泡椒田雞的做法：

【主料】：田(tian)雞500克

【輔(fu)料】：油適量(liang)，鹽1勺，生粉(fen)2勺，姜適量(liang)，蒜適量(liang)，五香粉(fen)1勺，泡椒50克，料酒(jiu)1勺，蔥適量(liang)，花椒1根

步驟：

1.田(tian)雞肉(rou)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)

2.鍋內加水(shui)，放入(ru)田雞焯水(shui)

3.田雞(ji)肉撈出瀝干，加鹽、料酒、姜、五香粉(fen)(fen)、生(sheng)粉(fen)(fen)拌勻腌制

4.鍋內(nei)熱油，放入田雞，翻面(mian)炸(zha)一下撈(lao)出

5.準(zhun)備好泡椒，鍋內熱油，下姜蒜

6.下泡椒(jiao)炒香，加入田雞翻炒

7.砂鍋抹點油，倒入炒好的田(tian)雞(ji)肉(rou)

8.下蔥段和花椒，加入半碗水燜(men)煮5-10分鐘

小貼士：

1、田雞(ji)焯一(yi)下水，可以去掉血水和異味

2、田雞先(xian)炸過(guo)再燜，會比較香，加了(le)泡椒非常開(kai)胃