番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛(niu)腩 400克，拉(la)面(mian)600克

【輔料】：洋蔥1個，番(fan)茄(qie)3個，姜4片，番(fan)茄(qie)醬1大(da)勺，冰糖10克，生抽1勺，料酒15克，鹽適量

步驟：

1.番茄去皮(pi)切小塊，洋蔥切碎，姜切片(pian)

2.牛腩(nan)洗凈(jing)切塊，用水焯一下，撈出瀝干

3.將牛腩比較肥的部分放入鍋里，不用放油(you)，先(xian)煸炒出油(you)

4.再將牛腩全部(bu)倒(dao)入，稍衛煸炒一下，倒(dao)入適量油

5.放入姜片(pian)和洋蔥(cong)炒(chao)香，再倒入番(fan)茄

6.炒至番(fan)茄出水(shui)，倒入番(fan)茄醬，再放適(shi)量的料酒和(he)生抽，加入冰糖

7.倒入(ru)適量(liang)開水，小(xiao)火燉煮1-1.5小(xiao)時，加入(ru)適量(liang)的鹽

8.燉牛(niu)腩的過程中，將拉(la)面煮好，澆(jiao)上番茄牛(niu)腩拌勻即成(cheng)。

小貼士：

1、如果有面條機可以自己做，沒有就(jiu)用市(shi)售的拉面也不錯

2、放適當番茄醬(jiang)風(feng)味(wei)更好

3、燉牛腩(nan)的時候一定(ding)要放熱(re)水(shui)，以(yi)免牛腩(nan)遇(yu)冷不(bu)容易軟爛(lan)