泡椒田雞的做法：

【主料】：田雞500克(ke)

【輔料(liao)】：油適量(liang)(liang)，鹽1勺，生粉(fen)(fen)2勺，姜適量(liang)(liang)，蒜適量(liang)(liang)，五香(xiang)粉(fen)(fen)1勺，泡椒50克(ke)，料(liao)酒1勺，蔥適量(liang)(liang)，花椒1根

步驟：

1.田雞肉洗凈切塊

2.鍋內加水，放(fang)入田雞焯水

3.田雞肉撈出瀝干，加鹽、料酒、姜、五香粉、生粉拌勻腌制(zhi)

4.鍋(guo)內熱油，放入田雞(ji)，翻面炸一(yi)下撈出

5.準(zhun)備(bei)好泡椒，鍋內熱油，下姜(jiang)蒜(suan)

6.下泡椒炒(chao)香，加入田雞翻(fan)炒(chao)

7.砂鍋抹點油，倒入炒好的(de)田雞肉

8.下蔥段和花椒，加入半碗水(shui)燜煮5-10分鐘

小貼士：

1、田雞焯一下水，可以去掉血水和異味

2、田(tian)雞(ji)先炸過再燜，會(hui)比(bi)較香，加了泡椒非常開胃(wei)