干(gan)鍋肥(fei)腸是一道漢族名菜，在湖(hu)南、湖(hu)北、江西一帶較(jiao)流(liu)行。肥(fei)腸勁道十足(zu)，色(se)則(ze)鮮美，色(se)澤紅亮，質地軟爛，滋味(wei)鮮香，回味(wei)悠(you)長。味(wei)道相當誘惑，不(bu)老不(bu)嫩，又(you)(you)辣又(you)(you)香，超級過癮(yin)，絕(jue)對是米(mi)飯(fan)的殺手。

溜(liu)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)的(de)做法 溜(liu)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)是一(yi)道常見的(de)漢族美食，顏色金黃，形似肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)，外(wai)焦內嫩，咸(xian)甜味香(xiang)，老幼歡迎，常吃不厭。作為一(yi)種對肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)進(jin)行加工的(de)方法，經過“溜(liu)”制成菜肴，是肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)最常見的(de)烹飪方法之一(yi)。常見的(de)主要有：焦溜(liu)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)，軟溜(liu)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)，尖椒(jiao)溜(liu)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)等(deng)。

四川名吃，川味(wei)傳統火鍋(guo)之一，成品色澤棕紅(hong)，肥腸軟粑入味(wei)，香味(wei)濃郁誘(you)人。

紅燒(shao)肥腸是湖(hu)北(bei)武漢(han)(han)市的一道(dao)(dao)漢(han)(han)族傳(chuan)統佳(jia)肴。此菜(cai)以紅燒(shao)技(ji)法制成。成菜(cai)豬腸形如象眼，色(se)澤黃亮，味道(dao)(dao)香醇，柔嫩(nen)可口，肥而不膩(ni)。 并且(qie)有氣血雙補、 補虛養身(shen)、 便秘調(diao)理(li)、痔瘡調(diao)理(li)等(deng)功效。

辣子肥腸(chang)這道菜非(fei)常香，熱愛(ai)肥腸(chang)的人(ren)可(ke)一定不能錯過。肥腸(chang)有潤燥、補虛、止渴止血之功效。它(ta)可(ke)用于治療虛弱口渴、脫(tuo)肛、痔瘡、便血、便秘等(deng)癥。但是，感冒期間(jian)不要吃肥腸(chang)。