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搏丸燴是什么 搏丸燴怎么做

本文章由注冊用戶 MAIGOO交通出行 上傳提供 2022-04-27 評論 發布 反饋 0
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做法:
1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機絞三遍,納盆,加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起膠。
2、干淀粉用1200克清水調勻,然后分數次倒入牛肉盆中攪勻,接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時,加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
3、將冷藏的牛肉糝取出來,加入陳皮末拌勻,然后用手擠成重約15克的丸子,放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再撈出,放入清水盆中浸涼后,撈出瀝水即成。
4、在鍋中放入牛肉丸,適量上湯燒開,放精鹽,雞精;在碗中放生菜(或紫菜),把鍋中的湯,丸加入,放幾段香菜。
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