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冰糖葫蘆制作方法 冰糖葫蘆熬糖技巧

本文章由注冊用戶 MAIGOO交通出行 上傳提供 2022-04-27 評論 發布 反饋 0
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材料:
山楂500克,冰糖250克,純凈水250克,白芝麻3克,芝麻3克
做法:
1、山楂洗凈,取一根筷子,自山楂的一頭頂出,將其籽和尾部頂出;
2、盡可能地清理干凈內部的山楂核備用;
3、用竹簽將其一個一個的串起來;
4、冰糖加水,放一起熬煮,一開始時大火,起大泡,轉成小火,慢慢熬轉化成小泡泡,逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡,糖略熬煮成微黃色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了;
5、這個時候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫蘆,在糖泡沫中轉一下,立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉,別丟到鍋里滾);
6、沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾),放涼,輕輕取下來,就可以吃嘍。
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