蓮藕釀魚肉的做法：

【主料】：蓮藕750克，魚肉(rou)500克

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根，雞蛋一個，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙；醬汁——料酒少許，玉(yu)米淀粉(fen)2茶(cha)(cha)匙，辣椒(jiao)醬3茶(cha)(cha)匙，生抽5茶(cha)(cha)匙

步驟：

1.準備(bei)好所有的(de)食材

2.蓮藕切片(pian)，下水放少許料酒，焯10分鐘

3.魚肉剁成糜，蔥切(qie)碎加(jia)入，將魚肉餡的材料都(dou)加(jia)進去，與魚肉混合均勻

4.混合(he)好的魚(yu)肉拿(na)起來(lai)掄一(yi)(yi)下，摔一(yi)(yi)摔使魚(yu)肉結(jie)實(shi)一(yi)(yi)些

5.摔好的魚糜放到冰箱的急凍凍15分鐘

6.將凍好的魚肉塞進(jin)蓮藕中(zhong)

7.鍋(guo)內熱油，下蓮藕煎，煎一(yi)會再澆(jiao)少許料酒

8.醬(jiang)汁(zhi)調(diao)好后澆到蓮(lian)藕(ou)上面，盛(sheng)出裝盤即可

小貼士：

1、鹽在(zai)剁魚糜(mi)的過程(cheng)中放入，剁到中等程(cheng)度的時候放入

2、摔魚糜的時候，魚糜會粘，手可以先濕些(xie)水(shui)再摔

3、急凍(dong)的時(shi)間看你的冰(bing)箱，每個冰(bing)箱不同，可以(yi)適當調(diao)整時(shi)間