蓮藕釀魚肉的做法：

【主料】：蓮藕750克(ke)，魚(yu)肉500克(ke)

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根，雞蛋一個，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙；醬汁——料酒少許，玉米淀粉(fen)2茶(cha)匙(chi)，辣椒(jiao)醬3茶(cha)匙(chi)，生抽5茶(cha)匙(chi)

步驟：

1.準備好所有的食材(cai)

2.蓮藕切(qie)片(pian)，下(xia)水放(fang)少許料(liao)酒，焯(zhuo)10分鐘(zhong)

3.魚(yu)(yu)肉(rou)剁成糜(mi)，蔥切碎加(jia)(jia)入，將(jiang)魚(yu)(yu)肉(rou)餡的(de)材(cai)料都加(jia)(jia)進去，與魚(yu)(yu)肉(rou)混(hun)合(he)均勻

4.混合好的魚(yu)肉(rou)拿起來(lai)掄一下，摔一摔使魚(yu)肉(rou)結實一些(xie)

5.摔好(hao)的魚糜放到冰箱的急凍凍15分鐘(zhong)

6.將凍(dong)好的(de)魚肉塞進蓮藕中

7.鍋內熱(re)油(you)，下蓮(lian)藕煎(jian)，煎(jian)一會再澆少許料酒(jiu)

8.醬(jiang)汁(zhi)調(diao)好后澆(jiao)到(dao)蓮藕上面，盛出裝盤即(ji)可

小貼士：

1、鹽在(zai)剁(duo)魚糜(mi)的(de)過程中(zhong)放入，剁(duo)到中(zhong)等程度的(de)時候放入

2、摔魚(yu)糜(mi)的時候，魚(yu)糜(mi)會粘(zhan)，手可以先濕些水再(zai)摔

3、急凍(dong)的時間(jian)看(kan)你(ni)的冰箱(xiang)，每個冰箱(xiang)不同，可(ke)以適當(dang)調整時間(jian)