泡椒田雞的做法：

【主(zhu)料】：田雞500克

【輔料】：油適量，鹽1勺，生粉2勺，姜(jiang)適量，蒜適量，五(wu)香粉1勺，泡椒(jiao)50克(ke)，料酒1勺，蔥適量，花椒(jiao)1根

步驟：

1.田(tian)雞肉洗(xi)凈切塊

2.鍋內加水，放(fang)入田雞焯(zhuo)水

3.田雞(ji)肉撈(lao)出瀝干，加鹽(yan)、料酒、姜、五香粉、生粉拌勻腌制

4.鍋內熱油，放(fang)入田雞(ji)，翻面炸(zha)一下撈出

5.準備好泡椒，鍋內(nei)熱(re)油，下姜蒜

6.下泡椒炒香，加(jia)入田雞翻(fan)炒

7.砂鍋抹點(dian)油，倒入炒好的田雞肉

8.下蔥段和花椒(jiao)，加(jia)入(ru)半碗水(shui)燜煮5-10分鐘

小貼士：

1、田雞焯一下水(shui)，可以去掉血水(shui)和異(yi)味

2、田雞先炸過再(zai)燜，會比較香(xiang)，加了泡椒非常開胃(wei)