蓮藕釀魚肉的做法：

【主料】：蓮藕750克，魚(yu)肉500克

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根，雞蛋一個，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙；醬汁——料酒(jiu)少(shao)許，玉(yu)米淀粉2茶匙(chi)，辣椒醬3茶匙(chi)，生抽5茶匙(chi)

步驟：

1.準備好所有的食材

2.蓮藕(ou)切(qie)片，下(xia)水放少許料(liao)酒，焯(zhuo)10分鐘

3.魚肉(rou)剁成糜，蔥切碎加入，將魚肉(rou)餡(xian)的材料都(dou)加進去，與魚肉(rou)混(hun)合均勻

4.混合好的魚肉(rou)拿起來(lai)掄一下，摔一摔使魚肉(rou)結實一些(xie)

5.摔好的魚糜放到冰箱的急凍凍15分鐘

6.將凍好(hao)的魚(yu)肉塞進蓮藕中

7.鍋內熱(re)油，下(xia)蓮藕(ou)煎，煎一會再澆少許料酒(jiu)

8.醬汁調(diao)好后澆到蓮藕上(shang)面，盛出裝盤即可(ke)

小貼士：

1、鹽在剁魚(yu)糜的(de)(de)過程中放入(ru)(ru)，剁到中等(deng)程度的(de)(de)時候放入(ru)(ru)

2、摔魚(yu)糜的時候，魚(yu)糜會粘，手可以先(xian)濕些水(shui)再(zai)摔

3、急凍的(de)時間看你的(de)冰箱(xiang)，每個冰箱(xiang)不同，可以適(shi)當調(diao)整時間