墨西哥腌辣椒的做法：

【主(zhu)料】：墨西哥辣椒12個

【輔料】：鹽1.5勺(shao)，姜2片，蒜(suan)1瓣，花椒15粒(li)，白(bai)酒(jiu)1勺(shao)，白(bai)醋(cu)1勺(shao)，水適量

步驟：

1.墨西哥辣(la)椒洗凈，控干水分。去掉辣(la)椒柄，切成圈狀(zhuang)

2.準備一個干凈的廣口玻(bo)璃瓶或其他(ta)容器(qi)，手要保持干燥(zao)

3.把辣椒(jiao)碼在(zai)里面，加(jia)入鹽，加(jia)入壓扁的大蒜(suan)，姜片，花椒(jiao)，白酒(jiu)，白醋

4.加(jia)涼水沒過(guo)辣椒，蓋上蓋子，放在陰涼處(chu)慢(man)(man)慢(man)(man)腌(a)制(zhi)

5.直到辣椒顏色改(gai)變，從深綠色變成(cheng)橄欖(lan)綠色即可

小貼士：

1、怕辣可以加(jia)一勺糖(tang)，提味解辣

2、可以切(qie)開腌制(zhi)也可以整(zheng)根腌制(zhi)，切(qie)開腌會更快入味

3、可以直接(jie)食用，也可以炒菜調味