干(gan)鍋肥腸(chang)是一道漢(han)族名菜，在湖南、湖北(bei)、江西一帶較流行。肥腸(chang)勁道十足，色(se)(se)則鮮(xian)美，色(se)(se)澤紅亮，質地(di)軟爛，滋(zi)味(wei)鮮(xian)香(xiang)，回味(wei)悠(you)長。味(wei)道相當誘惑(huo)，不(bu)老不(bu)嫩，又(you)辣又(you)香(xiang)，超級(ji)過癮，絕對是米(mi)飯(fan)的殺手(shou)。

溜(liu)(liu)肥(fei)腸(chang)(chang)的(de)(de)做法(fa) 溜(liu)(liu)肥(fei)腸(chang)(chang)是一(yi)(yi)道常(chang)見(jian)的(de)(de)漢族美食(shi)，顏色金黃，形似肥(fei)腸(chang)(chang)，外焦內嫩，咸(xian)甜味香，老(lao)幼歡迎(ying)，常(chang)吃(chi)不厭(yan)。作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種對肥(fei)腸(chang)(chang)進行加工(gong)的(de)(de)方法(fa)，經過“溜(liu)(liu)”制(zhi)成菜(cai)肴，是肥(fei)腸(chang)(chang)最常(chang)見(jian)的(de)(de)烹飪方法(fa)之(zhi)一(yi)(yi)。常(chang)見(jian)的(de)(de)主要有：焦溜(liu)(liu)肥(fei)腸(chang)(chang)，軟溜(liu)(liu)肥(fei)腸(chang)(chang)，尖椒溜(liu)(liu)肥(fei)腸(chang)(chang)等。

四川(chuan)名(ming)吃，川(chuan)味(wei)傳統火鍋之一，成(cheng)品(pin)色澤棕(zong)紅，肥腸軟粑入味(wei)，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁誘(you)人。

紅(hong)燒(shao)肥(fei)腸是(shi)湖(hu)北(bei)武漢市的一道漢族(zu)傳統(tong)佳(jia)肴。此菜(cai)以紅(hong)燒(shao)技法制成。成菜(cai)豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥(fei)而(er)不(bu)膩(ni)。 并且有氣血(xue)雙(shuang)補、 補虛養身、 便秘調(diao)理、痔瘡(chuang)調(diao)理等功效(xiao)。

辣(la)子肥(fei)腸(chang)這道菜非常香，熱愛肥(fei)腸(chang)的人可(ke)(ke)一(yi)定不能錯(cuo)過。肥(fei)腸(chang)有(you)潤燥、補虛、止渴止血之功效。它可(ke)(ke)用于治療虛弱口(kou)渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘(mi)等(deng)癥。但是，感冒期間不要吃肥(fei)腸(chang)。