干鍋肥腸是(shi)一道(dao)漢族名菜(cai)，在湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北、江西一帶較流(liu)行。肥腸勁道(dao)十(shi)足，色(se)則鮮美(mei)，色(se)澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道(dao)相當誘惑，不(bu)老不(bu)嫩，又辣又香，超級過癮，絕(jue)對(dui)是(shi)米飯的(de)殺手(shou)。

溜(liu)肥(fei)(fei)腸的(de)(de)(de)做法(fa) 溜(liu)肥(fei)(fei)腸是一道常見(jian)的(de)(de)(de)漢族美(mei)食，顏色(se)金黃，形似肥(fei)(fei)腸，外焦內嫩，咸甜(tian)味香，老幼(you)歡(huan)迎，常吃不厭。作為一種(zhong)對肥(fei)(fei)腸進行加(jia)工的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)，經過“溜(liu)”制成菜肴，是肥(fei)(fei)腸最常見(jian)的(de)(de)(de)烹飪方(fang)法(fa)之一。常見(jian)的(de)(de)(de)主(zhu)要有：焦溜(liu)肥(fei)(fei)腸，軟溜(liu)肥(fei)(fei)腸，尖椒溜(liu)肥(fei)(fei)腸等。

四川名(ming)吃(chi)，川味(wei)(wei)傳統火鍋之一(yi)，成品色澤棕紅，肥腸軟(ruan)粑入味(wei)(wei)，香(xiang)味(wei)(wei)濃郁誘(you)人。

紅燒肥(fei)腸(chang)是湖北武(wu)漢市的一道漢族傳統佳肴(yao)。此菜以紅燒技法制(zhi)成。成菜豬腸(chang)形如象(xiang)眼，色(se)澤黃亮，味(wei)道香醇，柔嫩可口(kou)，肥(fei)而不(bu)膩。 并且有氣(qi)血雙補、 補虛養身(shen)、 便(bian)秘(mi)調理、痔瘡調理等功效。

辣(la)子肥腸(chang)(chang)這道菜非常香，熱(re)愛肥腸(chang)(chang)的人(ren)可一定不(bu)能錯過。肥腸(chang)(chang)有潤燥、補虛(xu)、止渴止血之功效。它可用(yong)于(yu)治療虛(xu)弱(ruo)口渴、脫肛、痔瘡(chuang)、便血、便秘等癥(zheng)。但是，感冒期(qi)間不(bu)要(yao)吃肥腸(chang)(chang)。