雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦(xia)500g

【輔料】：鹽少許，美乃滋4大(da)勺，番茄醬(jiang)2大(da)勺，辣椒油(you)2小勺，Tabasco辣椒醬(jiang)幾(ji)滴(di)，混(hun)合(he)生菜葉一小把，檸檬一個

步驟：

1.大蝦去殼，蝦頭(tou)和蝦身分開，抽出(chu)蝦線(xian)留(liu)下(xia)尾(wei)巴

2.燒(shao)一大鍋開水(shui)，水(shui)里放(fang)(fang)姜片、鹽和料酒(jiu)，蝦分次放(fang)(fang)入

3.燙(tang)得剛剛斷生就(jiu)立刻(ke)撈出來鎮(zhen)入冰水中

4.將美(mei)乃滋，番茄醬，辣椒(jiao)油，辣椒(jiao)醬放在一起拌勻

5.混合生菜(cai)葉墊在雞尾(wei)酒杯下，澆上(shang)調味醬

6.冰鎮過的蝦掛在(zai)杯子邊(bian)緣，切(qie)一塊檸檬，插在(zai)杯邊(bian)做裝飾即可

小貼士：

1、冰鎮(zhen)過(guo)的蝦比較脆嫩彈牙，呈自然彎(wan)鉤狀(zhuang)，直接掛在杯子邊(bian)緣就好(hao)

2、分離蝦頭和(he)蝦尾的時候動作輕(qing)一點，盡(jin)量一次性把蝦線(xian)一起(qi)抽(chou)出(chu)來(lai)

3、蝦線沒有抽出來可以在蝦尾第二節的(de)地方用牙簽挑出來

4、Tabasco辣椒醬和(he)美乃(nai)滋等(deng)都可以在網上買(mai)到