墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥(ge)辣(la)椒12個(ge)

【輔料(liao)】：鹽1.5勺，姜2片，蒜1瓣，花椒15粒(li)，白酒1勺，白醋1勺，水適量

步驟：

1.墨(mo)西哥辣椒(jiao)洗凈，控干水(shui)分。去掉辣椒(jiao)柄，切成(cheng)圈狀

2.準備(bei)一個干凈的(de)廣(guang)口(kou)玻璃瓶或其他(ta)容(rong)器，手要保持干燥

3.把辣椒碼在(zai)里面，加入(ru)鹽，加入(ru)壓扁(bian)的大(da)蒜，姜片，花椒，白酒，白醋

4.加涼水沒過(guo)辣椒，蓋上蓋子，放(fang)在陰涼處慢慢腌制

5.直到(dao)辣(la)椒(jiao)顏色改變，從深(shen)綠(lv)色變成橄欖(lan)綠(lv)色即(ji)可

小貼士：

1、怕辣可以加一勺糖，提(ti)味解辣

2、可以(yi)切開腌(a)制(zhi)也可以(yi)整(zheng)根腌(a)制(zhi)，切開腌(a)會更快入味(wei)

3、可(ke)以(yi)直接食用，也可(ke)以(yi)炒菜調(diao)味