番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛腩 400克(ke)，拉面600克(ke)

【輔料】：洋(yang)蔥1個(ge)，番茄(qie)3個(ge)，姜4片，番茄(qie)醬(jiang)1大勺，冰糖10克，生抽(chou)1勺，料酒(jiu)15克，鹽適量

步驟：

1.番(fan)茄去皮切小塊(kuai)，洋蔥切碎，姜切片

2.牛(niu)腩洗凈(jing)切(qie)塊，用水焯(zhuo)一下，撈出(chu)瀝(li)干(gan)

3.將牛(niu)腩比(bi)較肥的部分(fen)放入(ru)鍋(guo)里，不用(yong)放油，先煸炒出油

4.再將牛腩(nan)全部倒(dao)(dao)入(ru)，稍衛煸炒一下，倒(dao)(dao)入(ru)適量油

5.放入(ru)姜片(pian)和洋蔥(cong)炒香，再(zai)倒入(ru)番茄(qie)

6.炒至番茄出水，倒入番茄醬，再(zai)放適(shi)量的料酒(jiu)和生抽，加入冰(bing)糖(tang)

7.倒入(ru)適(shi)量開水，小火燉煮1-1.5小時，加入(ru)適(shi)量的鹽

8.燉牛腩(nan)的過(guo)程中，將拉面煮好，澆(jiao)上番茄(qie)牛腩(nan)拌勻即成。

小貼士：

1、如果有面條(tiao)機可以自己(ji)做，沒有就用市售的拉面也不錯(cuo)

2、放適當番茄醬風(feng)味更好

3、燉(dun)牛(niu)(niu)腩的時候一(yi)定(ding)要放熱水，以免牛(niu)(niu)腩遇冷不容易軟爛