bing)糖(tang)

7.倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)開水，小火燉(dun)煮1-1.5小時(shi)，加入(ru)適(shi)量(liang)的鹽(yan)

8.燉牛(niu)腩(nan)的過程中(zhong)，將拉面煮好，澆上番茄牛(niu)腩(nan)拌勻(yun)即成(cheng)。

小貼士：

1、如果有(you)面條機可以自己做，沒有(you)就(jiu)用市(shi)售的拉(la)面也不(bu)錯

2、放適當(dang)番茄醬風味更好

3、燉牛腩(nan)的(de)時候(hou)一定要(yao)放熱水(shui)，以免牛腩(nan)遇冷不容(rong)易軟爛